Сарада по-старинке — корейский салат с фруктами и картофелем

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1

   

   Очистите 1 среднюю картофелину, нарежьте кубиками 1.5 cm. В кастрюле покройте холодной водой на 2 cm выше, доведите до кипения и слабо варите 10–12 минут. Вилка должна легко входить, но кубики не должны распадаться. Тщательно слейте воду, разложите на тарелке и полностью остудите: тёплый картофель в майонез не добавляйте.

2. Шаг 2

   

   В другой кастрюле покройте 2 яйца водой, доведите до слабого кипения и варите 10 минут. Переложите в холодную воду на 5 минут, очистите и крупно нарежьте. И белок, и желток должны быть плотными. Держите охлаждёнными, пока готовите овощи.

3. Шаг 3

   

   Вымойте ½ огурца и нарежьте небольшими четвертинками кружков. Перемешайте с отмеренными ¼ чайной ложки соли и оставьте на 10 минут. Осторожно отожмите чистыми руками и промокните насухо. Необязательную ¼ моркови нарежьте очень мелко и тонко, чтобы её было приятно есть сырой.

4. Шаг 4

   

   Вымойте 1 яблоко, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками; кожуру можно оставить. В большой чистой миске смешайте 4 столовые ложки майонеза без горки, 1 чайную ложку сахара и необязательную 1 чайную ложку рисового уксуса. При замене йогуртом сначала уксус не добавляйте. До пробы дополнительно не солите.

5. Шаг 5

   

   Добавьте в заправку остывший картофель, обсушенный огурец, яблоко, морковь и яйца. Широкой ложкой осторожно перемешайте до лёгкого покрытия, сохраняя часть картофеля и яйца крупными кусочками. При желании вмешайте 1 столовую ложку изюма без горки. Если смесь влажная, лучше отцедите ингредиенты, а не добавляйте майонез.

6. Шаг 6

   

   Накройте и уберите в холодильник на 15 минут до подачи; охлаждение может идти параллельно с последней подготовкой. Попробуйте ложку и корректируйте лишь при необходимости. Подавайте в чистой миске чистой ложкой, остальное держите в холодильнике. Для детей, которым нужны легко жующиеся кусочки, мельче нарежьте яблоко, огурец и изюм.