Перекусы и сладости · Домашняя корейская кухня

Неострые тофу-наггетсы в соевой глазури для детей

Name: Неострые тофу-наггетсы в соевой глазури для детей
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Korean
Ingredients: Плотный тофу — 1 блок (около 300 g); Картофельный крахмал — 1/3 бумажного стакана (около 40 g); Нейтральное масло — 1 ст. л.; Соевый соус — 1 ст. л. без горки (15 ml); Мёд — 1 ст. л. без горки (около 20 g); Вода — 2 ст. л. (30 ml); Измельчённый чеснок — 1/2 ч. л.; Кунжут — 1 ч. л.; Зелёный лук — 1/2 пера

Кусочки тофу с хрустящими краями и тонким слоем сладко-солёной соевой глазури, без чили. Подайте как перекус или с рисом и хрустящими овощами для простого обеда.

25 мин3 порцииШаги: 2Сложность: Легко

Неострые тофу-наггетсы в соевой глазури для детей

Иллюстрации приготовления созданы ИИ. Соблюдайте количество продуктов и письменные инструкции.

01 / Перед началом

Ингредиенты

3 порции

Привычные кухонные меры

Количество порций: 3. Используйте небольшой стакан на 180 мл, столовую ложку без горки (около 15 мл) и чайную ложку (около 5 мл).

Как наполнять стакан и ложки

Во всём рецепте используйте один стакан и одни и те же ложки. Их размеры различаются, поэтому меры приблизительные. Муку насыпайте свободно и снимайте горку, не утрамбовывая. Овощи измеряйте после нарезки, не уплотняя. Количество в г/мл — исходный ориентир. Для части упаковки берите указанный вес и делите содержимое поровну.

King Arthur Baking

Обязательные, необязательные ингредиенты и замены

Обязательные ингредиенты сохраняйте. При замене используйте указанное количество заменителя и изменения в приготовлении вместо исходного количества. Если необязательный продукт пропускаете, пропустите и его подготовку. На фото показан исходный рецепт.

Плотный тофу — 1 блок (около 300 g)
Обязательно
Берите плотный или очень плотный тофу. Мягкий распадётся и не сохранит форму.
Картофельный крахмал — 1/3 бумажного стакана (около 40 g)
Можно заменить
Если нет: Картофельный крахмал — 1/3 бумажного стакана (около 40 g)

Подойдёт столько же кукурузного крахмала. Покрытие может быть чуть менее хрустящим.
Нейтральное масло — 1 ст. л.
По желанию
Смажьте сковороду тонко; при жарке в небольшом слое масла может понадобиться чуть больше.
Соевый соус — 1 ст. л. без горки (15 ml)
Можно заменить
Если нет: Соевый соус — 1 ст. л. без горки (15 ml)

Для детей берите соус с пониженным натрием, для варианта без пшеницы — тамари; проверьте аллергены на этикетке.
Мёд — 1 ст. л. без горки (около 20 g)
Можно заменить
Если нет: Мёд — 1 ст. л. без горки (около 20 g)

Возьмите столько же кленового сиропа или сахара, растворённого в воде. Мёд нельзя детям младше 12 месяцев.
Вода — 2 ст. л. (30 ml)
Обязательно
Если глазурь слишком густая, добавьте ещё немного.
Измельчённый чеснок — 1/2 ч. л.
По желанию
Для более мягкого вкуса пропустите.
Кунжут — 1 ч. л.
По желанию
Если нет или есть аллергия на кунжут, исключите. Не заменяйте другими семенами без проверки аллергии.
Зелёный лук — 1/2 пера
По желанию
Можно пропустить или взять немного мелко нарезанного шнитт-лука.

Отмечайте подготовленные ингредиенты. При необходимости проверяйте на этикетках наличие яиц, сои, кунжута, пшеницы, рыбы и морепродуктов.

02 / Можно приступать к готовке

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Отцедите тофу и заверните в чистое кухонное полотенце. Поставьте сверху небольшую тарелку на 10 минут, чтобы удалить лишнюю воду. Нарежьте небольшими кубиками, снова обсушите и осторожно обваляйте в картофельном крахмале тонким ровным слоем.
Шаг 2

Нагрейте масло в антипригарной сковороде на среднем огне. Выложите тофу одним слоем и готовьте 6–8 минут, осторожно переворачивая, до золотистых нескольких сторон. Смешайте соевый соус, мёд, воду и необязательный чеснок. Влейте в сковороду и перемешивайте 30–60 секунд, лишь до лёгкого покрытия тофу. Выключите огонь, при желании добавьте кунжут и зелёный лук, остудите перед подачей.

03 / Приятного аппетита

Готовое блюдо

Полезные советы

Для маленьких детей берите соевый соус с пониженным натрием и покрывайте тонко; подавайте с рисом или палочками огурца. Режьте тофу по возрасту ребёнка и остужайте. Мёд нельзя детям младше 12 месяцев. Содержит сою, возможно пшеницу и кунжут; проверьте этикетки. Остатки храните в холодильнике до 2 дней.