K-FOODRECIPE
Меню
Рецепты Сохранённые рецепты
Рецепты
Уличная еда · Домашняя корейская кухня

Пуноппан — корейские пирожки в форме рыбки

Под хрустящей золотистой оболочкой — тёплая сладкая начинка из красной фасоли. Этот уличный перекус особенно любят корейской зимой. Если формы-рыбки нет, подойдёт вафельница.

35 мин4 порцииШаги: 6Сложность: Легко
Пуноппан — корейские пирожки в форме рыбки

Иллюстрации приготовления созданы ИИ. Соблюдайте количество продуктов и письменные инструкции.

01 / Перед началом

Ингредиенты

4 порции

Подготовьте ингредиенты
Подготовьте ингредиенты

Привычные кухонные меры

Количество порций: 4. Используйте небольшой стакан на 180 мл, столовую ложку без горки (около 15 мл) и чайную ложку (около 5 мл).

Как наполнять стакан и ложки

Во всём рецепте используйте один стакан и одни и те же ложки. Их размеры различаются, поэтому меры приблизительные. Муку насыпайте свободно и снимайте горку, не утрамбовывая. Овощи измеряйте после нарезки, не уплотняя. Количество в г/мл — исходный ориентир. Для части упаковки берите указанный вес и делите содержимое поровну.

King Arthur Baking

Обязательные, необязательные ингредиенты и замены

Обязательные ингредиенты сохраняйте. При замене используйте указанное количество заменителя и изменения в приготовлении вместо исходного количества. Если необязательный продукт пропускаете, пропустите и его подготовку. На фото показан исходный рецепт.

  • Обязательно

    При необходимости возьмите безглютеновую смесь для замены 1 к 1; текстура может стать мягче.

  • Обязательно

    Подойдёт коричневый или белый сахар.

  • Обязательно

    Не исключайте: помогает тесту подняться.

  • По желанию

    Если смазываете солёным сливочным маслом, пропустите.

  • Обязательно

    С молоком оболочка будет более сдобной и мягкой.

  • Обязательно

    Для более насыщенного вкуса возьмите растопленное сливочное масло.

  • Обязательно

    Возьмите консервированную сладкую фасоль адзуки и разомните. Простой альтернативный вариант начинки — шоколадная паста.

  • По желанию

    Если нет, исключите.

Отмечайте подготовленные ингредиенты. При необходимости проверяйте на этикетках наличие яиц, сои, кунжута, пшеницы, рыбы и морепродуктов.

02 / Можно приступать к готовке

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1

    В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Добавьте воду и масло, размешайте лишь до гладкости, не переусердствуйте.

  2. Шаг 2

    Оставьте тесто на 10 минут, пока нагревается форма или вафельница. Слегка смажьте обе рабочие поверхности маслом.

  3. Шаг 3

    Заполните формы тестом примерно на треть. У краёв слой должен быть тонким, чтобы верх и низ соединились.

  4. Шаг 4

    В центр каждой формы положите 1 ст. л. пасты из красной фасоли, не доходя до краёв. Залейте тестом, полностью скрыв начинку.

  5. Шаг 5

    Закройте форму и готовьте на слабом или умеренно слабом огне от 3 до 4 минут. Переверните форму и готовьте ещё от 3 до 4 минут до золотистости.

  6. Шаг 6

    Осторожно откройте; при необходимости для хруста готовьте ещё 30 секунд. Немного остудите перед едой: начинка очень горячая.

03 / Приятного аппетита

Готовое блюдо

Готовое блюдо: Пуноппан — корейские пирожки в форме рыбки
Пуноппан — корейские пирожки в форме рыбки
Полезные советы

Бумажный стакан — 180 ml, столовая ложка без горки — 15 ml, чайная — 5 ml. Умеренный нагрев позволит тесту пропечься до потемнения корочки. Нет формы-рыбки — используйте вафельницу или сделайте небольшие блинные кармашки с начинкой на сковороде под крышкой. Содержит пшеницу.

Наслаждайтесь каждым кусочком

Как лучше подать и есть

Дайте остыть или охладиться до устойчивой текстуры, подавайте небольшими порциями. Сначала попробуйте по рецепту, до дополнительной сладости и добавок.

С чем подать