Acompanhamentos
Bolinhos coreanos de atum e tofu
Bolinhos coreanos de frigideira com centro macio, atum em lata, tofu esfarelado e ovo. Rende cerca de 12 pequenos para duas pessoas, com cenoura e cebolinha opcionais.
Da Coreia para a sua cozinha
Um pouco de Coreia. Muito sabor.
Descubra o prazer da comida coreana caseira. Receitas simples, ingredientes conhecidos, no seu idioma.
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Bibimbap colorido
Uma tigela de arroz com legumes coloridos, ovo e molho agridoce e picante de gochujang.
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Receitas
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83 receitas
Acompanhamentos
Gaji namul — berinjela vegana no vapor
Berinjela macia no vapor delicadamente temperada com shoyu, alho e óleo de gergelim. Um acompanhamento coreano vegano suave, sem molho de peixe.
Sopas e ensopados
Sopa vegana de cogumelos e perila
Cogumelos e nabo em caldo leve com sabor de castanhas das sementes de perila. Esta sopa coreana vegana usa alga e água, sem carne, anchova nem leite.
Pratos com arroz
Bibimbap vegano de tofu esfarelado
Arroz quente com tofu esfarelado saboroso, cenoura e abobrinha. Uma tigela coreana vegana suave, temperada com shoyu e gergelim, sem ovo.
Acompanhamentos
Dubu gangjeong — tofu crocante agridoce e picante
Cubinhos dourados de tofu na frigideira com uma camada fina de molho doce e picante de gochujang. Um acompanhamento ou petisco coreano simples com crosta de fécula de batata.
Comida de rua
Salada bibim mandu com dumplings crocantes
Dumplings dourados na frigideira com repolho e pepino crocantes e molho agridoce de gochujang. Um lanche coreano que vira uma refeição leve para dois.
Pratos com arroz
Kimbap de atum com maionese
Rolinhos coreanos de arroz e alga, suaves, com atum cremoso em lata, pepino crocante e nabo em conserva. Sem peixe cru nem molho picante; rende dois rolos.
Pratos com arroz
Kimbap de bulgogi
Dois rolinhos coreanos de arroz com carne ao shoyu e alho adocicada, cenoura, pepino e nabo em conserva. Recheio suave, totalmente cozido e sem pimenta.
Sopas e ensopados
Doenjang jjigae — ensopado de pasta de soja
Um ensopado coreano suave de pasta de soja com tofu, batata, abobrinha e cogumelos. Não precisa de carne nem caldo de anchova; se evitar frutos do mar, escolha doenjang vegetariano.
Sopas e ensopados
Chamchi kimchi jjigae — ensopado de kimchi e atum
Um ensopado coreano fácil e levemente ácido com kimchi de acelga azedo e atum em lata. Tofu opcional deixa mais substancioso, e água pura basta para o caldo.
Sopas e ensopados
Kongbiji jjigae — ensopado de soja e kimchi
Um ensopado coreano substancioso de soja hidratada finamente batida, kimchi e um pouco de porco. A soja dá cremosidade sem leite; é preciso deixar de molho de um dia para o outro e usar liquidificador.
Lanches e doces
Nuggets suaves de tofu ao shoyu para crianças
Cubinhos de tofu com bordas crocantes e uma leve camada de molho agridoce de shoyu, sem pimenta. Sirva como lanche ou com arroz e legumes crocantes para uma refeição simples.
Churrasco coreano
LA galbi — costela bovina coreana na grelha
Costelas bovinas finas cortadas transversalmente absorvem a marinada agridoce de pera e shoyu e vão rapidamente à grelha até dourar nas bordas.
Sopas e ensopados
Gamjatang — ensopado de ossos suínos e batata
Uma sopa picante e substanciosa de ossos de pescoço suíno, batatas e folhas, com carne macia. O cozimento lento e substituições fáceis tornam a receita mais acessível.
Sopas e ensopados
Kimchi-jjim — kimchi e porco cozidos lentamente
Kimchi bem fermentado e paleta suína ficam extremamente macios juntos em um caldo saboroso e suavemente picante. Sirva as folhas macias sobre arroz.
Comida de rua
Sanduíche coreano de ovos cremosos
Um sanduíche macio e amanteigado com ovos mexidos fofinhos, queijo opcional e um pouco de molho agridoce, inspirado nas lojas de torradas dos cafés coreanos.
Bebidas e coquetéis
Café dalgona — café cremoso coreano
Café solúvel, açúcar e água quente viram uma espuma cor de caramelo servida sobre leite frio. Uma bebida simples de café que ganhou o mundo no período de ficar em casa.
Comida de rua
Bungeoppang — bolinhos coreanos em forma de peixe
Uma casquinha dourada e crocante com recheio quente e doce de feijão vermelho: um querido lanche de rua do inverno coreano. Sem forma de peixe, use uma máquina de waffle.
Acompanhamentos
Ovos mayak — ovos marinados no shoyu
Ovos de gema cremosa absorvem uma marinada agridoce de shoyu com alho e cebolinha. Sirva um sobre arroz com um pouco do molho para uma refeição coreana rápida.
Comida de rua
Torrada injeolmi — pão com bolinho de arroz
Pão tostado, bolinho de arroz elástico e farinha de soja torrada com sabor de castanhas formam um lanche doce e rápido de café coreano: macio, crocante e elástico.
Macarrão
Kongguksu — macarrão frio em caldo de soja
Macarrão de trigo frio em caldo cremoso caseiro de soja, finalizado com pepino e uma pitada de sal. Um favorito suave do verão, naturalmente sem carne.
Acompanhamentos
Dongchimi — kimchi de nabo em salmoura
Nabo coreano crocante fermentado em salmoura leve e refrescante com pera, alho e gengibre. Esta pequena receita caseira é suave: prove a salmoura durante a fermentação e depois leve à geladeira.
Acompanhamentos
Baekkimchi — kimchi branco coreano
Acelga chinesa crocante recheada com pera, nabo e temperos suaves, fermentada em salmoura clara e levemente doce. Esta versão caseira vegetariana, sem pimenta, é refrescante e nada ardida.
Lanches e doces
Yakgwa — doces coreanos de mel
Um doce tradicional coreano com miolo macio em camadas e calda brilhante de gengibre. Esta versão caseira tem formato simples de flor ou círculo; reserve algumas horas para os doces absorverem a calda.
Lanches e doces
Dasik — docinhos coreanos para o chá
Pequenos doces coreanos de sabor natural, prensados com desenhos e servidos com chá. Esta versão caseira fácil usa gergelim torrado e mel, com uma forminha ou colher.
Lanches e doces
Yaksik — arroz doce com castanhas e jujubas
Um lanche coreano de celebração com arroz glutinoso, castanhas, jujubas e um molho suave de shoyu e mel. A panela elétrica de arroz facilita esta versão caseira.
Acompanhamentos
Gujeolpan — travessa real de nove delícias
Um elegante prato da corte Joseon com panquequinhas finas de trigo, legumes coloridos, ovo, cogumelos e carne, servido com molho azedinho de mostarda. Um prato redondo comum substitui a travessa de nove divisórias.
Sopas e ensopados
Sinseollo — ensopado da corte coreana
Um prato festivo da corte coreana com camadas de carne, cogumelos, legumes e tirinhas de ovo em caldo transparente. Uma panela larga comum serve; não é necessário o recipiente de sinseollo aquecido a carvão.
Lanches e doces
Dalgona de Squid Game (ppopgi)
Doce crocante de açúcar com desenho visto em Squid Game. Faça três dalgonas pequenas, uma por vez, com açúcar, pouco bicarbonato e utensílios comuns.
Lanches e doces
Bingsu de morango ao estilo de KPop Demon Hunters
Tigela rosa e branca de gelo de leite e morango, inspirada no lanche no sofá de KPop Demon Hunters. Congele leite numa camada fina no saco: sem máquina de raspar gelo.
Sopas e ensopados
Seolleongtang inspirado em KPop Demon Hunters
Uma sopa esbranquiçada de ossos bovinos, como a comida reconfortante servida a Rumi em KPop Demon Hunters. Nesta versão caseira, uma fervura vigorosa e longa cria um caldo encorpado, servido com carne macia, arroz e cebolinha.
Acompanhamentos
Panquecas de acelga de Little Forest (baechujeon)
Folhas inteiras de acelga chinesa em massa fina crocante, inspiradas nas panquecas do filme coreano Little Forest. Versão prática caseira para quatro panquecas pequenas.
Macarrão
Kimchi sujebi ao estilo de Little Forest
Caldo quentinho de kimchi com massa fina rasgada à mão, inspirado no kimchi sujebi de Little Forest. Faça a massa à mão com farinha comum e copinho de papel.
Churrasco coreano
Frango frito Suwon galbi ao estilo de Extreme Job
Frango crocante sem osso com cobertura doce de shoyu, alho e galbi, inspirado no sucesso do filme coreano Extreme Job. A pequena versão caseira usa frigideira funda.
Churrasco coreano
Wraps de alface com barriga de porco para camping
Barriga de porco crocante envolvida em alface com ssamjang. Uma frigideira transforma o churrasco coreano conhecido em jantar prático no acampamento.
Sopas e ensopados
Ensopado de kimchi e cavalinha em lata para camping
Ensopado coreano de camping de uma panela, com cavalinha em lata, kimchi e água. Ponha peixe no final para os pedaços ficarem inteiros.
Pratos com arroz
Arroz frito de kimchi e atum para camping
Versão de camping de chamchi kimchi bokkeumbap, com atum em lata, arroz cozido e kimchi numa frigideira.
Lanches e doces
Milho grelhado com manteiga e gochujang para camping
Duas espigas macias grelhadas, pinceladas depois com cobertura suave de gochujang e manteiga. Acompanhamento de fusão coreana para o grill do camping.
Acompanhamentos
Enoki no papel-alumínio com shoyu e óleo de gergelim
Enoki macio cozido no vapor em pacote de papel-alumínio com shoyu, numa frigideira tampada de fogareiro. Dispensa forno e chama aberta.
Churrasco coreano
Salsicha e repolho com gochujang para camping
Salsicha já cozida e repolho envolvidos em cobertura rápida de gochujang. Só precisa de frigideira e fogareiro portátil.
Churrasco coreano
Camarão com gochujang e alho para camping
Camarão coreano rápido em cobertura de gochujang e alho, no fogareiro. Mantenha frio até a frigideira pronta.
Lanches e doces
Quesadilla de kimchi e queijo para camping
Lanche de fusão coreana na frigideira: kimchi escorrido e queijo derretido na tortilha dobrada crocante, sem forno.
Lanches e doces
Bolinhos de arroz com alga (gimgaru jumeokbap)
Seis bolinhos coreanos macios de arroz cozido, alga torrada e um pouco de óleo de gergelim. Lanche fácil para marmita, sem frigideira nem forno.
Sopas e ensopados
Sopa de batata e ovo (gamja gyeran guk)
Sopa caseira coreana suave com batata macia e fios delicados de ovo em caldo claro. Uma panela e ingredientes do dia a dia rendem duas tigelas.
Acompanhamentos
Tofu com kimchi fácil (dubu kimchi)
Tofu quentinho com kimchi rapidamente salteado: prato coreano simples com só três ingredientes essenciais, sem carne.
Pratos com arroz
Arroz com cogumelos no shoyu (beoseot deopbap)
Tigela coreana de arroz quente com cogumelos e cebola cobertos de shoyu. Uma frigideira, legumes acessíveis e sem carne.
Comida de rua
Bolinhos de arroz da corte no shoyu (gungjung tteokbokki)
Bolinhos coreanos macios com tirinhas de carne, cogumelos e legumes coloridos em molho leve de shoyu. Esta versão suave e salgada dispensa pimenta.
Acompanhamentos
Espetinhos coreanos com ovo (kkochi jeon)
Tirinhas coloridas de presunto cozido, kani, nabo amarelo em conserva e cebolinha presas em espetos curtos, cobertas de leve com farinha e ovo e fritas suavemente. Rende oito espetinhos.
Lanches e doces
Corn cheese fácil de frigideira
Frigideira quentinha coreana de milho em lata, maionese e queijo que derrete. Fogo baixo e tampa derretem a cobertura sem forno.
Lanches e doces
Panquequinhas coreanas de batata (gamjajeon)
Batata ralada vira panqueca fina e crocante, macia por dentro. Reserve o amido natural que se deposita no fundo para ajudar a unir a massa.
Sopas e ensopados
Dak hanmari caseiro: panela de frango em caldo claro
Panela coreana de frango em caldo claro com batata e molho separado de shoyu, vinagre e mostarda. Cozinhe suavemente e divida o frango depois de pronto, sem cortar ossos crus em casa.
Acompanhamentos
Bolinhos coreanos de carne e tofu (donggeurangttaeng)
Bolinhos redondos de carne e tofu com legumes miúdos e leve cobertura de ovo. Esprema bem o tofu e faça finos para cozinhar por igual.
Macarrão
Sopa de macarrão achatado com vôngole (bajirak kalguksu)
Macarrão achatado de trigo em caldo claro de vôngole, com abobrinha e cebola. Comece com moluscos já limpos e depurados pelo fornecedor; a receita também explica a opção já cozida.
Macarrão
Sopa de batata com massa rasgada à mão (gamja sujebi)
Sopa coreana simples com batata e pedacinhos finos de massa rasgada à mão. Descanse a massa antes de esticar, para cozinhar por igual sem centro grosso e cru.
Comida de rua
Rabokki fácil: bolinhos de arroz e lámen
Bolinhos elásticos de arroz e macarrão instantâneo cozinham juntos em molho vermelho doce e picante. Cozinhe primeiro os bolinhos para o macarrão não amolecer demais na espera.
Comida de rua
Rolinhos crocantes de alga e macarrão (gimmari)
Rolinhos pequenos de alga com macarrão de vidro temperado, em massa leve crocante. Escorra e esfrie o recheio antes de enrolar e frite em pequenas levas.
Acompanhamentos
Batata salteada em palitinhos (gamja-chae-bokkeum)
Acompanhamento coreano suave do dia a dia. Palitinhos finos e iguais e um breve vapor com tampa cozinham a batata sem dourar muito.
Acompanhamentos
Salada fresca picante de nabo (musaengchae)
Palitinhos frescos de nabo com molho coreano de pimenta e vinagre. Um breve descanso com sal tira água extra; é acompanhamento fresco rápido, sem longa fermentação de kimchi.
Acompanhamentos
Kimchi fresco de folhas de perilla (kkaennip kimchi)
Folhas limpas de perilla em camadas com fina cobertura de shoyu e pimenta. Esta versão fresca refrigerada pode ser comida na hora ou descansar no frio para suavizar o sabor.
Bebidas e coquetéis
Sikhye fácil na panela elétrica de arroz
Pequena quantidade de bebida coreana doce de arroz, com arroz cozido sem tempero, malte de cevada ativo e panela elétrica. Cerca de 25 minutos de trabalho ativo; manter aquecido e gelar levam várias horas.
Bebidas e coquetéis
Ponche simples de canela e gengibre (sujeonggwa)
Versão caseira simples da bebida coreana de canela e gengibre. Açúcar mascavo e branco funcionam, e caqui seco e pinoli da guarnição podem ficar de fora.
Lanches e doces
Croquete caseiro de batata com legumes
Croquete de batata no estilo de lanche caseiro coreano, com legumes macios e cobertura crocante de farinha de rosca. Dispensa carne moída, creme e molho especial.
Lanches e doces
Panquequinhas de milho (oksusu-jeon)
Lanche rápido de milho em lata, ovo e um pouco de farinha. Panquequinhas pequenas são mais fáceis de virar e cozinhar por dentro que uma grande.
Acompanhamentos
Tiras de escamudo seco temperadas (hwangtaechae-muchim)
Peixe seco amaciado em molho doce e ácido de gochujang. O peixe passa rapidamente pelo vapor antes de misturar, deixando o método caseiro claro para iniciantes.
Sopas e ensopados
Sopa clara de costela bovina (galbitang)
Sopa suave e clara de costela bovina e nabo. A fervura inicial e o cozimento lento deixam o caldo limpo; o guia inclui a espera, sem prometer um caldo rápido.
Acompanhamentos
Salsicha salteada com ketchup (sso-ya)
Acompanhamento de salsicha com molho doce de tomate, cebola e pimentão. Cortar a salsicha primeiro no comprimento facilita servir pedacinhos a crianças.
Acompanhamentos
Kimchi de nabo em cubos (kkakdugi)
Cubos crocantes de nabo com tempero simples de kimchi. Esta pequena quantidade vai direto à geladeira, com instruções claras para salgar e usar recipiente limpo.
Acompanhamentos
Ovinhos de codorna no shoyu (mechurial jangjorim)
Ovinhos de codorna bem cozidos e apurados em molho suave e doce de shoyu. Ovos cozidos embalados são um atalho exato, e os pimentões são opcionais.
Acompanhamentos
Kimchi de nirá (buchu-kimchi)
Pequena quantidade de kimchi fresco de nirá, misturado com cuidado para preservar a textura das folhas. Um pouco de pasta de farinha cozida ajuda o tempero a aderir.
Acompanhamentos
Kimchi de cebolinha (pa-kimchi)
Cebolinhas finas envolvidas do bulbo branco à folha verde em tempero simples de kimchi. O guia explica a ordem de descanso, a pasta e como acomodar sem machucar.
Acompanhamentos
Soja preta adocicada no shoyu (kongjaban)
Soja preta macia por dentro, com leve cobertura doce de shoyu. Hidratar e cozinhar antes de adicionar tempero salgado evita que os grãos continuem duros.
Comida de rua
Batata espiral de forno, estilo de parada de estrada
Versão de forno da batata espiral vendida nas paradas de estrada coreanas. Separar as fatias finas deixa as bordas crocantes sem panela grande de óleo.
Pratos com arroz
Tigela de arroz com berinjela no shoyu
Berinjela macia dourada na frigideira sobre arroz quente, finalizada com molho simples de shoyu e alho. Dispensa molho de ostra e marinada especial pronta.
Pratos com arroz
Arroz com porco picante (jeyuk-deopbap)
Porco e legumes salteados em molho doce e picante sobre arroz, com molho suficiente para envolver a tigela. O nível de pimenta e a alternativa de frango são explicados claramente.
Sopas e ensopados
Sopa de carne e alga (miyeok-guk)
Sopa coreana suave do dia a dia, com carne macia e alga delicada. A receita inclui o tempo de hidratação e explica exatamente qual alga seca comprar.
Sopas e ensopados
Sopa de escamudo seco e nabo (bugeo-guk)
Sopa suave com escamudo seco, nabo, tofu e delicados fios de ovo. Umedecer o peixe rapidamente e conferir as espinhas facilita para quem prepara pela primeira vez.
Sopas e ensopados
Sopa coreana de bolinhos de arroz (tteokguk)
Sopa reconfortante de bolinhos de arroz fatiados, tradicional no Ano-Novo coreano, aqui com caldo rápido de carne, fios de ovo e um pouco de alga por cima.
Churrasco coreano
Frango frito coreano crocante (huraideu)
Pedacinhos sem osso com casquinha fina e crocante, fritos duas vezes. Esta versão caseira explica o nível seguro do óleo, o tamanho das levas e como conferir a cocção.
Churrasco coreano
Frango coreano com shoyu e alho (ganjang chicken)
Frango crocante sem osso, envolvido de leve em molho brilhante de shoyu, mel e alho. Salgado e doce, sem pasta de pimenta.
Churrasco coreano
Frango coreano na air fryer
Frango coreano simples com sal e alho, de pele crocante, preparado na air fryer em vez de uma panela de óleo. Dispensa marinada especial e pimenta.
Sopas e ensopados
Sopa caseira de porco com arroz (dwaeji-gukbap)
Sopa prática de arroz e paleta suína, com caldo de ossos pronto sem sal opcional. Uma tigela substanciosa em casa, sem pretender reproduzir o caldo de restaurante que passa o dia no fogo.
Sopas e ensopados
Sopa de frango com arroz (dak-gukbap)
Frango macio desfiado e arroz cozido em caldo caseiro suave. Sobrecoxas com osso tornam esta versão cotidiana mais prática que preparar uma ave inteira.
Sopas e ensopados
Sopa de arroz com brotos de soja (kongnamul-gukbap)
Sopa quentinha de arroz com brotos de soja, um pouco de kimchi e ovo completamente cozido. Inclui alternativas exatas para caldo, brotos e kimchi.
UM FAVORITO DO DIA A DIA
Seu novo prato de conforto.
Legumes coloridos, arroz quentinho e um toque de gochujang. Faça um bibimbap do seu jeito.
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