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Comida de rua · Comida coreana caseira

Rabokki fácil: bolinhos de arroz e lámen

Bolinhos elásticos de arroz e macarrão instantâneo cozinham juntos em molho vermelho doce e picante. Cozinhe primeiro os bolinhos para o macarrão não amolecer demais na espera.

30 min2 porçõesEtapas: 6Dificuldade: Fácil
Rabokki fácil: bolinhos de arroz e lámen

Ilustrações de preparo geradas por IA. Siga as quantidades e instruções escritas.

01 / Antes de começar

Ingredientes

2 porções

Separe os ingredientes
Separe os ingredientes

Medidas da cozinha do dia a dia

Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).

Como encher o copinho e as colheres

Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes essenciais, opcionais e substituições

Mantenha os ingredientes essenciais. Ao substituir um ingrediente, use a quantidade e os ajustes indicados para o substituto, em vez da quantidade original. Se omitir um ingrediente opcional, pule também seu preparo. As fotos mostram a receita original.

  • Essencial

    Use bolinhos coreanos cilíndricos, não petiscos crocantes de arroz expandido. Separe e amacie os refrigerados duros antes de cozinhar.

  • Pode ser substituído

    Se não tiver Bloco simples de macarrão instantâneo

    Use no lugar
    Macarrão simples de trigo de cozimento rápido
    Quantidade do substituto
    1 feixe pequenoQuantidade de referência: 90 g

    Use macarrão que cozinhe em 3–4 minutos e siga o rótulo. Não ponha sachê de tempero instantâneo neste molho.

  • Essencial

    Comece com essa quantidade e ponha água quente uma colher por vez se engrossar antes de o macarrão amaciar.

  • Essencial

    Se não conhecer, escolha pasta coreana suave, mas o prato continua picante.

  • Opcional

    Reduza ou omita; o molho fica menos doce.

  • Pode ser substituído

    Se não tiver Shoyu

    Use no lugar
    Tamari
    Quantidade do substituto
    1 colher de cháQuantidade de referência: 5 ml

    Use tamari sem açúcar. Confira também macarrão e pasta de pimenta se evitar trigo.

  • Opcional

    Corte em retângulos e aqueça bem, ou omita para simplificar. Confira peixe e trigo nos rótulos.

  • Opcional

    Ferva separado até firmar, esfrie, descasque e corte ao meio. Se não tiver, omita.

  • Opcional

    Fatie e ponha perto do fim ou omita.

  • Opcional

    Omita para menos ardência; o próprio gochujang contém pimenta.

Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.

02 / Tudo pronto para cozinhar

Preparo passo a passo

  1. Etapa 1

    Separe os bolinhos. Se duros ou refrigerados, hidrate em água morna 10 minutos e escorra. Se usar ovos, ferva separado por 10–11 minutos a partir de fervura suave, até firmar, esfrie, descasque e corte ao meio. Fatie bolinho de peixe e cebolinha se usar.

  2. Etapa 2

    Ponha 4 copinhos de água, gochujang, shoyu, açúcar e pimenta opcionais em frigideira larga. Mexa até desfazer pedaços grandes de pasta e leve à fervura suave. Não ponha o sachê de tempero do macarrão.

  3. Etapa 3

    Junte os bolinhos escorridos e cozinhe suavemente 5–7 minutos, mexendo pelo fundo para não grudar. Devem estar quase macios no centro antes do macarrão. Muito firmes precisam de mais; confira um bocadinho resfriado.

  4. Etapa 4

    Junte o bloco simples de macarrão e bolinho de peixe opcional. Cozinhe suavemente 3–4 minutos ou conforme a embalagem, soltando fios com cuidado. Macarrão e bolinhos devem ficar macios. Se engrossar antes, acrescente água quente uma colher por vez.

  5. Etapa 5

    Junte as metades de ovo cozido e cebolinha se usar. Cozinhe suavemente 1 minuto até aquecer tudo por inteiro. Reserve molho suficiente para cobrir massa e bolinhos, sem secar a panela.

  6. Etapa 6

    Divida em duas tigelas rasas e sirva logo, antes de o macarrão absorver o molho. Esfrie um bocadinho primeiro. Corte os bolinhos elásticos em pedaços menores adequados a crianças; reduzir a pimenta extra não torna o prato sem ardência.

03 / Bom apetite

Prato pronto

Prato pronto: Rabokki fácil: bolinhos de arroz e lámen
Rabokki fácil: bolinhos de arroz e lámen
Dicas úteis

Usa apenas o bloco simples de macarrão, sem pó de sopa nem sachês de óleo. Tamanhos de macarrão e bolinhos variam: confira o ponto além do tempo. Refrigere sobras em recipientes rasos em até 2 horas, ou em até 1 hora se o ambiente passar de 32°C. Mantenha a 4°C ou menos, consuma em 3–4 dias e reaqueça a 74°C.

Aproveite cada garfada

Como aproveitar o prato

Sirva logo após cozinhar, com a textura no melhor ponto. Deixe recheios quentes esfriarem um pouco e ofereça molho à parte para cada pessoa ajustar.

Sirva com