Lanches e doces · Comida coreana caseira

Panquequinhas de milho (oksusu-jeon)

Name: Panquequinhas de milho (oksusu-jeon)
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Milho-verde em lata escorrido; Farinha de trigo comum; Ovo; Água fria; Sal; Cebolinha bem picada; Óleo neutro para cozinhar

Lanche rápido de milho em lata, ovo e um pouco de farinha. Panquequinhas pequenas são mais fáceis de virar e cozinhar por dentro que uma grande.

20 min2 porçõesEtapas: 6Dificuldade: Fácil

Ilustrações de preparo geradas por IA. Siga as quantidades e instruções escritas.

01 / Antes de começar

Ingredientes

2 porções

Medidas da cozinha do dia a dia

Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).

Como encher o copinho e as colheres

Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes essenciais, opcionais e substituições

Mantenha os ingredientes essenciais. Ao substituir um ingrediente, use a quantidade e os ajustes indicados para o substituto, em vez da quantidade original. Se omitir um ingrediente opcional, pule também seu preparo. As fotos mostram a receita original.

Milho-verde em lata escorrido1 copinho de papelQuantidade de referência: 150 g
Pode ser substituído
Se não tiver Milho-verde em lata escorrido

Use no lugar
Milho-verde congelado, cozido e escorrido

Quantidade do substituto
1 copinho de 180 mlQuantidade de referência: 150 g

Cozinhe o milho congelado conforme a embalagem, esfrie e escorra bem. Não ponha congelado na massa.
Farinha de trigo comum4 colheres de sopa rasasQuantidade de referência: 30 g
Pode ser substituído
Se não tiver Farinha de trigo comum

Use no lugar
Farinha de arroz

Quantidade do substituto
4 colheres de sopa rasasQuantidade de referência: 32 g

Use a mesma água e espere a massa descansar 5 minutos. Fica mais delicada; faça panquequinhas pequenas e vire só quando firmarem.
Ovo1 ovo grande
Essencial
Ajuda a unir os grãos. Cozinhe completamente a massa antes de comer.
Água fria2 colheres de sopa rasasQuantidade de referência: 30 ml
Essencial
Comece com essa quantidade; a massa deve cobrir o milho de leve, sem escorrer livremente.
Sal1 pitadinha
Opcional
Pode omitir. Pule preparo e adição, mantendo o restante; o aroma fica mais suave.
Cebolinha bem picada1 colher de sopa rasaQuantidade de referência: 5 g
Opcional
Pode omitir. Pule preparo e adição, mantendo o restante; o aroma fica mais suave.
Óleo neutro para cozinhar2 colheres de sopa rasasQuantidade de referência: 30 ml
Essencial
Use metade em cada leva. Mantenha fogo médio para o milho não queimar.

Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.

02 / Tudo pronto para cozinhar

Preparo passo a passo

Etapa 1

Escorra o milho em peneira e seque o excesso de umidade. Se usar milho congelado, cozinhe primeiro conforme a embalagem, esfrie e escorra. Pique bem a cebolinha se usar.
Etapa 2

Bata o ovo em uma tigela. Incorpore 2 colheres de sopa de água fria, farinha e sal só até não restar farinha seca; não bata demais.
Etapa 3

Incorpore milho e cebolinha à massa, que deve unir os grãos em camada fina. Se parecer aguada, espere 5 minutos antes de decidir se precisa de um pouco mais de farinha.
Etapa 4

Aqueça metade do óleo em frigideira antiaderente em fogo médio. Ponha quatro montinhos com colher e achate até cerca de 7 cm de largura e menos de 1 cm de espessura, deixando espaços.
Etapa 5

Cozinhe 2–3 minutos, até dourar embaixo e firmar nas bordas. Vire com cuidado usando espátula e cozinhe mais 2–3 minutos, sem massa crua molhada no centro. Abaixe se o milho dourar rápido demais.
Etapa 6

Retire para grade ou prato com papel-toalha. Repita com o óleo e a massa restantes, fazendo cerca de oito panquequinhas. Deixe esfriar um pouco antes de servir, especialmente às crianças.

03 / Bom apetite

Prato pronto

Dicas úteis

Rende cerca de oito panquequinhas. Escorra bem o milho e mantenha a massa fina. O milho já é doce, então não precisa de açúcar. Refrigere sobras em recipientes rasos em até 2 horas, ou em até 1 hora acima de 32°C. Mantenha a 4°C ou menos, consuma em 3–4 dias e reaqueça a 74°C.