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Churrasco coreano · Comida coreana caseira

Wraps de alface com barriga de porco para camping

Barriga de porco crocante envolvida em alface com ssamjang. Uma frigideira transforma o churrasco coreano conhecido em jantar prático no acampamento.

25 min2 porçõesEtapas: 4Dificuldade: Fácil
Wraps de alface com barriga de porco para camping

Ilustrações de preparo geradas por IA. Siga as quantidades e instruções escritas.

01 / Antes de começar

Ingredientes

2 porções

Separe os ingredientes
Separe os ingredientes

Medidas da cozinha do dia a dia

Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).

Como encher o copinho e as colheres

Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes essenciais, opcionais e substituições

Mantenha os ingredientes essenciais. Ao substituir um ingrediente, use a quantidade e os ajustes indicados para o substituto, em vez da quantidade original. Se omitir um ingrediente opcional, pule também seu preparo. As fotos mostram a receita original.

  • Essencial

    Carne crua na caixa térmica a 4°C ou menos, separada da alface. Cozinhe bem em levas.

  • Pode ser substituído

    Se não tiver Alface — 8 folhas grandes

    Sem alface, use 8 folhas lavadas de perilla ou folhas pequenas de repolho; textura e sabor mudam.

  • Pode ser substituído

    Se não tiver Ssamjang — 2 colheres de sopa rasas (30 g)

    Sem ssamjang, misture 1 colher de sopa rasa de doenjang com 1 colher de chá de gochujang e 1 colher de chá de água. Fica menos doce.

  • Opcional

    Omita se não tiver ou preferir wraps suaves.

  • Opcional

    Omita se ssamjang já temperar o suficiente.

  • Pode ser substituído

    Se não tiver Cebolinha grossa — 2 talos (cerca de 120 g)

    Sem cebolinha grossa, use 2 cebolinhas com folhas verdes. Sem as duas, omita pa-chae; os wraps continuam funcionando.

  • Pode ser substituído

    Se não tiver Flocos coreanos de pimenta vermelha — 1 colher de chá

    Para pa-chae suave, omita. Sem gochugaru, use 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos; pode arder mais.

  • Pode ser substituído

    Se não tiver Shoyu — 1 colher de chá

    Sem shoyu, use igual tamari; confira o sal antes de mais.

  • Pode ser substituído

    Se não tiver Vinagre de arroz — 1 colher de chá

    Use igual vinagre de maçã ou branco simples. O sabor fica mais ácido.

  • Pode ser substituído

    Se não tiver Açúcar — 1/2 colher de chá

    Mel pode substituir em igual quantidade. Pode omitir, mas pa-chae fica mais ácido.

  • Pode ser substituído

    Se não tiver Óleo de gergelim — 1 colher de chá

    Omita se não tiver; pa-chae perde um pouco do aroma de nozes. Óleo neutro não ajuda como substituição.

  • Opcional

    Guarnição opcional. Omita se não tiver ou alguém tiver alergia a gergelim; não troque por outra semente sem conferir alergias.

Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.

02 / Tudo pronto para cozinhar

Preparo passo a passo

  1. Etapa 1

    Limpe e lave 2 cebolinhas e corte no comprimento em fios bem finos. Hidrate em água fria 5 minutos, escorra e seque. Misture flocos coreanos de pimenta, shoyu, vinagre de arroz, açúcar e óleo de gergelim. Envolva a cebolinha só ao servir e salpique gergelim se usar.

  2. Etapa 2

    Lave e seque 8 folhas de alface. Fatie 2 dentes de alho se usar. Deixe os alimentos prontos em prato limpo. Tire 300 g de carne fria da caixa térmica só quando a frigideira estiver pronta; seque com papel separado.

  3. Etapa 3

    Aqueça frigideira em fogo médio no fogareiro ao ar livre. Disponha a carne numa camada e faça em levas por cerca de 6–8 minutos no total, virando com pegador, até dourar e cozinhar bem; com termômetro, procure pelo menos 71°C na parte grossa. Passe para prato limpo, nunca o da carne crua.

  4. Etapa 4

    Ponha alguns pedaços de porco cozido em cada folha, com pouco ssamjang, alho e pimenta se usar. Dobre e coma quente. Mantenha carne crua fria até cada leva e não use utensílios crus para carne cozida.

03 / Bom apetite

Prato pronto

Prato pronto: Wraps de alface com barriga de porco para camping
Wraps de alface com barriga de porco para camping
Dicas úteis

Use frigideira larga e caixa térmica. O tempo considera carne já fatiada. Confira soja, trigo e gergelim no ssamjang. Lave mãos e utensílios após porco cru. Não cozinhe dentro da barraca. Refrigere sobras logo. Cozinhe só ao ar livre, onde o camping permitir o equipamento. Use água potável e utensílios limpos. Mantenha perecíveis a 4°C ou menos na caixa térmica e resfrie sobras em até 2 horas, ou em até 1 hora acima de 32°C.

Aproveite cada garfada

Como aproveitar o prato

Sirva quente com arroz e alface ou legumes crocantes. Prove um pedacinho antes de adicionar molho, pois a carne já está temperada.

Sirva com