Acompanhamentos · Comida coreana caseira

Enoki no papel-alumínio com shoyu e óleo de gergelim

Name: Enoki no papel-alumínio com shoyu e óleo de gergelim
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Enoki fresco — 2 maços pequenos (cerca de 200 g); Shoyu — 1 colher de sopa rasa (15 ml); Água potável — 1 colher de sopa rasa (15 ml); Óleo de gergelim torrado — 1 colher de chá (5 ml); Cebolinha — 1 talo pequeno, fatiado

Enoki macio cozido no vapor em pacote de papel-alumínio com shoyu, numa frigideira tampada de fogareiro. Dispensa forno e chama aberta.

20 min2 porçõesEtapas: 3Dificuldade: Fácil

Enoki no papel-alumínio com shoyu e óleo de gergelim

Ilustrações de preparo geradas por IA. Siga as quantidades e instruções escritas.

01 / Antes de começar

Ingredientes

2 porções

Medidas da cozinha do dia a dia

Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).

Como encher o copinho e as colheres

Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes essenciais, opcionais e substituições

Mantenha os ingredientes essenciais. Ao substituir um ingrediente, use a quantidade e os ajustes indicados para o substituto, em vez da quantidade original. Se omitir um ingrediente opcional, pule também seu preparo. As fotos mostram a receita original.

Enoki fresco — 2 maços pequenos (cerca de 200 g)
Pode ser substituído
Se não tiver Enoki fresco — 2 maços pequenos (cerca de 200 g)

Sem enoki, use cerca de 200 g de champignon fino e cozinhe até bem macio; a textura muda.
Shoyu — 1 colher de sopa rasa (15 ml)
Essencial
Tempera cogumelos; se preciso, use shoyu rotulado sem trigo.
Água potável — 1 colher de sopa rasa (15 ml)
Essencial
Cria vapor no pacote.
Óleo de gergelim torrado — 1 colher de chá (5 ml)
Opcional
Omita se não tiver ou evitar gergelim.
Cebolinha — 1 talo pequeno, fatiado
Opcional
Omita se não tiver; ponha depois de cozinhar.

Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.

02 / Tudo pronto para cozinhar

Preparo passo a passo

Etapa 1

Corte a base dura unida de 2 maços de enoki e separe em tufos pequenos. Separe enoki cru dos alimentos prontos, lave mãos e limpe a bancada. Não prove cru.
Etapa 2

Ponha enoki em folha de alumínio própria para alimentos. Junte 1 colher de sopa rasa de shoyu, 1 de água potável e óleo de gergelim opcional. Feche frouxamente com espaço para vapor. Ponha em frigideira tampada no fogareiro em fogo médio-baixo por 8–10 minutos.
Etapa 3

Desligue e abra com pegador, afastando do rosto. Confira que todos os tufos estão bem quentes e macios; se não, feche e cozinhe mais. Ponha cebolinha só depois de os cogumelos estarem completamente cozidos. Sirva logo.

03 / Bom apetite

Prato pronto

Dicas úteis

Enoki precisa cozinhar completamente; nunca guarneça com ele cru. Não ponha alumínio direto na chama nem no micro-ondas. Use fogareiro ao ar livre e cuidado com vapor preso. Shoyu pode ter trigo, e óleo de gergelim contém gergelim. Cozinhe só ao ar livre, onde o camping permitir o equipamento. Use água potável e utensílios limpos. Mantenha perecíveis a 4°C ou menos na caixa térmica e resfrie sobras em até 2 horas, ou em até 1 hora acima de 32°C.