Churrasco coreano · Comida coreana caseira

Frango coreano na air fryer

Name: Frango coreano na air fryer
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Sobrecoxa de frango sem osso e com pele; Sal; Alho picado; Pimenta-do-reino moída; Fécula de batata; Óleo neutro para cozinhar

Frango coreano simples com sal e alho, de pele crocante, preparado na air fryer em vez de uma panela de óleo. Dispensa marinada especial e pimenta.

40 min2 porçõesEtapas: 6Dificuldade: Fácil

Ilustrações de preparo geradas por IA. Siga as quantidades e instruções escritas.

01 / Antes de começar

Ingredientes

2 porções

Medidas da cozinha do dia a dia

Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).

Como encher o copinho e as colheres

Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes essenciais, opcionais e substituições

Mantenha os ingredientes essenciais. Ao substituir um ingrediente, use a quantidade e os ajustes indicados para o substituto, em vez da quantidade original. Se omitir um ingrediente opcional, pule também seu preparo. As fotos mostram a receita original.

Sobrecoxa de frango sem osso e com pele1 pacoteQuantidade de referência: 400 g
Pode ser substituído
Se não tiver Sobrecoxa de frango sem osso e com pele

Use no lugar
Peito de frango sem osso e com pele

Quantidade do substituto
1 pacoteQuantidade de referência: 400 g

Mantenha cerca de 2 cm de espessura. Confira alguns minutos antes, pois o peito resseca mais rápido; o centro ainda precisa chegar a 74°C.
Sal½ colher de cháQuantidade de referência: 3 g
Essencial
Tempere os dois lados por igual. Não acrescente mais sal depois de pronto sem provar.
Alho picado1 colher de cháQuantidade de referência: 3 g
Opcional
Pode omitir. Pule o preparo e a adição, mantendo as outras quantidades. O sabor será mais suave.
Pimenta-do-reino moída1 pitadinha
Opcional
Pode omitir. Pule o preparo e a adição, mantendo as outras quantidades. O sabor será mais suave.
Fécula de batata1 colher de sopa rasaQuantidade de referência: 9 g
Pode ser substituído
Se não tiver Fécula de batata

Use no lugar
Amido de milho

Quantidade do substituto
1 colher de sopa rasaQuantidade de referência: 8 g

Polvilhe só uma camada fina. A superfície ficará um pouco mais clara.
Óleo neutro para cozinhar1 colher de cháQuantidade de referência: 5 ml
Essencial
Pincele de leve a pele e o cesto para dourar e não grudar.

Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.

02 / Tudo pronto para cozinhar

Preparo passo a passo

Etapa 1

Seque o frango sem osso e com pele usando papel-toalha. Abra as partes dobradas para cada pedaço ter cerca de 2 cm de espessura. Não lave frango cru; lave as mãos e limpe a tábua depois.
Etapa 2

Esfregue sal, alho picado e pimenta no lado da carne. Não deixe pedaços grandes de alho na pele, para não queimarem. Polvilhe a pele com uma camada bem leve de fécula de batata.
Etapa 3

Preaqueça a air fryer a 180°C por 3 minutos, ou siga o manual. Pincele o cesto e a pele com o óleo indicado. Distribua em uma camada, pele para baixo e com espaços; faça em levas se necessário.
Etapa 4

Asse na air fryer a 180°C por 10 minutos. Vire cuidadosamente com pegador limpo, deixando a pele para cima, e asse mais 8–12 minutos. A velocidade varia conforme o aparelho.
Etapa 5

Confira a parte mais grossa de cada sobrecoxa com termômetro limpo: precisa atingir 74°C. Se estiver abaixo, asse mais 2–3 minutos e confira novamente. Se já estiver cozida e quiser pele mais crocante, finalize a 200°C por 1–2 minutos, olhando de perto.
Etapa 6

Passe para prato limpo e descanse 3 minutos; corte em pedaços de uma bocada. Sirva imediatamente, com pele ainda crocante. Limpe o cesto já frio conforme o manual.

03 / Bom apetite

Prato pronto

Dicas úteis

Use sobrecoxas sem osso; as com osso exigem outro tempo. Alternativa no forno: coloque com a pele para cima sobre grade e assadeira em forno com ventilação preaquecido a 200°C por cerca de 25–30 minutos; confira 74°C no interior. O tempo varia com espessura e aparelho. Divida sobras em recipientes rasos e refrigere em até 2 horas, ou em até 1 hora se o ambiente passar de 32°C. Mantenha a 4°C ou menos, consuma em 3–4 dias e reaqueça a 74°C.