Қосымша тағамдар
Тубу-канчжон — тәтті-ащы қытырлақ тофу
Табада алтын түске қуырылған тофу текшелері жұқа тәтті-ащы кочуджан тұздығымен қапталады. Картоп крахмалы қабықты қарапайым корей гарнирі не бөлісетін тіскебасар.
Кореядан сіздің асүйіңізге
Кореяның бір бөлшегі. Мол дәм.
Үйде корей асын дайындаудың қызығын ашыңыз. Оңай рецепттер, таныс өнімдер — өз тіліңізде.
Рецепттерді қарауКүріш тағамдары
Түрлі түсті бибимбап
Көкөніс, жұмыртқа және тәтті-ащы кочуджан тұздығы қосылған түрлі түсті күріш тағамы.
Рецептті көруКелесі сүйікті тағамыңыз
Рецепттер
#СусынғаҚосымшаБарлық санатты көрсету
Барлық рецепттерСусындар мен коктейльдерКүріш тағамдарыКеспеСорпалар мен бұқтырмаларКорейше грильКөше тағамдарыТіскебасарлар мен тәттілерҚосымша тағамдар 30 минутқа дейін
73 рецепт
Көше тағамдары
Қытырлақ пибим-манду салаты
Табада қызарған тұшпара қытырлақ қырыққабат, қияр және тәтті-қышқыл кочуджан тұздығымен беріледі. Екі адамға жеңіл ас бола алатын корей тіскебасары.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Кимчи мен ірімшікті күріш крокеті
Ауа қуырғышта піскен, ортасы моцареллалы сегіз қытырлақ күріш домалағы. Бұл корей-итальян үй бейімдемесінде дәстүрлі ризоттоның орнына піскен жабысқақ күріш қолданылады.
Көше тағамдары
Сундэ-поккым — ащы қуырылған корей қан шұжығы
Жанды дәмді корей көше тіскебасары: жұмсақ корей қан шұжығының тілімдері қырыққабат, сәбіз және пиязбен қанық кочуджан тұздығында қуырылады.
Қосымша тағамдар
Сарымсақпен қуырылған корей тауық қарны
Сарымсақ, көк пияз және бұрышпен қызарта қуырылған серпімді тауық қарнынан жасалатын корей бар тіскебасары. Бұл қанық нұсқа қан шұжығы не кочуджан асы емес.
Қосымша тағамдар
Кольбэнги-мучим — ащы теңіз ұлуы салаты
Қалбырдағы теңіз ұлуы, жаңа көкөніс және жылдам кочуджан тұздығынан жасалатын қытырлақ, тәтті-қышқыл корей тіскебасары. Жіңішке кеспемен не бөлісіп жейтін гарнир ретінде беріңіз.
Көше тағамдары
Сарымсақ пен кілегейлі ірімшік қосылған корей наны
Қышқылтым кілегейлі ірімшік салынған жұмсақ тоқаштар тәтті сарымсақ майымен қапталып, жиектері қытырлақ болғанша пісіріледі — корей наубайханаларындағыдай тойымды тіскебасар.
Көше тағамдары
Жұмсақ жұмыртқалы корей сэндвичі
Корей кафелерінің тост дүкендерінен шабыттанған, үлпілдек араластырылған жұмыртқа, қалауыңызша ірімшік және аздап тәтті-тұзды тұздық қосылған жұмсақ, сары майлы сэндвич.
Көше тағамдары
Пуноппан — балық пішінді корей тәттісі
Қытырлақ алтын қабықтың ішінде жылы тәтті қызыл бұршақ салмасы бар — Кореяның сүйікті қысқы көше тіскебасары. Балық пішінді таба болмаса, вафли пісіргіш жарайды.
Қосымша тағамдар
Маяк жұмыртқасы — соя тұздығындағы жұмыртқа
Сарысы қою жұмсақ жұмыртқа сарымсақ пен көк пияз қосылған тәтті-тұзды соя маринадын сіңіреді. Жылдам корей асы үшін біреуін күрішке аздап маринадымен салыңыз.
Көше тағамдары
Инджольми тосты — созылмалы күріш тәттісі бар нан
Қуырылған нан, созылмалы күріш тәттісі және жаңғақ дәмді қуырылған соя ұнтағы корей кафесіндегідей жылдам тәтті тіскебасарға айналады. Жұмсақ, қытырлақ әрі созылмалы.
Қосымша тағамдар
Тонгчими — тұзды судағы шалғам кимчиси
Қытырлақ корей шалғамы алмұрт, сарымсақ пен зімбір қосылған жеңіл, сергітетін тұзды суда ашытылады. Шағын үй нұсқасы ащы емес; ашыған кезде суының дәмін тексеріп, кейін салқындатыңыз.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Якква — корейдің балды тәттісі
Іші жұмсақ, қабатты, сырты жылтыр зімбір шәрбатына малынған дәстүрлі корей тәттісі. Үй нұсқасында қарапайым гүл не дөңгелек пішін жасалады; шәрбат сіңуі үшін бірнеше сағат қажет.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Тасик — шайға арналған корей тәттісі
Табиғи дәмді шағын корей тәттілері өрнекпен басылып, шаймен беріледі. Оңай үй нұсқасы қуырылған күнжіт пен балдан шағын қалып не қасықпен жасалады.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Яксик — жаңғақ пен унаби қосылған тәтті күріш
Жабысқақ күріш, талшын, унаби және жұмсақ соя-бал тұздығынан жасалатын мерекелік корей тіскебасары. Үйде күріш пісіргішпен жасау оңайырақ.
Қосымша тағамдар
Куджольпхан — тоғыз дәмнен тұратын сарай асы
Чосон дәуірінің жұқа бидай құймақтары, түрлі түсті көкөніс, жұмыртқа, саңырауқұлақ пен сиыр етінен тұратын сәнді сарай асы. Қышқылтым қыша тұздығымен беріледі. Тоғыз бөлікке бөлінген табақ болмаса, кәдімгі дөңгелек тәрелке жарайды.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Squid Game далгона кәмпиті (ппопки)
Squid Game-дегі өрнектелген қытырлақ қант кәмпиті. Қант, аз ас содасы мен кәдімгі асүй құралымен үш шағын далгонаны бір-бірден жасаңыз.
Тіскебасарлар мен тәттілер
KPop Demon Hunters үлгісіндегі құлпынай пинсуы
KPop Demon Hunters-тегі диван тіскебасарынан шабыт алған қызғылт-ақ құлпынай сүт мұзы. Үй нұсқасында сүт қалтада жұқа қатырылады, мұз жонатын құрылғы керек емес.
Қосымша тағамдар
Little Forest үлгісіндегі пекин қырыққабаты құймағы (пэчхуджон)
Little Forest корей фильміндегі құймақтан шабыт алған, жұқа қытырлақ қамырдағы тұтас пекин қырыққабаты жапырақтары. Қолайлы үй нұсқасы төрт шағын құймақ береді.
Қосымша тағамдар
Фольгадағы соялы-күнжіт майлы эноки
Эноки соя тұздығымен фольга қалтасында, кемпинг пешіндегі жабық табада жұмсақ буға піседі. Пеш те, ашық жалын да керек емес.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Кемпингке кимчи-ірімшік кесадильясы
Табадағы корей фьюжн тіскебасары: суы ағызылған кимчи мен еріген ірімшік пешсіз қытырлақ бүктелген тортильяда.
Қосымша тағамдар
Оңай тофу-кимчи (тубу-кимчи)
Тез қуырылған кимчи жанындағы жылы тофу: небәрі үш негізгі өнімнен етсіз қарапайым корей асы.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Кимчи-ірімшікті омлет
Қышқыл кимчи мен еріген ірімшікті жұмсақ корей фьюжн омлеті. Бес күнделікті өнім, бір таба және баяу от.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Кимчи мен ірімшікті қуырылған сэндвич
Жақсы ағызылып қызған кимчи мен еріген моцарелласы бар қытырлақ нан. Табада жасалатын қарапайым корей кафе сэндвичі.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Корей кафе крофлі
Пісіруге дайын шикі круассан қамыры вафли құрылғысында сырты қытырлақ, іші толық піскенше басылып, үстіне жеміс пен аз бал қосылады.
Қосымша тағамдар
Жұмыртқалы корей істік құймақтары (ккочхи-джон)
Піскен ветчина, краб таяқшасы, сары тұздалған шалғам мен көк пияздың түрлі түсті жолақтары қысқа істікке жалпақ тізіліп, ұн-жұмыртқамен жұқалап қапталып, жай қуырылады. Сегіз шағын істік шығады.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Табадағы оңай ірімшікті жүгері
Консерві жүгері, майонез және еритін ірімшіктен табада жасалатын жылы корей асы. Баяу от пен қақпақ үстін пешсіз ерітеді.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Қытырлақ корей картоп құймақтары (камджаджон)
Үгітілген картоптан іші жұмсақ, жұқа қытырлақ құймақ шығады. Қоспаны біріктіру үшін картоптың өз тұнған крахмалын сақтаңыз.
Қосымша тағамдар
Корей ет-тофу котлеттері (тонгыранттэн)
Ұсақ көкөністі, жұқа жұмыртқа қабатты шағын дөңгелек ет-тофу котлеттері. Тофуды жақсы сығып, біркелкі пісуі үшін котлетті жұқа жасаңыз.
Көше тағамдары
Қытырлақ балдыр-кеспе орамдары (киммари)
Дәмделген шыны кеспелі салмасы мен жеңіл қытырлақ қамыры бар шағын балдыр орамдары. Орамас бұрын салма суын ағызып, суытыңыз да, шағын бөліктермен қуырыңыз.
Қосымша тағамдар
Жіңішке туралған қуырылған картоп (камджа-чхэ-поккым)
Жеңіл күнделікті корей картоп гарнирі. Біркелкі жіңішке кесу мен қақпақ астындағы аз уақыт бу картопты қатты қызартпай пісіреді.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Оңай қарбыз-жеміс хвачхе
Қарбыз, басқа жеміс пен қарапайым суық негізден 15 минутта жасалатын корей жеміс сусыны. Мөлдір сүтсіз әрі тәттілігі аз баламаларда да сол оңай стақан өлшемдері қолданылады.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Үйдегі көкөністі картоп крокеттері
Жұмсақ піскен көкөністі салмасы мен қытырлақ нан ұнтағы бар корей үй тіскебасары үлгісіндегі картоп крокеті. Тартылған ет, кілегей не арнайы тұздық қажет емес.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Тәтті жүгері құймақтары (оксусу-джон)
Консервіленген жүгері, жұмыртқа мен аз ұннан тез жасалатын тіскебасар. Бір үлкен құймақтан гөрі шағындарын аударып, ішін толық пісіру оңай.
Қосымша тағамдар
Кетчуппен қуырылған шұжық (ссо-я)
Тәтті қызанақ тұздығы, пияз және тәтті бұрыш қосылған таныс шұжық гарнирі. Шұжықты ұзынынан кесу балаларға шағын бөліктермен беруді жеңілдетеді.
Қосымша тағамдар
Текшеленген шалғам кимчиі (ккактуги)
Қарапайым кимчи дәмдеуіші қосылған қытырлақ шалғам текшелері. Бұл аз мөлшер бірден тоңазытқышқа қойылады; тұздау мен таза ыдысқа салу нақты түсіндірілген.
Қосымша тағамдар
Соя тұздығында бұқтырылған бөдене жұмыртқасы (мечхуриаль-чанджорим)
Қатты піскен шағын бөдене жұмыртқалары жұмсақ тәтті соя тұздығында бұқтырылады. Қапталған дайын піскен жұмыртқа — нақты жылдам балама, ал бұрыш қосымша.
Қосымша тағамдар
Жусай кимчиі (пучху-кимчи)
Жапырақ құрылымын сақтау үшін жайлап араластырылатын аз мөлшердегі жаңа жусай кимчиі. Аздаған піскен ұн клейстері дәмдеуішті жабыстырады.
Қосымша тағамдар
Көк пияз кимчиі (пха-кимчи)
Жіңішке көк пияздың ақ түбінен жасыл жапырағына дейін қарапайым кимчи дәмдеуіші жағылады. Рецептте тынықтыру реті, клейстер мен абайлап салу түсіндірілген.
Қосымша тағамдар
Соя тұздығында бұқтырылған қара соя (кончабан)
Іші жұмсақ қара соя жұқа тәтті соя тұздығымен қапталады. Тұзды дәмдеуіш қоспас бұрын жібітіп, пісіру бұршақты қатты қалдырмайды.
Көше тағамдары
Пештегі шиыршық картоп, жол аялдамасы үлгісі
Корей жол аялдамаларында сатылатын шиыршық картоптың үй пешіндегі нұсқасы. Жұқа тілімдердің арасын ашу мол қуыру майынсыз шеттерін қытырлақ етеді.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Ккотке тхан — ащы корей краб сорпасы
Жылытатын қызыл сорпадағы тәтті жүзгіш краб, шалғам және кәді. Алдымен шалғамды бастап, берерде краб етінің толық піскенін тексеріңіз.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Тхансуйук — қытырлақ тәтті-қышқыл шошқа еті
Мөлдір тәтті-қышқыл көкөніс тұздығымен крахмал қабықты қытырлақ шошқа жолағы. Жай жаңа қамыр ұзақ крахмал сулауын қажет етпейді; шағын бөліп қуырып, қытырлаққа тұздықты бөлек беріңіз.
Қосымша тағамдар
Кульчон — корей жұмыртқалы устрица қуырмасы
Жеңіл ұн-жұмыртқа қабатындағы шағын жұмсақ устрица. Жұқа жұмыртқа қызармай іші пісуі үшін алдымен қысқа қайнатыңыз.
Қосымша тағамдар
Куль мучим — ащы дәмделген шикі устрица
Қытырлақ шалғам, сарымсақ және қызыл бұрыш үлпегімен жаңа дәмделген дәстүрлі шикі устрица. Жемес бұрын ғана араластырыңыз; ескертпеде анық өзге толық піскен нұсқа бар.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Тведжи кальбиччим — соя тұздығындағы шошқа қабырғасы
Жеңіл қоюланған тәтті соя тұздығындағы жұмсақ сүйекті шошқа қабырғасы, картоп пен сәбіз. Пешсіз, қысымды кәстрөлсіз, кәдімгі қақпақты кәстрөлде жасаңыз.
Корейше гриль
Ори чумуллок — ащы корей үйрек қуырмасы
Тәтті-ащы кочуджан тұздығымен уқаланып, пияз және жусай қосылып қуырылған жұқа шикі үйрек. Дайын ысталған емес, балғын үйрек; қосымша май қажет емес.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Андон ччимдак — шыны кеспелі соя тауық бұқтырмасы
Тауық, картоп және созылмалы шыны кеспе тәтті-тұзды соя тұздығында пісетін Андонға негізделген үй бұқтырмасы. Кеспе езілмей тұздық сіңіруі үшін соңына жақын қосылады.
Корейше гриль
Кочуджан тауық шашлығы — ащы корей так-ккочи
Жылтыр тәтті-ащы кочуджан тұздығындағы шырынды тауық саны шашлығы. Қант күймеуі үшін алдымен тауықты пісіріп, кейін тұздық жағыңыз.
Қосымша тағамдар
Чуккуми поккым — ащы ұсақ сегізаяқ қуырмасы
Қанық бұрыш тұздығында көкөніспен қуырылған ұсақ жарғақты сегізаяқ. Жұмсақ әрі серпімді болуы үшін теңіз өнімін жақсы құрғатып, кең ыстық табада пісіріңіз.
Қосымша тағамдар
Оджино поккым — ащы корей кальмар қуырмасы
Тәтті пияз, сәбіз және жылтыр бұрыш-сарымсақ тұздығымен жылдам қуырылған кальмар. Денесі мен қармалауышы көкөністен кейін бірнеше минутта піседі.
Корейше гриль
Таккальби — табадағы ащы тауық пен көкөніс
Ащы тауық саны, қырыққабат, батат және созылмалы күріш таяқшасы бар тойымды таба тағамы. Жұқа батат пен қысқа жабық пісіру кәдімгі пеште жасауды жеңілдетеді.
Корейше гриль
Яннём тведжи кальби — тәтті соя маринадындағы шошқа қабырғасы
Сарымсақ, зімбір және алмұрттың тәтті маринадындағы жұмсақ сүйекті шошқа қабырғасы. Алдымен жабық пісіріп, кейін тұздықтап қызартыңыз; көмір грилі қажет емес.
Корейше гриль
Кочуджан самгёпсаль — ащы корей шошқа төс-құрсақ еті
Өз майында қызарып, тәтті-ащы кочуджан тұздығымен жабылған жұқа шошқа төс-құрсақ еті. Соңына жақын тұздық қосу күйдірмей, жылтыр сақтайды.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Омук тхан — жайлы корей балық кексі сорпасы
Мөлдір анчоус-балдыр сорпасындағы жұмсақ корей балық кексі мен шалғам. Бір кәдімгі кәстрөл жеткілікті; істік міндетті емес, негізгі сорпада ащы бұрыш жоқ.
Корейше гриль
Так ккочи — соя тұздығындағы шырынды тауық шашлығы
Жұмсақ тауық саны мен көк пияз жеңіл тәтті соя тұздығымен жабылады. Қант күймей қызаруы үшін алдымен тауықты пісіріп, кейін тұздық жағыңыз.
Қосымша тағамдар
Кимчи чон — қытырлақ кимчи құймағы
Ашқылтым кимчи мен жай ұн қамырынан жасалатын жұқа, жиегі қытырлақ құймақ. Жұмыртқа қажет емес; екі шағынын аудару бір тым үлкенінен оңай.
Корейше гриль
Ттоккальби — шырынды сиыр котлеті
Соя тұздығы, сарымсақ және аз тәтті дәммен дәмделген шағын сиыр котлеттері. Тартылған еттен үнемді үй нұсқасын жасап, шырынды әрі біркелкі пісіруді үйреніңіз.
Көше тағамдары
Кочу твигим — қытырлақ салмалы бұрыш
Дәмделген шошқа еті мен тофу салмалы, жеңіл қытырлақ қамырға батырылған ащылығы аз жасыл бұрыш. Бастауышқа ыңғайлы нұсқада салма бірдей пісуі үшін ашық жарты қолданылады.
Корейше гриль
Шошқа суюгі — жұмсақ корей қайнатылған еті
Соя пастасы, сарымсақ пен пиязбен баяу қайнатылған шырынды шошқа еті. Қатты қайнатпау, жұмсақтықты тексеру, сорпада демалдыру және берерде ғана кесуді үйреніңіз.
Көше тағамдары
Тток ккочи — тәтті ащы күріш таяқшасы шашлығы
Іші жұмсақ, сырты сәл қытырлақ күріш таяқшалары таныс тәтті кетчуп-кочуджан тұздығымен жабылады. Классикалық көше тіскебасарын майға батырмай, табада жасаңыз.
Көше тағамдары
Соя тұздығындағы күріш шашлығы — жұмсақ тток ккочи
Жұқа тәтті соя тұздығы бар ащы емес күріш тіскебасары. Таяқшаны жұмсартып құрғату, ақырын қызарту және қантты күйдірмей тұздықтау жолын үйреніңіз.
Көше тағамдары
Сотток сотток — шұжық пен күріш шашлығы
Жеңіл тәтті-ащы тұздықпен шырынды шағын шұжық пен созылмалы күріш таяқшасы кезектеседі. Корей көше тіскебасарын үйде табамен жасау оңай.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Кальбиччим — соя тұздығындағы сиыр қабырғасы
Жұмсақ шалғам және сәбізбен жеңіл тәтті соя тұздығында піскен сиыр қабырғасы. Қақпақты кәстрөл мен сәл шыдам сізге бейтаныс корей тағамын жайлы отбасылық асқа айналдырады.
Корейше гриль
Чеюк поккым — ащы қуырылған шошқа еті
Тәтті ащы кочуджан тұздығындағы жұқа шошқа еті мен пияз. Етті тұздықтау, табаны суландырмау және тұздықты күйдірмей аяқтау жолын үйреніңіз.
Қосымша тағамдар
Жұмыртқа орамы (керан мари)
Сәбіз бен көк пияздың ұсақ бөлшектері бар жұмсақ жұмыртқа орамы. Үш жұқа қабат кәдімгі табада оралады, арнайы төртбұрыш таба қажет емес.
Қосымша тағамдар
Корейше буға піскен жұмыртқа
Кәдімгі ыстыққа төзімді ыдыс пен қақпақты кәстрөлде дайындалатын жұмсақ, жеңіл дәмді бу жұмыртқасы. Арнайы корей тас кәстрөлі не микротолқынды пеш қажет емес.
Сорпалар мен бұқтырмалар
Ащы корей тауық бұқтырмасы
Сүйекті тауық, картоп және көкөністер қою қызыл кочуджан тұздығында бұқтырылады. Картопты езіп жібермей, тауық толық пісуі үшін көкөніс уақытын ұстаныңыз.
Қосымша тағамдар
Табада қуырылған корей скумбриясы
Аз маймен табада піскен, терісі қытырлақ скумбрия. Жұқа ұн себу міндетті емес; терісін төмен қаратып бастап, тек бір рет аударыңыз.
Қосымша тағамдар
Қытырлақ теңіз өнімдері мен көк пияз құймақтары
Көк пияз, асшаян және кальмар қосылған екі жұқа тұзды құймақ. Құрғатылған теңіз өнімдері мен орташа от жиегі қытырлағанда ортасының пісуіне көмектеседі.
Тіскебасарлар мен тәттілер
Табада дайындалатын үй манду тұшпарасы
Дайын жаймалармен шошқа еті, тофу және қырыққабаттан жиырма тұшпара жасаңыз. Астын қызартып, салмасын сол табада бумен пісіріңіз.
Көше тағамдары
Тәтті-ащы корей қуырылған тауығы
Қытырлақ қабықты, жылтыр кочуджан тұздығымен жабылған сүйексіз тауық бөліктері. Екі рет қуыру мен термометр пісіру барысын нақты етеді.
Корейше гриль
Күнделікті сиыр етінен пульгоги
Тәтті-тұзды соя тұздығына маринадталып, ыстық табада піскен жұмсақ сиыр еті.
КҮНДЕЛІКТІ СҮЙІКТІ ТАҒАМ
Жаныңызға жайлы жаңа тағам.
Түрлі түсті көкөністер, жылы күріш және аздаған кочуджан. Бибимбапты өз талғамыңызға сай дайындаңыз.
Рецептті көру