Закуски и гарниры
Тубу-канчжон — хрустящий сладко-острый тофу
Золотистые обжаренные кубики тофу с тонкой сладко-острой глазурью из кочуджана. Простой корейский гарнир или общая закуска с корочкой из картофельного крахмала.
Из Кореи на вашу кухню
Немного Кореи. Много вкуса.
Откройте для себя домашнюю корейскую кухню. Простые рецепты и знакомые продукты на вашем языке.
Посмотреть рецептыБлюда с рисом
Разноцветный пибимпап
Рис с яркими овощами, яйцом и сладко-острым соусом из кочуджана.
Открыть рецептВаше следующее любимое блюдо
Рецепты
#ОстроеПоказать все подборки
Все рецептыНапитки и коктейлиБлюда с рисомЛапшаСупы и рагуКорейское барбекюУличная едаПерекусы и сладостиЗакуски и гарниры До 30 минут
74 рецепта
Лапша
Жареный удон с кимчи и грибами
Толстая лапша удон с кисловатым кимчи, грибами и луком в лёгком соусе. Быстрый ужин по корейским мотивам на двоих.
Уличная еда
Салат пибим-манду с хрустящими пельменями
Золотистые обжаренные пельмени с хрустящими капустой и огурцом, сладко-кислой заправкой с кочуджаном. Корейский перекус, который станет лёгким обедом на двоих.
Блюда с рисом
Рис с лососем в соусе кочуджан
Обжаренный лосось с блестящей сладко-острой корейской глазурью, тёплым рисом и прохладным огурцом. Простой фьюжн-ужин на одной сковороде.
Уличная еда
Тако с пульгоги и кимчи
Мягкие тортильи с быстро замаринованной в соевом соусе говядиной, обжаренным кимчи и хрустящим салатом. Четыре небольших тако на двоих, с необязательным лёгким майонезным соусом.
Лапша
Сливочные ньокки с грибами и кочуджаном
Картофельные ньокки и подрумяненные грибы в умеренно остром молочном соусе. Домашнее корейско-итальянское блюдо из готовой пачки ньокки, без замешивания теста.
Перекусы и сладости
Рисовые крокеты с кимчи и сыром
Восемь хрустящих рисовых шариков из аэрогриля с моцареллой внутри. В домашней корейско-итальянской версии используется готовый клейкий рис вместо традиционного ризотто.
Супы и рагу
Чхамчхи кимчи-ччигэ — суп с кимчи и тунцом
Простой кисловатый корейский суп из кислого капустного кимчи и консервированного тунца. Необязательный тофу делает его сытнее, а для бульона достаточно воды.
Супы и рагу
Конбиджи-ччигэ — суп с соей и кимчи
Сытный корейский суп из тонко измельчённой замоченной сои, кимчи и небольшого количества свинины. Бобы дают кремовую текстуру без молока; нужны ночное замачивание и блендер.
Уличная еда
Сундэ-поккым — острая корейская кровяная колбаса с овощами
Яркая корейская уличная закуска: нежные ломтики кровяной колбасы сундэ с капустой, морковью и луком в насыщенном соусе с кочуджаном.
Закуски и гарниры
Кольбэнги-мучхим — острый салат из морских улиток
Хрустящая сладко-кислая корейская закуска к напиткам из консервированных морских улиток, свежих овощей и быстрой заправки с кочуджаном. Подайте с тонкой лапшой или как общую закуску.
Супы и рагу
Хэмультхан — корейский суп с морепродуктами
Горячий корейский суп с креветками, кальмаром, моллюсками и мидиями на быстром анчоусном бульоне. Для простого домашнего варианта возьмите уже очищенную смесь морепродуктов и отмеряйте ложками.
Супы и рагу
Хэмуль-ччим — морепродукты в остром соусе
Щедрое корейское блюдо из краба, креветок, кальмара и моллюсков на хрустящих проростках в густом остром соусе. Дома регулируйте количество чили для более мягкого вкуса.
Супы и рагу
Камджатхан — корейский суп со свиными костями и картофелем
Сытный острый суп с нежным мясом на свиных шейных костях, картофелем и зеленью. Долгая тихая варка и доступные замены упрощают приготовление.
Супы и рагу
Кимчи-ччим — томлёная свинина с кимчи
Хорошо ферментированное кимчи и свиная лопатка вместе становятся тающе-мягкими в насыщенной, умеренно острой подливе. Подавайте нежные листья поверх риса.
Закуски и гарниры
Пэккимчи — белое корейское кимчи
Хрустящая пекинская капуста с грушей, редькой и мягкими ароматными добавками ферментируется в прозрачном, чуть сладком рассоле. Этот домашний вегетарианский вариант без чили освежает и не обжигает.
Перекусы и сладости
Кукуруза с маслом и кочуджаном на гриле для кемпинга
Два мягких початка, смазанных лёгкой глазировкой кочуджан-масло после гриля. Корейский фьюжн-гарнир для кемпинга.
Корейское барбекю
Сосиски с капустой и кочуджаном для кемпинга
Готовые сосиски с капустой в быстрой глазировке кочуджан. Достаточно сковороды и переносной горелки.
Корейское барбекю
Креветки с кочуджаном и чесноком для кемпинга
Быстрые креветки по-корейски в глазировке кочуджан-чеснок на горелке. До готовой сковороды держите морепродукты холодными.
Лапша
Чаджан-рамён с сыром и яичницей-болтуньей
Плавленый сыр и мягкая полностью готовая яичница-болтунья делают быструю бобовую лапшу нежной и уютной, без дополнительного чили.
Лапша
Острый чаджан-рамён с кимчи
Кисловатое обжаренное кимчи и немного корейских перечных хлопьев оттеняют сладко-солёный бобовый соус в быстрой острой версии.
Лапша
Рамён с тунцом и кимчи
Быстрый суп из запасов с лапшой, мягким кимчи, отцеженным консервированным тунцом и ярким кисло-острым бульоном. По желанию яйца для сытности.
Лапша
Жареный рамён с мала и сыром
Острая корейская смесь лапши с лёгким онемением, хрустящей зеленью и плавленым сыром. Отмеряйте пасту мала для контроля остроты.
Лапша
Паста с кочуджаном и сливочным маслом
Блестящая слегка острая паста для буднего вечера. Кочуджан, сливочное масло и немного воды от пасты дают соус, покрывающий каждую нить.
Лапша
Сливочный рамён с грибами и кочуджаном
Быстрая корейская лапша в сливочном соусе с кочуджаном и грибами из молока, небольшого количества сыра и простых продуктов.
Уличная еда
Рисовые клёцки по-дворцовому в соевом соусе (кунджун-ттокпокки)
Мягкие корейские рисовые клёцки с тонкой говядиной, грибами и разноцветными овощами в лёгком соевом соусе. Нежный насыщенный вариант без острого перца.
Уличная еда
Простой рабокки: рисовые клёцки и рамён
Упругие корейские рисовые клёцки и быстрая лапша в сладко-остром красном соусе. Клёцки готовьте первыми, чтобы лапша не размокла в ожидании.
Закуски и гарниры
Свежий острый салат из редьки (мусэнчхэ)
Свежая соломка редьки в кисловатой корейской перечной заправке. Короткая выдержка с солью убирает лишнюю воду; это быстрый свежий гарнир, не долго ферментируемое кимчи.
Закуски и гарниры
Свежее кимчи из листьев периллы (ккэннип-кимчи)
Чистые листья периллы слоями с тонкой соево-перечной заправкой. Свежую охлаждённую домашнюю версию едят сразу или выдерживают на холоде для мягкости.
Напитки и коктейли
Простой сикхе в рисоварке
Небольшая порция сладкого корейского рисового напитка из готового риса без добавок и активного ячменного солода в рисоварке. Работа руками — около 25 минут; выдержка в тепле и охлаждение занимают несколько часов.
Закуски и гарниры
Закуска из сушёного минтая (хванте-чхэ-мучхим)
Размягчённый сушёный минтай в сладко-кислой заправке с кочуджаном. Перед смешиванием рыбу недолго готовят на пару; домашний способ понятен даже начинающему.
Блюда с рисом
Рис с острой свининой (чеюк-топпап)
Сладко-острая свинина с овощами на рисе, с достаточным количеством соуса для миски. Острота и замена курицей подробно объяснены.
Блюда с рисом
Рис с мапо-тофу по-корейски
Быстрая корейская домашняя версия мапо-тофу на рисе с кочуджаном и небольшим количеством твенджана. Количество грибов для замены указано точно.
Корейское барбекю
Курица по-корейски с соевым соусом и чесноком (канджан чикен)
Хрустящая курица без костей в лёгком блестящем соусе из соевого соуса, мёда и чеснока. Сладко-солёная, без перечной пасты.
Корейское барбекю
Курица по-корейски в аэрогриле
Простая курица по-корейски с солью и чесноком и хрустящей кожицей, приготовленная в аэрогриле вместо кастрюли с маслом. Особый маринад и острый перец не нужны.
Супы и рагу
Ккотке тхан — острый корейский суп с крабом
Сладкое мясо плавательного краба, редька и кабачок в согревающем красном бульоне. Сначала редька, затем краб; перед подачей проверьте полную готовность мяса.
Закуски и гарниры
Яннём кеджан — сырой краб в остром маринаде
Сырой краб в блестящем чесночно-перечном соусе, охлаждение 2 часа. Традиционный сырой способ с ясными правилами обращения и отдельно описанной готовой альтернативой.
Лапша
Ччольмён — острая упругая лапша
Охлаждённая упругая пшеничная лапша с хрустящими капустой, огурцом и готовыми ростками сои в сладко-кислом соусе чили. Тщательно промойте готовую лапшу, хорошо слейте до смешивания.
Закуски и гарниры
Чинмичхэ с кочуджаном — острая соломка кальмара
Знакомая добавка в корейский ланчбокс: нежная сушёная соломка кальмара в блестящей красной сладко-острой глазури. Смешивайте вне огня для мягкого жевания.
Закуски и гарниры
Куль мучхим — сырые устрицы в острой заправке
Традиционные сырые устрицы, свежезаправленные с хрустящей редькой, чесноком и красным чили. Смешивайте лишь перед едой, в примечаниях именно другой полностью готовый вариант.
Корейское барбекю
Ори чумуллок — острая жареная утка по-корейски
Тонкие сырые ломтики утки, размятые со сладко-острым кочуджаном и обжаренные с луком и джусаем. Свежая утка, не готовая копчёная, без добавочного масла.
Лапша
Пибим куксу — сладко-кислая острая холодная лапша
Холодная тонкая пшеничная лапша в сладко-кислом кочуджане с хрустящим огурцом и необязательными кимчхи и яйцом. Полностью охладите промыванием, хорошо слейте, чтобы соус не разбавился.
Корейское барбекю
Куриные шпажки с кочуджаном — острые так-ккочхи
Сочные шпажки из куриного бедра в блестящем сладко-остром кочуджане. Сначала готовьте курицу, затем смазывайте, чтобы сахар не сгорел.
Закуски и гарниры
Чуккуми поккым — острая жарка из мелких осьминогов
Мелкие перепончатые осьминоги с овощами в ярком соусе чили. Хорошо обсушите, готовьте на широкой горячей сковороде для нежности и упругости.
Закуски и гарниры
Оджино поккым — острый жареный кальмар по-корейски
Быстрая жарка кальмара со сладким луком, морковью и блестящим соусом чили с чесноком. Тушка и щупальца готовятся за минуты после овощей.
Корейское барбекю
Таккальби — острая курица с овощами в сковороде
Сытная сковорода острого куриного бедра, капусты, батата и упругих рисовых клёцек. Тонкий батат и короткая готовка под крышкой упрощают приготовление на обычной плите.
Корейское барбекю
Кочуджан самгёпсаль — острая свиная грудинка по-корейски
Тонкая свиная грудинка, обжаренная в собственном жире и покрытая сладко-острым кочуджаном. Соус ближе к концу даёт блеск без подгорания.
Закуски и гарниры
Кимчхи чон — хрустящие кимчхи-блинчики
Тонкие несладкие блинчики с хрустящими краями из кислого кимчхи и простого мучного теста. Без яиц; два небольших перевернуть легче одного огромного.
Уличная еда
Кочу твигим — хрустящие фаршированные перцы
Мягкие зелёные перцы с начинкой из свинины и тофу в лёгком хрустящем кляре. В версии для начинающих открытые половинки, чтобы начинка готовилась равномерно.
Супы и рагу
Юккеджан — острый суп с говядиной и овощами
Насыщенно-красный корейский суп с нежной разобранной говядиной, мягким зелёным луком, ростками и грибами. Сначала сварите бульон, затем бережно прогрейте чили, не сжигая.
Супы и рагу
Кочуджан ччиге — рагу со свининой, картофелем и тофу
Сытное рагу с пастой красного перца, нежной свининой, мягким картофелем, кабачком и тофу. Простой способ в одной кастрюле без отдельного бульона.
Уличная еда
Тток ккочхи — сладко-острые рисовые клёцки на шпажках
Мягкие рисовые клёцки с чуть хрустящей корочкой в знакомой сладкой глазури из кетчупа и кочуджана. Классический уличный перекус на сковороде без фритюра.
Уличная еда
Сотток сотток — сосиски и рисовые клёцки на шпажках
Сочные мини-сосиски чередуются с упругими рисовыми клёцками под лёгкой сладко-острой глазурью. Сковорода позволяет легко приготовить корейский уличный перекус дома.
Корейское барбекю
Чеюк поккым — острая жареная свинина
Тонкие ломтики свинины с луком в сладком остром соусе кочуджан. Как покрыть мясо, избежать водянистости в сковороде и завершить, не сжигая соус.
Закуски и гарниры
Универсальный ссамджан — паста для корейского барбекю
Насыщенная соево-перечная паста, которую смешивают в одной миске без плиты. Понемногу к салатным свёрткам, готовому мясу, рису или хрустящим овощным палочкам.
Закуски и гарниры
Обжаренный кочуджан — перечная паста с говядиной
Кочуджан, мягко приготовленный с говяжьим фаршем, луком и чесноком, — насыщенная приправа к рису. Небольшую партию легко делить, есть точные инструкции для замены грибами.
Закуски и гарниры
Тушёный тофу (тубу чорим)
Плотный тофу, подрумяненный и недолго потушенный в соево-чесночном соусе. Чили необязателен; ломтики остаются целыми, соус бережно поливают сверху.
Супы и рагу
Острое корейское рагу с курицей
Курица на кости, картофель и овощи в насыщенном красном соусе кочуджан. Соблюдайте сроки добавления овощей, чтобы курица приготовилась, а картофель не превратился в пюре.
Супы и рагу
Скумбрия, тушённая с редькой
Скумбрия и мягкая редька в пряном соевом бульоне. Сначала размягчите редьку, затем бережно готовьте рыбу, поливая бульоном вместо перемешивания.
Супы и рагу
Рыба-сабля, тушённая с редькой
Нежная серебристая рыба-сабля с сочной редькой в соусе чили и соевом соусе. Сохраняйте крупные куски рыбы, перед едой тщательно удаляйте кости.
Супы и рагу
Суп с мягким тофу и кимчи (сундубу-ччиге)
Нежный тофу, кимчи и грибы в согревающем красном бульоне. Регулируйте чили и доводите необязательное яйцо до полной готовности.
Супы и рагу
Простой корейский армейский суп (пудэ-ччиге)
Простой суп на двоих с готовыми сосисками, консервированным мясом, кимчи и тофу; лапша и сыр — по желанию. Подготовка сырого мяса не нужна.
Лапша
Как вкусно приготовить корейский рамён
Сытная миска упругой лапши в бульоне с мягкими приготовленными яичными лентами и свежим зелёным луком. Точные вода, кипение и таймер помогут сохранить вкус бульона и не разварить лапшу.
Уличная еда
Токпокки мала-розе с пак-чой
Упругие рисовые клёцки с пак-чой в сливочном перечном соусе с регулируемым сычуаньским вкусом мала. Домашний фьюжн корейской уличной еды с точными мерами соуса и слабым кипением.
Лапша
Жареная лапша Buldak Original
Приготовьте лапшу с блестящим соусом из пачки Buldak Original 140 g. Узнайте, когда добавлять соус, сколько воды оставлять и как регулировать остроту.
Закуски и гарниры
Простое кимчи из пекинской капусты
Приготовьте небольшую порцию нарезанного кимчи с понятными указаниями по засолке, приправам и ферментации в холодильнике.
Лапша
Чаппагури со стейком, как в «Паразитах» (рамдон)
Сочетание Chapagetti и Neoguri по мотивам фильма, с подрумяненным стейком. Отмеряйте острую приправу, чтобы соус был сбалансированным.
Уличная еда
Сливочные токпокки в розовом соусе
Кочуджан, молоко и сливки образуют нежный розово-оранжевый соус для упругих рисовых клёцок; в конце добавляется моцарелла.
Уличная еда
Сладко-острая корейская жареная курица
Кусочки курицы без костей с хрустящей корочкой и блестящей глазурью из кочуджана. Двойная обжарка и термометр помогают точно выполнить приготовление.
Закуски и гарниры
Острый корейский салат из огурцов (ои-мучхим)
Хрустящая закуска из огурцов с кочукару, уксусом и кунжутом. Смешивайте незадолго до подачи, чтобы сохранить свежую текстуру.
Блюда с рисом
Пибимпап с чесночными стрелками и кочуджаном
Простое сезонное блюдо из риса с нежными хрустящими чесночными стрелками, сладко-острым соусом и жареным яйцом.
Уличная еда
Сладко-острые токпокки
Упругие рисовые клёцки в блестящем красном соусе. Любимая корейская уличная еда.
ЛЮБИМОЕ БЛЮДО НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Ваша новая любимая еда.
Яркие овощи, тёплый рис и немного кочуджана. Приготовьте пибимпап на свой вкус.
Открыть рецепт