Корейское барбекю · Домашняя корейская кухня

Сосиски с капустой и кочуджаном для кемпинга

Name: Сосиски с капустой и кочуджаном для кемпинга
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Полностью готовые сосиски — 2 крупных (около 200 g); Белокочанная капуста — 2 бумажных стакана, нарезанная (около 160 g); Кочуджан — 1 столовая ложка без горки (15 g); Питьевая вода — 2 столовые ложки без горки (30 ml); Нейтральное масло для готовки — 1 чайная ложка (5 ml); Лук — 1/2 средней луковицы, ломтиками; Соевый соус — 1 ч. л. (5 ml)

Готовые сосиски с капустой в быстрой глазировке кочуджан. Достаточно сковороды и переносной горелки.

20 мин2 порцииШаги: 3Сложность: Легко

Сосиски с капустой и кочуджаном для кемпинга

Иллюстрации приготовления созданы ИИ. Соблюдайте количество продуктов и письменные инструкции.

01 / Перед началом

Ингредиенты

2 порции

Привычные кухонные меры

Количество порций: 2. Используйте небольшой стакан на 180 мл, столовую ложку без горки (около 15 мл) и чайную ложку (около 5 мл).

Как наполнять стакан и ложки

Во всём рецепте используйте один стакан и одни и те же ложки. Их размеры различаются, поэтому меры приблизительные. Муку насыпайте свободно и снимайте горку, не утрамбовывая. Овощи измеряйте после нарезки, не уплотняя. Количество в г/мл — исходный ориентир. Для части упаковки берите указанный вес и делите содержимое поровну.

King Arthur Baking

Обязательные, необязательные ингредиенты и замены

Обязательные ингредиенты сохраняйте. При замене используйте указанное количество заменителя и изменения в приготовлении вместо исходного количества. Если необязательный продукт пропускаете, пропустите и его подготовку. На фото показан исходный рецепт.

Полностью готовые сосиски — 2 крупных (около 200 g)
Можно заменить
Если нет: Полностью готовые сосиски — 2 крупных (около 200 g)

Без сосисок 200 g готовой ветчины полосками, до горячего пара; копчёный вкус слабее.
Белокочанная капуста — 2 бумажных стакана, нарезанная (около 160 g)
Можно заменить
Если нет: Белокочанная капуста — 2 бумажных стакана, нарезанная (около 160 g)

Без капусты тот же объём тонкого сладкого перца до мягкости.
Кочуджан — 1 столовая ложка без горки (15 g)
Обязательно
Перечная паста даёт корейскую глазировку. Для мягкости до 1 чайной ложки.
Питьевая вода — 2 столовые ложки без горки (30 ml)
Обязательно
Разбавляет глазировку для покрытия без подгорания.
Нейтральное масло для готовки — 1 чайная ложка (5 ml)
Можно заменить
Если нет: Нейтральное масло для готовки — 1 чайная ложка (5 ml)

Без нейтрального масла столько же рапсового или подсолнечного.
Лук — 1/2 средней луковицы, ломтиками
По желанию
Если нет, исключите: капусты достаточно как овоща.
Соевый соус — 1 ч. л. (5 ml)
По желанию
Если сосиски и кочуджан уже достаточно солёные, исключите.

Отмечайте подготовленные ингредиенты. При необходимости проверяйте на этикетках наличие яиц, сои, кунжута, пшеницы, рыбы и морепродуктов.

02 / Можно приступать к готовке

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Проверьте полную готовность 2 сосисок по этикетке, нарежьте. 2 бумажных стакана капусты, по желанию 1/2 луковицы. Разведите 1 столовую ложку кочуджана без горки в 2 таких ложках питьевой воды, держите готовым.
Шаг 2

Прогрейте 1 чайную ложку масла в широкой сковороде на среднем огне горелки. Сосиски, капуста и необязательный лук 5–7 минут до мягкой капусты и горячих с паром сосисок насквозь.
Шаг 3

Влейте разведённый кочуджан, мешайте 1–2 минуты до блеска и кипения. Пробуйте до необязательного соевого соуса. Горячим на чистой тарелке, закрытые сосиски в холоде по упаковке.

03 / Приятного аппетита

Готовое блюдо

Полезные советы

Только готовые сосиски: сырым нужно другое время и проверка термометром. Скоропортящиеся сосиски ниже 4°C. Проверьте свинину, пшеницу и сою. Кочуджан острый, детям уменьшите. Готовьте только снаружи, где кемпинг разрешает оборудование. Чистые питьевая вода и приборы. Скоропортящееся в термоконтейнере при 4°C или ниже; остатки охладите в течение 2 часов, при температуре выше 32°C — 1 часа.