الحساء واليخناتالحساء واليخنات
حساء الأعشاب البحرية ولحم البقر الكوري
حساء كوري لطيف يوميًا مع لحم البقر الطري والأعشاب البحرية الناعمة. تتضمن الوصفة وقت النقع وتشرح بالضبط نوع الأعشاب البحرية المجففة التي يجب شراؤها.
من كوريا إلى مطبخك
لمسة من سيول. نكهات غنية.
اكتشف متعة إعداد الأكلات الكورية في المنزل، بوصفات بسيطة ومكونات مألوفة وإرشادات بلغتك.
اكتشف الوصفاتأطباق الأرز
بيبيمباب بالخضار الملونة
وعاء أرز ملون مع الخضار والبيض وصلصة جوتشوجانج الحلوة والحارة.
عرض الوصفةوجبتك المفضلة القادمة
وصفات
#المطبخ_الكوري_التقليديعرض الكل
جميع الوصفاتأطباق الأرزالنودلزالحساء واليخناتالمشويات الكوريةأكلات الشارعالوجبات الخفيفة والحلوياتأطباق جانبية 30 دقيقة أو أقل
70 وصفات
الحساء واليخنات
الحساء واليخناتالحساء واليخنات
حساء سمك البولوك المجفف والفجل
حساء خفيف مصنوع من سمك البلوق المجفف والفجل والتوفو وشرائط البيض الناعمة. إن ترطيب السمك لفترة وجيزة والتحقق من وجود العظام يجعل الأمر أسهل بالنسبة للطهي لأول مرة.
الحساء واليخناتالحساء واليخنات
حساء كعك الأرز الكوري
شوربة كعكة الأرز المقطعة المريحة التي تستمتع بها بمناسبة رأس السنة الكورية الجديدة، والتي يتم إعدادها هنا مع مرق اللحم البقري السريع وشرائط البيض والقليل من الأعشاب البحرية.
الحساء واليخناتالحساء واليخنات
حساء منزلي بلحم الخنزير والأرز
حساء عملي من لحم الخنزير والأرز باستخدام كتف لحم الخنزير ومرق العظام غير المملح الاختياري الجاهز. إنه يقدم وعاءًا لذيذًا في المنزل دون المطالبة بإعادة إنتاج مرق المطعم طوال اليوم.
الحساء واليخناتالحساء واليخنات
حساء الدجاج والأرز
دجاج طري مقطع وأرز مطبوخ في مرق منزلي الصنع. تجعل الفخذين بالعظم هذه النسخة اليومية أكثر عملية من تحضير طائر كامل.
الحساء واليخناتالحساء واليخنات
حساء براعم الصويا والأرز
حساء الأرز الدافئ مع براعم فول الصويا والقليل من الكيمتشي وبيضة مطبوخة بالكامل. يتم تضمين البدائل الدقيقة للمخزون والبراعم والكيمتشي.
الحساء واليخناتالحساء واليخنات
كوتغيتانغ — حساء السلطعون الكوري الحار
سلطعون السباحة الحلو والفجل والكوسة في مرق أحمر دافئ. ابدأ الفجل قبل إضافة السلطعون، وتأكد من نضج لحم السلطعون بالكامل قبل التقديم.
أطباق جانبيةأطباق جانبية
غانجانغ غيجانغ — سلطعون نيئ متبل بالصويا
السلطعون الخام التقليدي في تتبيلة الصويا العطرية المبردة، مع ساعات من التتبيل المبرد في 12 في ذلك الوقت. تحمل المأكولات البحرية النيئة مخاطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء؛ تم شرح الاختلاف المطبوخ بالكامل في الملاحظات.
أطباق جانبيةأطباق جانبية
يانغنيوم غيجانغ — سلطعون نيئ متبل حار
سلطعون خام مغطى بصلصة الثوم والفلفل الحار اللامعة ومبرد لساعات 2. هذا هو المستحضر الخام التقليدي، مع نصائح واضحة للتعامل وبديل مطبوخ موصوف بشكل منفصل.
النودلزالنودلز
جولميون — نودلز كورية مطاطية حارة
نودلز القمح الربيعي المبردة مع الملفوف المقرمش والخيار وبراعم فول الصويا المطبوخة في صلصة الفلفل الحار الحلو والحامض. اشطفي النودلز المطبوخة جيداً وصفيها جيداً قبل خلطها.
أطباق جانبيةأطباق جانبية
جينميتشاي — شرائح الحبار المجفف بالصويا الحلوة
خيوط الحبار الناعمة القابلة للمضغ والجاهزة للأكل في طبقة رقيقة من الصويا الحلو. تليين لفترة وجيزة وتغطى بخفة وتطفئ النار قبل رميها لمنع الحبار من أن يصبح قاسيًا.
أطباق جانبيةأطباق جانبية
جينميتشاي — حبار مجفف حار بالغوتشوجانغ
طبق جانبي كوري مألوف لصندوق الغداء: خيوط الحبار المجففة الرقيقة في طلاء أحمر لامع حلو وحار. اخلطي الحبار في الصلصة بعيدًا عن النار حتى يظل سهل المضغ.
أطباق جانبيةأطباق جانبية
سايوجانغ — روبيان نيئ متبل بالصويا
الروبيان الخام التقليدي في ماء مالح الصويا العطري البارد، بما في ذلك ساعات 12 في الثلاجة. يبقى الجمبري نيئًا. يتم تضمين نصائح التعامل والبديل المطبوخ بالكامل.
أطباق جانبيةأطباق جانبية
غولجون — فطائر المحار والبيض الكورية
فطائر المحار الصغيرة والطرية مع طبقة خفيفة من الدقيق والبيض. قم بغلي المحار مسبقًا لفترة وجيزة حتى يتم طهي مراكزه قبل أن يتحول طلاء البيض الرقيق إلى اللون الذهبي.
أطباق جانبيةأطباق جانبية
غول موتشيم — محار نيئ متبل حار
المحار الخام الطازج التقليدي مع الفجل المقرمش والثوم ورقائق الفلفل الأحمر الحار. تخلط فقط قبل تناول الطعام. تتضمن الملاحظات نسخة مختلفة تمامًا من المحار المطبوخ بالكامل.
الحساء واليخناتالحساء واليخنات
تشادول دوينجانغ جيغيه — يخنة لحم البقر بمعجون فول الصويا الكوري
لحم صدر البقر الدهني الرقيق، التوفو والخضروات الطرية في مرق معجون فول الصويا الكوري اللذيذ. احرق اللحم البقري في الدهن الخاص به، ثم قم بإذابة المعجون بالكامل وأضف التوفو بالقرب من النهاية حتى يحافظ على شكله.
الحساء واليخناتالحساء واليخنات
دويجي غالبي جيم — أضلاع لحم الخنزير المطهوة بصلصة الصويا
أضلاع لحم الخنزير الطرية مع البطاطس والجزر في صلصة الصويا الحلوة المخففة بلطف. قم بإعداد هذا الطهو الخفيف في وعاء عادي بغطاء، بدون فرن أو طنجرة ضغط.
المشويات الكوريةالمشويات الكورية
أوري جومولّوك — شرائح البط الكورية الحارة
شرائح البط النيئة الرقيقة التي يتم تدليكها بصلصة جوتشوجانج الحلوة والحارة ومطبوخة مع البصل والثوم المعمر. يستخدم هذا البط الطازج، وليس البط المدخن الجاهز، ولا يحتاج إلى زيت طهي إضافي.
الحساء واليخناتالحساء واليخنات
أندونغ جيمداك — دجاج مطهو بصلصة الصويا مع نودلز شفافة
طبق مطهو على الطريقة المنزلية مستوحى من أندونج مع الدجاج والبطاطس والمعكرونة الزجاجية المطاطية في صلصة الصويا اللذيذة والحلوة. أضف المعكرونة بالقرب من النهاية حتى تمتص الصلصة دون أن تصبح طرية.
النودلزالنودلز
جانشي غوكسو — حساء النودلز الكوري الدافئ
نودلز رقيقة في مرق الأنشوجة وعشب البحر، مغطاة بالكوسة الناعمة والجزر وشرائط البيض. من السهل تحضير هذا الحساء اللطيف وغير الحار باستخدام وعاء عادي ومقلاة.
النودلزالنودلز
بيبيم غوكسو — نودلز باردة حارة بصلصة حلوة وحامضة
نودلز القمح الرفيعة الباردة مغموسة في صلصة جوتشوجانج الحلوة المنعشة، مع الخيار المقرمش والكيمتشي والبيض الاختياري. اشطفي النودلز بالكامل بالماء البارد وصفيها جيدًا حتى تظل الصلصة لذيذة.
المشويات الكوريةالمشويات الكورية
أسياخ دجاج جوتشوجانج - داك-كوتشي الكورية الحارة
أسياخ فخذ الدجاج الطرية مع طبقة جوتشوجانج اللامعة والحارة. اطبخي الدجاج أولًا ثم ادهنيه بالصلصة حتى لا يحترق السكر.
أطباق جانبيةأطباق جانبية
جوكومي بوكيوم - أخطبوط صغير حار مقلي
أخطبوط صغير مغطى بالخضار في صلصة الفلفل الحار. جفف المأكولات البحرية جيدًا واطهيها في مقلاة ساخنة واسعة للحصول على نتيجة طرية ونضرة.
أطباق جانبيةأطباق جانبية
أوجينجيو بوكيوم - الحبار الكوري الحار المقلي
حبار مقلي سريعًا مع البصل الحلو والجزر وصلصة الثوم والفلفل الحار اللامعة. يتم طهي الجسم والمخالب في دقائق قليلة بعد الخضار.
المشويات الكوريةالمشويات الكورية
يانغنيوم دويجي غالبي — أضلاع لحم الخنزير بصلصة الصويا الحلوة
أضلاع لحم خنزير طرية مع ثوم حلو، زنجبيل، وتتبيلة الكمثرى. اخبزيها مغطاة أولاً، ثم تزجيجها وتكتسب اللون البني: لا حاجة إلى شواية الفحم.
المشويات الكوريةالمشويات الكورية
غوتشوجانغ سامغيوبسال — شرائح بطن الخنزير الكورية الحارة
شرائح رقيقة من لحم الخنزير المشوي في دهونها، ثم تُغطى بصلصة جوتشوجانج الحلوة والحارة. إضافة الصلصة قرب النهاية يبقيها لامعة بدلًا من أن تحترق.
الحساء واليخناتالحساء واليخنات
إيوموك تانغ — حساء كوري بكعك السمك
كعك السمك الكوري الناعم والفجل في مرق الأنشوجة وعشب البحر. اصنعها في وعاء عادي واحد. الأسياخ اختيارية ولا يوجد فلفل حار في الحساء الأساسي.
المشويات الكوريةالمشويات الكورية
داك كوتشي - أسياخ دجاج بصلصة الصويا
فخذ دجاج طري وبصل أخضر مع صلصة الصويا الحلوة اللطيفة. قم بطهي الدجاج أولًا، ثم دهنه بالصلصة حتى يتحول لون السكر إلى البني دون أن يحترق.
أطباق جانبيةأطباق جانبية
كيمتشي جيون - فطائر الكيمتشي المقرمشة
فطائر رقيقة ولذيذة ذات حواف مقرمشة مصنوعة من الكيمتشي الحامض وخليط دقيق بسيط. ليست هناك حاجة للبيض، كما أن تقليب فطيرتين صغيرتين أسهل من تقليب فطيرتين كبيرتين.
المشويات الكوريةالمشويات الكورية
تتوكغالبي - فطائر لحم البقر الكورية العصير
فطائر لحم بقري صغيرة متبلة بصلصة الصويا والثوم والقليل من الحلاوة. اصنع نسخة منزلية ميسورة التكلفة باستخدام اللحم المفروم، وتعلم كيفية الحفاظ على فطائر اللحم طرية ومطبوخة بشكل متساوٍ.
أكلات الشارعأكلات الشارع
جوتشو تويجيم - فطائر الفلفل المحشوة المقرمشة
فلفل أخضر معتدل مملوء بلحم الخنزير المتبل والتوفو، ثم يُغطى بخليط خفيف مقرمش. يستخدم هذا الإصدار المناسب للمبتدئين أنصاف الفلفل المفتوحة حتى يتم طهي الحشوة بالتساوي.
الحساء واليخناتالحساء واليخنات
يوكجايجانج - حساء لحم البقر الحار والخضروات
حساء كوري أحمر عميق مع لحم بقري طري مقطع، بصل أخضر ناعم، براعم الفاصوليا والفطر. قم بإعداد مرق اللحم البقري أولًا، ثم قم بطهي توابل الفلفل الحار بلطف دون حرقه.
المشويات الكوريةالمشويات الكورية
لحم الخنزير سويوك - لحم خنزير مسلوق كوري طري
لحم الخنزير العصير ينضج بلطف مع معجون فول الصويا والثوم والبصل. تعرف على كيفية تجنب الغليان الشديد، والتحقق من طراوته، ووضعه في المرق، وتقطيعه إلى شرائح قبل التقديم مباشرة.
الحساء واليخناتالحساء واليخنات
غوتشوجانغ جيغي — يخنة لحم الخنزير والبطاطس والتوفو
يخنة لذيذة من معجون الفلفل الأحمر مع لحم الخنزير الطري والبطاطا الناعمة والكوسة والتوفو. طريقة بسيطة في وعاء واحد تبني النكهة دون الحاجة إلى مخزون منفصل.
الوجبات الخفيفة والحلوياتالوجبات الخفيفة والحلويات
جوجوما ماتانج - البطاطا الحلوة المسكرة
قطع بطاطا حلوة ذهبية مغطاة بطبقة رقيقة من الكراميل. تحميص البطاطس يطهى مع القليل من الزيت. طلاء سريع للمقلاة يمنح الوجبة الخفيفة الكورية المألوفة لمعانها.
الحساء واليخناتالحساء واليخنات
غالبي جيم — أضلاع بقري مطهوة ببطء بصلصة الصويا
ضلوع اللحم البقري الطرية في صلصة الصويا الحلوة مع الفجل الناعم والجزر. وعاء مغطى وقليل من الصبر يحولان طبقًا كوريًا غير مألوف إلى وجبة عائلية مريحة.
المشويات الكوريةالمشويات الكورية
جييوك بوكوم — لحم خنزير مقلي بصلصة حارة
شرائح رقيقة من لحم الخنزير والبصل في صلصة جوتشوجانج الحلوة والحارة. تعلم كيفية تغطية اللحم، والحفاظ على المقلاة من أن تصبح مائيّة، والانتهاء دون حرق الصلصة.
أطباق جانبيةأطباق جانبية
سامجانغ — صلصة كورية متعددة الاستعمالات للشواء
معجون غمس لذيذ من فول الصويا والفلفل الحار يمكنك مزجه في وعاء واحد، بدون موقد. استخدمي القليل منه مع لفائف الخس أو اللحم المطبوخ أو الأرز أو أعواد الخضار المقرمشة.
أطباق جانبيةأطباق جانبية
غوتشوجانغ مطهو مع اللحم البقري المفروم
يُطهى جوتشوجانج بلطف مع اللحم البقري المفروم والبصل والثوم، مما يجعله بهارًا غنيًا بالأرز. من السهل تقسيم هذه الدفعة الصغيرة، مع تعليمات واضحة لبديل الفطر.
أطباق جانبيةأطباق جانبية
سبانخ متبلة (سيجيومتشي نامول)
سبانخ مقشرة مع صلصة خفيفة من الثوم والسمسم. قم بتصفيته جيدًا قبل التتبيل حتى يظل الطبق الجانبي الصغير لذيذًا وليس مائيًا.
أطباق جانبيةأطباق جانبية
براعم فول الصويا المتبلة (كونجنامول موشيم)
براعم فول الصويا المطبوخة بالكامل مع السمسم، الثوم والبصل الأخضر. لا يحتوي هذا الإصدار على الفلفل الحار، وتميز رؤوس الفاصوليا الصفراء الكبيرة براعم فول الصويا عن براعم فول المونج.
أطباق جانبيةأطباق جانبية
البطاطس المطهية بالصويا (غامجا جوريم)
مكعبات البطاطس اليومية في طلاء خفيف من الصويا الحلو. استخدمي قطعًا متساوية وتوقفي عندما تصبح طرية، حتى يحافظ الطبق الجانبي النهائي على شكله.
أطباق جانبيةأطباق جانبية
التوفو المطهو ببطء (دوبو جوريم)
التوفو الذهبي القوي يُطهى على نار خفيفة لفترة وجيزة في صلصة الصويا والثوم. الفلفل الحار اختياري. تظل شرائح التوفو سليمة وتوضع فوقها الصلصة بلطف.
أطباق جانبيةأطباق جانبية
كعكة السمك المقلية (Eomuk bokkeum)
شرائح كعكة السمك المطبوخة الرقيقة مع البصل والجزر في طبقة صويا خفيفة. استخدم كعكة السمك التي تم طهيها بالكامل بالفعل، وتحقق من تعليمات تسخين العبوة الخاصة بها.
أطباق جانبيةأطباق جانبية
الأنشوجة الحلوة المزججة (ميولتشي بوكيوم)
أنشوجة صغيرة مجففة مغطاة بقليل من الشراب الحلو، بدون مكسرات. قم بتحميصها أولًا، ثم قم بتزجيجها لفترة وجيزة ثم قم بتبريدها في طبقة رقيقة حتى تظل منفصلة.
أطباق جانبيةأطباق جانبية
عجة ملفوفة (جيران ماري)
أومليت ملفوف ناعم مع قطع صغيرة من الجزر والبصل الأخضر. تُلف ثلاث طبقات رفيعة معًا في مقلاة عادية؛ ليست هناك حاجة إلى مقلاة مستطيلة خاصة.
أطباق جانبيةأطباق جانبية
كوسة مقلية (ايهوباك بوكيوم)
أنصاف كوسة طرية مع البصل ورائحة السمسم الصغيرة. رذاذ من الماء ينهي الخضار بلطف دون الحاجة إلى معجون الروبيان المملح.
أطباق جانبيةأطباق جانبية
لحم بقري مطهو بصلصة الصويا (جانغجوريم)
لحم بقري طري مسحب إلى شرائح في مرق الصويا والثوم، مع بيض مسلوق اختياري. يقدم أجزاء صغيرة بجانب الأرز. هذا طبق جانبي مالح وليس حساء.
أطباق جانبيةأطباق جانبية
بيض كوري طري مطهو بالبخار (غيران جيم)
كاسترد البيض الطري المطهو على البخار في وعاء عادي مقاوم للحرارة ووعاء مغطى. ليست هناك حاجة إلى وعاء حجري كوري خاص أو ميكروويف.
الحساء واليخناتالحساء واليخنات
يخنة دجاج كورية حارة (داكبوكومتانغ)
دجاج بالعظم، بطاطا وخضروات مطهوة على نار هادئة في صلصة جوتشوجانج الحمراء الغنية. اتبع توقيت الخضار حتى ينضج الدجاج دون تحويل البطاطس إلى هريس.
الحساء واليخناتالحساء واليخنات
ماكريل مطهو بصلصة حارة
الماكريل والفجل الطري في مرق الصويا والفلفل الحار اللذيذ. قم بتليين الفجل أولًا، ثم قم بطهي السمك بلطف ثم قشره بدلًا من التقليب.
الحساء واليخناتالحساء واليخنات
سمك الحزام مطهو بصلصة حارة
سمك الحزام الفضي الرقيق مع الفجل العصير في صلصة الصويا والفلفل الحار. يُبقي هذا الطبق السمك على شكل قطع كبيرة؛ إزالة العظام بعناية قبل الأكل.
أطباق جانبيةأطباق جانبية
ماكريل مشوي في المقلاة
سمك الماكريل ذو القشرة المقرمشة المطبوخ في مقلاة مع قليل من الزيت. غبار الدقيق الخفيف اختياري. ابدأ بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ثم استدر مرة واحدة فقط.
الحساء واليخناتالحساء واليخنات
حساء دجاج بالجنسنغ بنكهة خفيفة (سامغيتانغ)
دجاجة صغيرة مطهية بلطف مع الأرز والثوم والجينسنغ. وعاء مشترك معتدل مع مرق واضح. يشمل وقت الانتظار نقع الأرز.
الحساء واليخناتالحساء واليخنات
يخنة التوفو الطري والكيمتشي (سوندوبو جيغي)
التوفو الحريري والكيمتشي والفطر في مرق أحمر دافئ. اضبط الفلفل الحار وأكمل طهي البيضة الاختيارية بالكامل.
أطباق جانبيةأطباق جانبية
فطائر مقرمشة بالمأكولات البحرية والبصل الأخضر
فطائر رقيقة ولذيذة مع البصل الأخضر والروبيان والحبار. تساعد المأكولات البحرية الجافة والحرارة المعتدلة المركز على الطهي بينما تصبح الحواف مقرمشة.
الوجبات الخفيفة والحلوياتالوجبات الخفيفة والحلويات
ماندو منزلي محمّر ومطهو بالبخار في المقلاة
اصنع عشرين ماندو من لحم الخنزير والتوفو والملفوف باستخدام الأغلفة المشتراة. قشري القاع ثم ضعي الحشوة على البخار في نفس المقلاة.
النودلزالنودلز
نودلز كورية بمرق بارد سهلة التحضير (مول نينغميون)
نودلز باردة في مرق مثلج جاهز للاستخدام، مع خيار، كمثرى وبيض مسلوق. إصدار منزلي سريع مع تعليمات واضحة للحزمة.
أكلات الشارعأكلات الشارع
فطائر كورية محشوة بالسكر البني (هوتوك)
ستة فطائر صغيرة من الخميرة محشوة بالسكر البني المذاب. ارفعي العجينة، وأغلقي الحشوة جيدًا واطهيها بلطف حتى لا يصبح الجزء الداخلي نيئًا.
النودلزالنودلز
نودلز الحنطة السوداء بزيت بذور البريلا
وعاء نودلز كوري خفيف وجوزي مع زيت البريلا المحمص والأعشاب البحرية والسمسم المطحون. تعلم كيفية شطف وتصفية شعيرية الحنطة السوداء حتى تظل الصلصة البسيطة لذيذة.
أطباق الأرزأطباق الأرز
كيمباب بالخضار والبيض
قم بلف لفتين من أرز الأعشاب البحرية الكورية الملونة مع الجزر والخيار والسبانخ والبيض والفجل المخلل الأصفر. إن أجزاء الحشو الواضحة والإرشادات المتداولة تجعل هذا الكيمباب الأول ودودًا.
أطباق جانبيةأطباق جانبية
كيمتشي الملفوف الصيني سهل التحضير
اصنع كمية صغيرة من الكيمتشي الملفوف المفروم، مع التمليح والتوابل وتعليمات التخمير المبردة.
أطباق جانبيةأطباق جانبية
سلطة الخيار الكورية الحارة (أوي موتشيم)
طبق جانبي من الخيار المقرمش مع جوتشوجارو، الخل والسمسم. تخلط قبل وقت قصير من التقديم للحصول على الملمس الطازج.
أطباق الأرزأطباق الأرز
بيبيمباب بسيقان أزهار الثوم وصلصة غوتشوجانغ
طبق أرز بسيط بسيقان أزهار الثوم الطرية والمقرمشة قليلًا، وصلصة حلوة وحارة وبيضة مطهوة.
أطباق الأرز
المشويات الكوريةالمشويات الكورية
بولغوغي بلحم البقر لعشاء يومي سهل
شرائح لحم بقري طرية بتتبيلة صلصة الصويا الحلوة والمالحة، مطهوة في مقلاة ساخنة.
أكلات الشارع
النودلز
أطباق الأرز
الحساء واليخناتالمفضلة لكل يوم
طبق أرز شهي سيصبح من أكلاتك المفضلة.
خضار ملونة وأرز دافئ وصلصة غوتشوجانغ شهية. حضّر البيبيمباب بالطريقة التي تناسب ذوقك.
عرض الوصفة