K-FOODRECIPE
القائمة
وصفات وصفات محفوظة
وصفات
أطباق جانبية · أكلات كورية منزلية

البطاطس المطهية بالصويا (غامجا جوريم)

مكعبات البطاطس اليومية في طلاء خفيف من الصويا الحلو. استخدمي قطعًا متساوية وتوقفي عندما تصبح طرية، حتى يحافظ الطبق الجانبي النهائي على شكله.

30 دقيقة4 حصص6 خطوات
البطاطس المطهية بالصويا (غامجا جوريم)

الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.

01 / قبل أن تبدأ

المكونات

4 حصص

جهّز المكونات
جهّز المكونات

الكميات المنزلية

تكفي 4 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.

كيفية ملء الكوب والملاعق

استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.

King Arthur Baking

بدائل المكونات والمكونات الاختيارية

لا تستغنِ عن المكونات الأساسية. عند الاستبدال، اتبع كمية البديل والتغييرات المطلوبة في الطهي، وليس كمية المكوّن الأصلي. إذا حذفت مكوّنًا اختياريًا، فتجاوز خطوات تحضيره أيضًا. الصور توضح الوصفة الأصلية.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر البطاطس

    البديل المقترح
    بطاطا حلوة مقشرة
    كمية المكوّن البديل
    2 بطاطا حلوة صغيرةالكمية المرجعية: 400 g

    مقطعة إلى مكعبات 2 سم. ابدأ بالتحقق أثناء الشواء المغطى بعد دقائق 7–8؛ غالبًا ما تنضج البطاطا الحلوة عاجلاً. توقف عندما تدخل الشوكة بسهولة وقلل الصلصة لفترة وجيزة فقط. طعمها أحلى حتى بدون إضافة السكر.

  • أساسي

    استخدم المياه المدرجة لهذه المرحلة. يتم تصريف الماء المسلوق. يبقى الماء المغلي في الصلصة. أضف ملاعق صغيرة فقط من الماء الساخن إذا جفت المقلاة قبل طهي الطعام.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر صلصة الصويا

    البديل المقترح
    صلصة الصويا الخفيفة العادية أو تاماري
    كمية المكوّن البديل
    2 ملعقة طعام ممسوحةالكمية المرجعية: 30 ml

    استخدم الكمية البديلة الموضحة، وليس الملح الزائد. تختلف درجة الملوحة، لذا لا تتذوقها إلا بعد الطهي. تماري لا يزال يحتوي على فول الصويا. تحقق من الملصق الخاص بالقمح. صلصة الصويا الحلوة الداكنة ليست بديلاً متساويًا.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر زيت طهي محايد

    البديل المقترح
    زيت الكانولا أو عباد الشمس أو زيت نخالة الأرز
    كمية المكوّن البديل
    1 ملعقة طعام ممسوحةالكمية المرجعية: 15 ml

    اختر زيتًا واحدًا بدون نكهة واستخدم الكمية البديلة الموضحة. حافظ على نفس الحرارة وخطوات الطبخ. يحل هذا محل زيت القلي، وليس الزيت الإضافي المضاف فوقه.

  • اختياري

    قد يتم حذفها. نتركها خارج خليط الصلصة. والنتيجة هي أقل حلاوة والتزجيج أخف وزنا. لا تزيد صلصة الصويا لتحل محلها.

  • اختياري

    قد يتم حذفها. تخطي إعداده وإضافته؛ وقت الطهي لم يتغير. سوف تكون رائحة الثوم أخف. إن حذف الثوم النيئ من الخضار المتبلة يعطي نكهة ألطف للأطفال.

  • اختياري

    قد يتم حذفها. تخطي الرذاذ النهائي دون إضافة زيت قلي إضافي. ستكون رائحة السمسم المحمص أخف. السمسم مادة مسببة للحساسية.

  • اختياري

    قد يتم حذفها. تخطي الرش النهائي أو الخلط. إنه يوفر لمسة نهائية جوزية ولكن ليس هناك حاجة لطهي الطعام. السمسم مادة مثيرة للحساسية.

اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.

02 / أنت جاهز للطهي

الطبخ خطوة بخطوة

  1. الخطوة 1

    الخطوة 1: قشر حبات البطاطس المتوسطة 2، التي يبلغ إجمالي حجمها حوالي جرام 400، وقم بتقطيعها إلى مكعبات 2 سم. شطف النشا فضفاضة واستنزاف جيدا. تستغرق القطع الأكبر وقتًا أطول في الطهي. استخدمي البطاطس الشمعية إذا كانت متوفرة؛ تلك الطحينية تحتاج إلى معالجة ألطف.

    قشر حبات البطاطس المتوسطة 2، التي يبلغ إجمالي حجمها حوالي جرام 400، وقم بتقطيعها إلى مكعبات 2 سم. شطف النشا فضفاضة واستنزاف جيدا. تستغرق القطع الأكبر وقتًا أطول في الطهي. استخدمي البطاطس الشمعية إذا كانت متوفرة؛ تلك الطحينية تحتاج إلى معالجة ألطف.

  2. الخطوة 2

    الخطوة 2: مزج 1 كوب ماء ورقي صغير, 2 ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا، واختياري 1 ملعقة كبيرة سكر في وعاء. تعيين الاختياري 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم قريب. هذا هو سائل التحمير بالكامل؛ يبقى زيت السمسم والبذور خارجًا حتى النهاية.

    مزج 1 كوب ماء ورقي صغير, 2 ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا، واختياري 1 ملعقة كبيرة سكر في وعاء. تعيين الاختياري 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم قريب. هذا هو سائل التحمير بالكامل؛ يبقى زيت السمسم والبذور خارجًا حتى النهاية.

  3. الخطوة 3

    الخطوة 3: حرارة 1 ملعقة كبيرة زيت محايد في مقلاة واسعة على نار متوسطة. أضيفي مكعبات البطاطس المصفاة وحركيها بلطف 3–4 دقائق، حتى يتحول لون بعض الوجوه إلى اللون الذهبي الشاحب. لا يزالون خامًا في الداخل في هذه المرحلة.

    حرارة 1 ملعقة كبيرة زيت محايد في مقلاة واسعة على نار متوسطة. أضيفي مكعبات البطاطس المصفاة وحركيها بلطف 3–4 دقائق، حتى يتحول لون بعض الوجوه إلى اللون الذهبي الشاحب. لا يزالون خامًا في الداخل في هذه المرحلة.

  4. الخطوة 4

    الخطوة 4: يُسكب سائل التحريك المختلط ويُضاف الثوم الاختياري. يُغلى المزيج ثم يُغطى جزئيًا ويُخفض إلى متوسط ​​​​منخفض لمدة دقائق 10–12. اقلب المكعبات بلطف مرة واحدة في منتصف الطريق. إذا جففت قبل أن تنضج، أضف الماء الساخن إلى ملاعق كبيرة من 1–2 في كل مرة.

    يُسكب سائل التحريك المختلط ويُضاف الثوم الاختياري. يُغلى المزيج ثم يُغطى جزئيًا ويُخفض إلى متوسط ​​​​منخفض لمدة دقائق 10–12. اقلب المكعبات بلطف مرة واحدة في منتصف الطريق. إذا جففت قبل أن تنضج، أضف الماء الساخن إلى ملاعق كبيرة من 1–2 في كل مرة.

  5. الخطوة 5

    الخطوة 5: اكشف الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة دقائق 3–5 أخرى، فقط حتى تدخل الشوكة إلى المكعب بسهولة وتغطيه الصلصة بخفة. تحتاج البطاطس المختلفة إلى أوقات مختلفة: قم بتمديدها بلطف إذا كانت صلبة، أو توقف مبكرًا إذا كانت طرية. اترك القليل من الصلصة اللامعة بدلًا من غليها لتتحول إلى طبقة لزجة صلبة.

    اكشف الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة دقائق 3–5 أخرى، فقط حتى تدخل الشوكة إلى المكعب بسهولة وتغطيه الصلصة بخفة. تحتاج البطاطس المختلفة إلى أوقات مختلفة: قم بتمديدها بلطف إذا كانت صلبة، أو توقف مبكرًا إذا كانت طرية. اترك القليل من الصلصة اللامعة بدلًا من غليها لتتحول إلى طبقة لزجة صلبة.

  6. الخطوة 6

    الخطوة 6: أطفئ الحرارة. أضف ملعقة صغيرة ½ اختيارية من زيت السمسم وملعقة صغيرة 1 من بذور السمسم. تحرك بلطف، ثم انقلها إلى طبق صغير وقسمها إلى أربعة أجزاء جانبية. دع حصص الأطفال تبرد، حيث تظل مراكز البطاطس ساخنة.

    أطفئ الحرارة. أضف ملعقة صغيرة ½ اختيارية من زيت السمسم وملعقة صغيرة 1 من بذور السمسم. تحرك بلطف، ثم انقلها إلى طبق صغير وقسمها إلى أربعة أجزاء جانبية. دع حصص الأطفال تبرد، حيث تظل مراكز البطاطس ساخنة.

03 / استمتع بوجبتك

طبق جاهز

طبق جاهز: البطاطس المطهية بالصويا (غامجا جوريم)
البطاطس المطهية بالصويا (غامجا جوريم)
نصائح مفيدة

يحفظ مبرداً ويستخدم خلال أيام 3–4. يحتوي على الصويا؛ قد تحتوي الصلصة على القمح. السمسم موجود في حالة استخدام اللمسة النهائية الاختيارية. يؤدي حذف السكر إلى الحصول على طبق لذيذ مع طلاء أقل. هذا الإصدار لا يحتاج إلى الفلفل أو اللحم أو نبيذ الأرز. استخدمي كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة أكل عادية مستوية حوالي 15 مل، وملعقة صغيرة صغيرة حوالي 5 مل. تختلف أحجام الملعقة والخضروات؛ تعتبر أوزان العبوات مراجع مفيدة. ربع جزرة أو نصف بصلة تقريبًا. تظهر الصور الوصفة الأصلية بما في ذلك المكونات الاختيارية؛ يمكن للبدائل تغيير مظهره. هذه أجزاء صغيرة بجانب الأرز، وليست وجبات كاملة. استخدمي أدوات تقديم نظيفة واحتفظي بالدفعة المتبقية منفصلة. ضع بقايا الطعام في حاويات ضحلة وقم بتبريدها خلال ساعات 2، أو خلال ساعة 1 فوق 32°C، عند 4°C أو أكثر برودة. إذا كان التقديم ساخنًا، قم بإعادة تسخين الجزء المطلوب فقط جيدًا إلى درجة 74°C. لا تترك صندوق الغداء غير مبرد طوال اليوم.