حساء كعك الأرز الكوري
شوربة كعكة الأرز المقطعة المريحة التي تستمتع بها بمناسبة رأس السنة الكورية الجديدة، والتي يتم إعدادها هنا مع مرق اللحم البقري السريع وشرائط البيض والقليل من الأعشاب البحرية.
الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
أساسي
اشترِ كعك أرز تتوكجوك البيضاوي الرفيع، وليس كعك الأرز الحلو أو الأرز الجاف. نقع الشرائح المبردة الصلبة. اتبع الحزمة إذا كان وقت نقعها يختلف.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر لحم بقري مقطع إلى شرائح رفيعة
- البديل المقترح
- فطر شيتاكي طازج مقطع إلى شرائح
- كمية المكوّن البديل
- 1 كوب ورقيالكمية المرجعية: 70 g
يقلب مع الزيت لمدة دقيقتين ثم يستخدم نفس طريقة الغليان. هذا يجعل الفطر بدلا من مرق اللحم البقري.
-
اختياري
قد يتم حذفه. تخطي تيار البيض. إبقاء جميع المبالغ الأخرى دون تغيير.
-
اختياري
قد يتم حذفه. يضيف رائحة الأعشاب البحرية عند التقديم. لا يثخن المرق.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر صلصة صويا كورية مخصصة للحساء
- البديل المقترح
- صلصة الصويا العادية
- كمية المكوّن البديل
- 2 ملعقة صغيرةالكمية المرجعية: 10 ml
استخدم كمية أقل لأن صلصة الصويا العادية تجعل المرق داكنًا. في التذوق النهائي، أضف القليل من الملح المذكور فقط إذا لزم الأمر.
-
اختياري
قد يتم حذفه. تخطي إعداده وإضافته؛ إبقاء جميع المبالغ الأخرى دون تغيير. سوف تكون النكهة أكثر اعتدالا.
-
اختياري
قد يتم حذفه. تخطي إعداده وإضافته؛ إبقاء جميع المبالغ الأخرى دون تغيير. سوف تكون النكهة أكثر اعتدالا.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر زيت السمسم المحمص
- البديل المقترح
- زيت طهي محايد
- كمية المكوّن البديل
- 1 ملعقة صغيرةالكمية المرجعية: 5 ml
استخدم نفس طريقة التسخين. رائحة السمسم المحمص سوف تكون غائبة.
-
أساسي
احتفظ بالسائل المذكور حتى لا يصبح المرق شديد التركيز. يتم التخلص من الماء الزائد للغسيل أو النقع.
-
اختياري
قد يتم حذفه. أضف تدريجيا فقط بعد التذوق، لأن صلصة الصويا والمرق المعبأ يمكن أن تكون مالحة بالفعل.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
-
الخطوة 1
افصلي شرائح كعكة الأرز. إذا كان متماسكًا، انقعه في الماء البارد لمدة 15-20 دقيقة ثم صفيه؛ الشرائح الناعمة الطازجة تحتاج فقط إلى الشطف. لا تقم بفصل كتلة صلبة مجمدة بالقوة: قم بإذابتها في الثلاجة أو اتبع الحزمة.
-
الخطوة 2
قطع اللحم البقري إلى شرائح صغيرة رفيعة. يقطع البصل الأخضر، ويفرم الثوم، ويخفق البيض في كوب، ويقطع النوري إلى شرائح قصيرة. احتفظ باللحم البقري النيئ منفصلاً عن الزينة.
-
الخطوة 3
سخني زيت السمسم في قدر الحساء على نار متوسطة. يُضاف اللحم البقري ويُحرَّك لمدة 2-3 دقائق حتى يختفي لون الجزء الخارجي منه باللون الأحمر. يُضاف الثوم ويُحرَّك لمدة 20 ثانية أخرى.
-
الخطوة 4
أضيفي 5 أكواب ورقية من الماء وصلصة الصويا للشوربة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق للحصول على مرق لحم البقر الخفيف.
-
الخطوة 5
أضف كعك الأرز المصفى. يغلي بلطف لمدة 4-6 دقائق، مع التحريك بعناية لمنع الالتصاق. التحقق من الشريحة: يجب أن يكون مركزها طريًا ومطاطيًا بدون قلب صلب. اتبع وقتًا أطول للطهي إذا لزم الأمر.
-
الخطوة 6
اسكب البيضة في مجرى رفيع واتركها تستقر تمامًا قبل التحريك بلطف. يُضاف البصل الأخضر ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. تذوقي وأضيفي الملح تدريجياً إذا لزم الأمر وقدميه على الفور، مع وضع النوري في الأعلى.
طبق جاهز
يستمر كعك الأرز في امتصاص المرق: اطبخ فقط ما تخطط لتناوله الآن. الوقت المدرج يشمل النقع. كعك الأرز المطبوخ مطاطي. قم بقصها بشكل أصغر للأطفال الذين يمكنهم التحكم في هذا الملمس بأمان. قم بتخزين المرق الإضافي بشكل منفصل عن كعك الأرز. قم بتقسيم بقايا الطعام إلى حاويات ضحلة وقم بتبريدها خلال ساعتين، أو خلال ساعة واحدة إذا كانت درجة حرارة الغرفة أكثر من 32 درجة مئوية. يُحفظ عند درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل، ويستخدم خلال 3-4 أيام ويُعاد تسخين بقايا الطعام إلى 74 درجة مئوية.
استمتع بكل لقمة
كيف تستمتع بمذاقه
تقدم الشوربة ساخنة ولا يضاف الملح إلا بعد التذوق. احتفظ بالأرز المطبوخ منفصلاً لحين التقديم.
أطباق تناسبه
كيمتشي الملفوف الصيني سهل التحضير
قليل من الحموضة والقرمشة يضيف تباينًا مع الطبق الرئيسي الغني.
عرض الوصفة