الحساء واليخنات · أكلات كورية منزلية

حساء منزلي بلحم الخنزير والأرز

Name: حساء منزلي بلحم الخنزير والأرز
Total time: 100 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: كتف لحم خنزير بدون عظم — 1 عبوة (400 g); أرز قصير الحبة مطبوخ — وعاءان صغيران (300 g); مرق لحم الخنزير أو لحم البقر غير المملح — 3 كوب ورقي (540 ml); الماء — 3 كوب ورقي (540 ml); بصل — ½ بصلة متوسطة; ثوم مقشر — 6 فصوص ثوم; زنجبيل طازج — 2 شرائح رفيعة (5 g); بصل أخضر — 1 ساق; أوراق الثوم المعمر الصيني — 1 حفنة صغيرة (20 g); ملح — ¼ ملعقة صغيرة (1.5 g); فلفل أسود مطحون — 1 رشة

حساء عملي من لحم الخنزير والأرز باستخدام كتف لحم الخنزير ومرق العظام غير المملح الاختياري الجاهز. إنه يقدم وعاءًا لذيذًا في المنزل دون المطالبة بإعادة إنتاج مرق المطعم طوال اليوم.

100 دقيقة2 حصص6 خطواتمستوى الصعوبة: متوسط

الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.

02 / أنت جاهز للطهي

الطبخ خطوة بخطوة

الخطوة 1

ضعي لحم الخنزير في قدر، ثم غطيه بالماء البارد الإضافي واتركيه حتى يغلي لمدة 5 دقائق. استنزاف هذا الماء الأول. اشطف لحم الخنزير المطبوخ من الخارج بعناية واغسل الوعاء. المرق المقاس لم يستخدم بعد.
الخطوة 1
الخطوة 2

أعيدي لحم الخنزير إلى الوعاء النظيف مع البصل والثوم الكامل والزنجبيل. أضف 3 أكواب ورقية من المرق غير المملح و3 أكواب ورقية من الماء. استخدمي وعاءً مضغوطًا بحيث يتم تغطية معظم اللحوم.
الخطوة 2
الخطوة 3

يُغلى المزيج ويُزال الرغوة. خففي النار واتركيه على نار هادئة، ثم غطيه جزئيًا واطهيه لمدة ⁦60-75⁩ دقيقة. اتجه مرة واحدة في منتصف الطريق. أضف القليل من الماء الساخن إذا لزم الأمر للحفاظ على لحم الخنزير مغطى في الغالب.
الخطوة 3
الخطوة 4

عندما يصبح لحم الخنزير طريًا بما يكفي لثقبه بسهولة، تأكد من أن مركزه يصل إلى 63 درجة مئوية على الأقل. ارفعيه على لوح نظيف واستريحي لمدة 3 دقائق على الأقل. صفي المرق، وتخلصي من العطريات المطبوخة، ثم قومي بإزالة الدهون السطحية الزائدة.
الخطوة 4
الخطوة 5

قطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة بعكس اتجاه ألياف اللحم. قم بتسخين الأرز المطبوخ بشكل منفصل. يقطع البصل الأخضر والثوم المعمر. يُعاد المرق المصفى إلى الغليان ويُعاد شرائح لحم الخنزير إلى التسخين.
الخطوة 5
الخطوة 6

نقسم الأرز المطبوخ الدافئ بين وعاءين عميقين. يُضاف لحم الخنزير والمرق الساخن المغلي، ثم يُضاف البصل الأخضر والثوم المعمر. يُضاف الملح المُدرج تدريجياً على المائدة، مع الفلفل في حالة استخدامه؛ قد يحتاج المرق المعبأ إلى كمية أقل من الملح.
الخطوة 6

03 / استمتع بوجبتك

طبق جاهز

نصائح مفيدة

السماح بحوالي 100 دقيقة بشكل عام؛ قد تستغرق قطع اللحم الأكبر حجمًا وقتًا أطول لتصبح طرية. الأرز مطبوخ بالفعل وليس جافًا. احتفظ بالأرز والمرق منفصلين للتخزين. التحقق من مكونات المرق المعبأة للمواد المسببة للحساسية. قم بتقسيم بقايا الطعام إلى حاويات ضحلة وقم بتبريدها خلال ساعتين، أو خلال ساعة واحدة إذا كانت درجة حرارة الغرفة أكثر من 32 درجة مئوية. يُحفظ عند درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل، ويستخدم خلال ⁦3-4⁩ أيام ويُعاد تسخين بقايا الطعام إلى 74 درجة مئوية.