K-FOODRECIPE
القائمة
وصفات وصفات محفوظة
وصفات
أطباق جانبية · أكلات كورية منزلية

كوسة مقلية (ايهوباك بوكيوم)

أنصاف كوسة طرية مع البصل ورائحة السمسم الصغيرة. رذاذ من الماء ينهي الخضار بلطف دون الحاجة إلى معجون الروبيان المملح.

15 دقيقة4 حصص6 خطوات
كوسة مقلية (ايهوباك بوكيوم)

الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.

01 / قبل أن تبدأ

المكونات

4 حصص

جهّز المكونات
جهّز المكونات

الكميات المنزلية

تكفي 4 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.

كيفية ملء الكوب والملاعق

استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.

King Arthur Baking

بدائل المكونات والمكونات الاختيارية

لا تستغنِ عن المكونات الأساسية. عند الاستبدال، اتبع كمية البديل والتغييرات المطلوبة في الطهي، وليس كمية المكوّن الأصلي. إذا حذفت مكوّنًا اختياريًا، فتجاوز خطوات تحضيره أيضًا. الصور توضح الوصفة الأصلية.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر كوسة كورية ذات لون أخضر شاحب (أيهوباك)

    البديل المقترح
    كوسة عادية ذات لون أخضر داكن
    كمية المكوّن البديل
    1 كوسة صغيرةالكمية المرجعية: 300 g

    استخدم نفس كمية الكوسة الصغيرة وأنصاف الأقمار 5 مم. وقد تكون أكثر صلابة من الكوسة الكورية؛ تحقق من خطوة التبخير وأضف دقائق 1–2 أخرى مع ملعقة كبيرة من الماء 1 إذا لزم الأمر. الجلد أغمق والنكهة مختلفة قليلاً.

  • اختياري

    قد يتم حذفها. تخطي التقطيع ووقت قلي البصل فقط، وأضف المكون الرئيسي إلى الزيت الساخن مباشرة. احتفظي بباقي مقادير الوصفة دون تغيير؛ ستكون النكهة أقل حلاوة.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر زيت طهي محايد

    البديل المقترح
    زيت الكانولا أو عباد الشمس أو زيت نخالة الأرز
    كمية المكوّن البديل
    1 ملعقة طعام ممسوحةالكمية المرجعية: 15 ml

    اختر زيتًا واحدًا بدون نكهة واستخدم الكمية البديلة الموضحة. حافظ على نفس الحرارة وخطوات الطبخ. يحل هذا محل زيت القلي، وليس الزيت الإضافي المضاف فوقه.

  • اختياري

    قد يتم حذفها. تخطي إعداده وإضافته؛ وقت الطهي لم يتغير. سوف تكون رائحة الثوم أخف. إن حذف الثوم النيئ من الخضار المتبلة يعطي نكهة ألطف للأطفال.

  • اختياري

    يمكن تقليلها أو حذفها بالنسبة لطبق قليل الملح. لا تضف أكثر من الكمية المذكورة، وتذوق الطعام المطبوخ فقط قبل إضافة المزيد. وقت الطهي لم يتغير.

  • أساسي

    استخدم المياه المدرجة لهذه المرحلة. يتم تصريف الماء المسلوق. يبقى الماء المغلي في الصلصة. أضف ملاعق صغيرة فقط من الماء الساخن إذا جفت المقلاة قبل طهي الطعام.

  • اختياري

    قد يتم حذفها. تخطي الرش النهائي أو الخلط. إنه يوفر لمسة نهائية جوزية ولكن ليس هناك حاجة لطهي الطعام. السمسم مادة مثيرة للحساسية.

  • اختياري

    قد يتم حذفها. تخطي الرذاذ النهائي دون إضافة زيت قلي إضافي. ستكون رائحة السمسم المحمص أخف. السمسم مادة مسببة للحساسية.

اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.

02 / أنت جاهز للطهي

الطبخ خطوة بخطوة

  1. الخطوة 1

    الخطوة 1: اغسلي ثمرة كوسة كورية صغيرة بحجم 300 جم، وقومي بقص الأطراف. قطع بالطول إلى نصفين، ثم إلى أنصاف أقمار بسمك 5 مم تقريبًا. قطعي البصل إلى أرباع رقيقة وأحضري الثوم الاختياري. لا تقشر الجلد الرقيق.

    اغسلي ثمرة كوسة كورية صغيرة بحجم 300 جم، وقومي بقص الأطراف. قطع بالطول إلى نصفين، ثم إلى أنصاف أقمار بسمك 5 مم تقريبًا. قطعي البصل إلى أرباع رقيقة وأحضري الثوم الاختياري. لا تقشر الجلد الرقيق.

  2. الخطوة 2

    الخطوة 2: حرارة 1 ملعقة كبيرة زيت محايد في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي البصل وقومي بالتقليب برفق 1–2 دقائق حتى يبدأ في التليين دون أن يتغير لونه إلى البني الداكن.

    حرارة 1 ملعقة كبيرة زيت محايد في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي البصل وقومي بالتقليب برفق 1–2 دقائق حتى يبدأ في التليين دون أن يتغير لونه إلى البني الداكن.

  3. الخطوة 3

    الخطوة 3: تُضاف الكوسة وتُقلى مع التحريك لمدة دقائق 2–3، مع التقليب بلطف باستخدام ملعقة. الحفاظ على القطع سليمة. ينبغي أن تبدأ في التليين عند الحواف ولكنها تظل شاحبة من الداخل في هذه المرحلة.

    تُضاف الكوسة وتُقلى مع التحريك لمدة دقائق 2–3، مع التقليب بلطف باستخدام ملعقة. الحفاظ على القطع سليمة. ينبغي أن تبدأ في التليين عند الحواف ولكنها تظل شاحبة من الداخل في هذه المرحلة.

  4. الخطوة 4

    الخطوة 4: أضف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم اختياريًا من 1 وما يصل إلى ملعقة صغيرة من الملح من ¼. قم بالتقليب لمدة ثانية 30 تقريبًا، مع خفض الحرارة إذا بدأ الثوم في التحول إلى اللون البني. للحصول على نسخة منخفضة الملح، استخدم فقط قليلًا أو احذف الملح.

    أضف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم اختياريًا من 1 وما يصل إلى ملعقة صغيرة من الملح من ¼. قم بالتقليب لمدة ثانية 30 تقريبًا، مع خفض الحرارة إذا بدأ الثوم في التحول إلى اللون البني. للحصول على نسخة منخفضة الملح، استخدم فقط قليلًا أو احذف الملح.

  5. الخطوة 5

    الخطوة 5: يضيف 2 ملعقتان كبيرتان من الماء ونغطي المقلاة. طهي على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 2–3 دقائق حتى تدخل الشوكة إلى الكوسة بسهولة، بينما تحافظ أنصاف القمر على شكلها. إذا كان لا يزال ثابتًا، فامنحه دقيقة أخرى؛ إذا كانت طرية بالفعل، توقف مبكرًا. لا تطبخ حتى تصبح طرية.

    يضيف 2 ملعقتان كبيرتان من الماء ونغطي المقلاة. طهي على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 2–3 دقائق حتى تدخل الشوكة إلى الكوسة بسهولة، بينما تحافظ أنصاف القمر على شكلها. إذا كان لا يزال ثابتًا، فامنحه دقيقة أخرى؛ إذا كانت طرية بالفعل، توقف مبكرًا. لا تطبخ حتى تصبح طرية.

  6. الخطوة 6

    الخطوة 6: أطفئ النار وأضف ملعقة صغيرة من زيت السمسم اختياريًا من ½ وملعقة صغيرة من بذور السمسم المحمص من 1، ثم اخلطهم بلطف. تقسم إلى أربعة أجزاء جانبية صغيرة مع الأرز. دع أجزاء الأطفال تبرد وتقطع إلى شرائح كبيرة أصغر.

    أطفئ النار وأضف ملعقة صغيرة من زيت السمسم اختياريًا من ½ وملعقة صغيرة من بذور السمسم المحمص من 1، ثم اخلطهم بلطف. تقسم إلى أربعة أجزاء جانبية صغيرة مع الأرز. دع أجزاء الأطفال تبرد وتقطع إلى شرائح كبيرة أصغر.

03 / استمتع بوجبتك

طبق جاهز

طبق جاهز: كوسة مقلية (ايهوباك بوكيوم)
كوسة مقلية (ايهوباك بوكيوم)
نصائح مفيدة

استخدم بقايا الطعام المبردة خلال أيام 1–2 للحصول على الملمس. السمسم موجود فقط إذا تم استخدام الزيت أو البذور النهائية. لا يستخدم هذا الإصدار معجون الروبيان أو صلصة السمك. تعمل الكوسة العادية ذات اللون الأخضر الداكن كبديل مدرج؛ يختلف جلده وصلابته. استخدمي كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة أكل عادية مستوية حوالي 15 مل، وملعقة صغيرة صغيرة حوالي 5 مل. تختلف أحجام الملعقة والخضروات؛ تعتبر أوزان العبوات مراجع مفيدة. ربع جزرة أو نصف بصلة تقريبًا. تظهر الصور الوصفة الأصلية بما في ذلك المكونات الاختيارية؛ يمكن للبدائل تغيير مظهره. هذه أجزاء صغيرة بجانب الأرز، وليست وجبات كاملة. استخدمي أدوات تقديم نظيفة واحتفظي بالدفعة المتبقية منفصلة. ضع بقايا الطعام في حاويات ضحلة وقم بتبريدها خلال ساعات 2، أو خلال ساعة 1 فوق 32°C، عند 4°C أو أكثر برودة. إذا كان التقديم ساخنًا، قم بإعادة تسخين الجزء المطلوب فقط جيدًا إلى درجة 74°C. لا تترك صندوق الغداء غير مبرد طوال اليوم.