توكبوكي حلو وحار

الطبخ خطوة بخطوة

1. الخطوة 1

   

   تحقق من كعك الأرز أولاً. إذا كان قاسيًا أو مبردًا، انقعيه في ماء دافئ لمدة 10 دقائق، ثم صفيه. يمكن استخدام الكعك الناعم الطازج مباشرة. نقطع البصل الأخضر إلى حلقات صغيرة ونضعه جانباً.

   الخطوة 1

2. الخطوة 2

   

   في مقلاة واسعة، اخلط حوالي 2½ كوب ورقي (450 مل) من الماء، وملعقتين كبيرتين من جوتشوجانج، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقة كبيرة من صلصة الصويا. حرك حتى يتشتت المعجون ولا تبقى كتل كبيرة.

   الخطوة 2

3. الخطوة 3

   

   ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركي الصلصة حتى تغلي بلطف. ابحث عن فقاعات ثابتة حول الحواف؛ إذا تناثر بقوة، خففي الحرارة.

   الخطوة 3

4. الخطوة 4

   

   أضف نصف علبة 600 جم (300 جم) من كعك الأرز واتركها على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة، مع التحريك كثيرًا على طول القاع حتى لا تلتصق. يجب أن ينضج الكعك وتتكاثف الصلصة تدريجياً.

   الخطوة 4

5. الخطوة 5

   

   يُضاف البصل الأخضر المقطع ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. استمر في التحريك بلطف. يجب أن تغطي الصلصة كعك الأرز دون أن تصبح جافة أو لزجة في المقلاة.

   الخطوة 5

6. الخطوة 6

   

   ارفعي كعكة الأرز بالملعقة واتركيها تبرد قبل التأكد من أن المركز طري ومطاطي. إذا كان لا يزال من الصعب، ينضج لفترة أطول قليلا. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضف الماء ملعقة كبيرة في كل مرة. يقدم ساخنا.

   الخطوة 6