كعكة السمك المقلية (Eomuk bokkeum)
شرائح كعكة السمك المطبوخة الرقيقة مع البصل والجزر في طبقة صويا خفيفة. استخدم كعكة السمك التي تم طهيها بالكامل بالفعل، وتحقق من تعليمات تسخين العبوة الخاصة بها.
الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.
المكونات
4 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 4 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر صفائح كعكة السمك الكورية المطبوخة بالكامل
- البديل المقترح
- كعكة السمك المقلية اليابانية المطبوخة بالكامل (عصر ساتسوما)
- كمية المكوّن البديل
- 1 من عبوة وزنها 200 غرامالكمية المرجعية: 200 g
قطعيها إلى شرائح 1 بواسطة 4 سم واستخدمي نفس ترتيب القلي السريع. اتبع تعليمات تسخين العبوة إذا كانت تتطلب وقتًا أطول. تختلف الملوحة والملمس. اختر نسخة عادية بدلاً من كعكة السمك ذات النكهة الحلوة أو المحشوة. لا يزال يحتوي على الأسماك.
-
اختياري
قد يتم حذفها. تخطي التقطيع ووقت قلي البصل فقط، وأضف المكون الرئيسي إلى الزيت الساخن مباشرة. احتفظي بباقي مقادير الوصفة دون تغيير؛ ستكون النكهة أقل حلاوة.
-
اختياري
قد يتم حذفها. تخطي التقطيع وإضافته. يستمر طهي لفائف البيض أو كعكة السمك كما هو مكتوب، مع حلاوة أقل وبقع برتقالية أقل.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر زيت طهي محايد
- البديل المقترح
- زيت الكانولا أو عباد الشمس أو زيت نخالة الأرز
- كمية المكوّن البديل
- 1 ملعقة طعام ممسوحةالكمية المرجعية: 15 ml
اختر زيتًا واحدًا بدون نكهة واستخدم الكمية البديلة الموضحة. حافظ على نفس الحرارة وخطوات الطبخ. يحل هذا محل زيت القلي، وليس الزيت الإضافي المضاف فوقه.
-
أساسي
استخدم المياه المدرجة لهذه المرحلة. يتم تصريف الماء المسلوق. يبقى الماء المغلي في الصلصة. أضف ملاعق صغيرة فقط من الماء الساخن إذا جفت المقلاة قبل طهي الطعام.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر صلصة الصويا
- البديل المقترح
- صلصة الصويا الخفيفة العادية أو تاماري
- كمية المكوّن البديل
- 1 ملعقة طعام ممسوحةالكمية المرجعية: 15 ml
استخدم الكمية البديلة الموضحة، وليس الملح الزائد. تختلف درجة الملوحة، لذا لا تتذوقها إلا بعد الطهي. تماري لا يزال يحتوي على فول الصويا. تحقق من الملصق الخاص بالقمح. صلصة الصويا الحلوة الداكنة ليست بديلاً متساويًا.
-
اختياري
قد يتم حذفها. نتركها خارج خليط الصلصة. والنتيجة هي أقل حلاوة والتزجيج أخف وزنا. لا تزيد صلصة الصويا لتحل محلها.
-
اختياري
قد يتم حذفها. تخطي إعداده وإضافته؛ وقت الطهي لم يتغير. سوف تكون رائحة الثوم أخف. إن حذف الثوم النيئ من الخضار المتبلة يعطي نكهة ألطف للأطفال.
-
اختياري
قد يتم حذفها. تخطي التقطيع وإضافته؛ يظل المكون الرئيسي ووقت الطهي كما هو. يوفر رائحة البصل الطازجة والبقع الخضراء.
-
اختياري
قد يتم حذفها. تخطي الرش النهائي أو الخلط. إنه يوفر لمسة نهائية جوزية ولكن ليس هناك حاجة لطهي الطعام. السمسم مادة مثيرة للحساسية.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
-
الخطوة 1
استخدم علبة 200 g واحدة من أوراق كعكة السمك المطبوخة بالكامل؛ إذا تم تجميده، قم بإذابته حسب التوجيهات الموجودة على العبوة. قطع إلى شرائح حول 1 بواسطة 4 سم. قطعي نصف حبة بصل إلى شرائح رفيعة، وقطعي ربع الجزرة إلى أعواد ثقاب رفيعة، ثم قطعي البصل الأخضر الاختياري.
-
الخطوة 2
مزج 3 ملعقتان كبيرتان من الماء، 1 ملعقة كبيرة صويا صوص، اختياري 1 ملعقة صغيرة سكر و ½ ملعقة صغيرة من الثوم المفروم في وعاء صغير. ضعه بجانب الموقد. ليست هناك حاجة إلى ملح إضافي أو فلفل حار لهذه النسخة الخفيفة.
-
الخطوة 3
حرارة 1 ملعقة كبيرة زيت محايد في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. يضاف البصل والجزر ويقلب 2–3 دقيقة حتى يبدأ البصل في أن يلين. تُطهى قطع الجزر الرقيقة بشكل أسرع من القطع السميكة.
-
الخطوة 4
أضف شرائح كعكة السمك واقليها برفق لمدة دقائق 2 تقريبًا، مع إبقاء الشرائح منفصلة. اخفضي الحرارة إذا كانت الحواف بنية اللون بسرعة كبيرة. تعمل هذه الخطوة على تسخينهم قبل إضافة الصلصة الرطبة.
-
الخطوة 5
أضف الصلصة المختلطة. يُحرَّك المزيج بلطف على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة دقائق 3–4 حتى تصبح كعكة السمك ساخنة بالكامل وتغطي الصلصة الشرائح برفق. اتبع أي متطلبات تسخين أطول على العبوة؛ أضف ملعقة كبيرة من الماء 1 إذا جفت المقلاة مبكرًا.
-
الخطوة 6
أضف البصل الأخضر الاختياري و 1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم، يقلب 30–60 ثواني ثم ارفعيه عن النار. قسمها إلى أربعة أجزاء جانبية. بالنسبة للأطفال، قطعيهم إلى شرائح طويلة أصغر حجمًا، واتركيها تبرد وحافظي على الصلصة معتدلة.
طبق جاهز
استخدم بقايا الطعام المبردة خلال أيام 3–4 أو الحد الأقصر للحزمة. يحتوي على الأسماك. يمكن أن تحتوي كعكات السمك أيضًا على القمح أو الصويا أو البيض، لذا تحقق من الملصق الخاص بها. هذه ليست طريقة لمعجون السمك النيئ. وقت الذوبان إضافي. استخدمي كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة أكل عادية مستوية حوالي 15 مل، وملعقة صغيرة صغيرة حوالي 5 مل. تختلف أحجام الملعقة والخضروات؛ تعتبر أوزان العبوات مراجع مفيدة. ربع جزرة أو نصف بصلة تقريبًا. تظهر الصور الوصفة الأصلية بما في ذلك المكونات الاختيارية؛ يمكن للبدائل تغيير مظهره. هذه أجزاء صغيرة بجانب الأرز، وليست وجبات كاملة. استخدمي أدوات تقديم نظيفة واحتفظي بالدفعة المتبقية منفصلة. ضع بقايا الطعام في حاويات ضحلة وقم بتبريدها خلال ساعات 2، أو خلال ساعة 1 فوق 32°C، عند 4°C أو أكثر برودة. إذا كان التقديم ساخنًا، قم بإعادة تسخين الجزء المطلوب فقط جيدًا إلى درجة 74°C. لا تترك صندوق الغداء غير مبرد طوال اليوم.