النودلز · أكلات كورية منزلية

جولميون — نودلز كورية مطاطية حارة

Name: جولميون — نودلز كورية مطاطية حارة
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: نودلز جيلميون طازجة — 1 من عبوة وزنها 400 غرام (400 g); الملفوف — 1 كوب ورقي (حول 80 ز); خيار — ½ خيارة متوسطة الحجم (حول 100 ز); جزرة — ¼ جزرة صغيرة (حول 25 ز); براعم فول الصويا — 1 كوب ورقي (حول 80 ز); جوتشوجانج (معجون الفلفل الحار الكوري) — 2 ملعقة طعام ممسوحة (حول 36 ز); خل الأرز — 2 ملعقة طعام ممسوحة (30 ml); سكر — 1 ملعقة طعام ممسوحة (حول 12 ز); صلصة الصويا — 1 ملعقة طعام ممسوحة (15 ml); ثوم مفروم — 1 ملعقة صغيرة (حول 3 ز); زيت السمسم المحمص — 2 ملعقة صغيرة (10 ml); بيضة — 1 بيضة كبيرة; بذور السمسم المحمصة — 1 ملعقة صغيرة (حول 3 ز)

نودلز القمح الربيعي المبردة مع الملفوف المقرمش والخيار وبراعم فول الصويا المطبوخة في صلصة الفلفل الحار الحلو والحامض. اشطفي النودلز المطبوخة جيداً وصفيها جيداً قبل خلطها.

30 دقيقة2 حصص6 خطوات

الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.

02 / أنت جاهز للطهي

الطبخ خطوة بخطوة

الخطوة 1

تحضير الخضار المقرمشة. اغسلي الملفوف والخيار والجزرة الاختيارية. قم بتقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة تكفي لملء الكوب الورقي الصغير 1 بشكل غير محكم. قطع خيار ½ وجزرة ¼ إلى أعواد ثقاب رفيعة. حافظ على كل شيء باردًا وجافًا؛ الخضار الرطبة سوف تخفف الصلصة.
الخطوة 1
الخطوة 2

اطبخ البراعم. اشطف براعم فول الصويا الورقية الصغيرة من 1. يُغلى الماء في قدر صغير ويُضاف البراعم ويُغلى مع رفع الغطاء لمدة دقائق ⁦7–8⁩، حتى تصبح الفاصوليا طرية وتتصاعد البراعم من البخار الساخن طوال الوقت. يُصفّى ويُوزّع على طبق نظيف ليبرد. إذا كنت تستخدم براعم فول المونج، فاتبع ملاحظة الطبخ الأقصر الخاصة بها. لا تخدم براعم الخام.
الخطوة 2
الخطوة 3

تحضير البيضة الاختيارية. قم بتغطية بيضة 1 بالماء في مقلاة صغيرة، واتركها حتى تغلي بلطف واتركها على نار خفيفة لمدة دقائق 10. تبرد في الماء البارد وتقشر وتقطع إلى نصفين. يجب أن يتم ضبط صفار البيض بالكامل. تبقي مبردة مع الخضار.
الخطوة 3
الخطوة 4

امزجي الصلصة. قم بتحريك 2 ملعقة طعام ممسوحة gochujang وخل الأرز 2 ملعقة طعام ممسوحة وسكر 1 ملعقة طعام ممسوحة وصلصة الصويا 1 ملعقة طعام ممسوحة والثوم المفروم 1 ملعقة صغيرة وزيت السمسم 2 ملعقة صغيرة. يقلب حتى يذوب السكر. احتفظ بـ 1 ملعقة طعام ممسوحة من هذه الصلصة المختلطة جانبًا حتى تتمكن من التحكم في حدة التتبيل في النهاية.
الخطوة 4
الخطوة 5

تغلي وتشطف الشعرية. قم بفصل حزمة 1 الكاملة من 400 g من jjolmyeon الطازج بأصابعك. أضف إلى وعاء كبير من الماء المغلي بسرعة وحركه لمنع الالتصاق. اتبع وقت الحزمة، عادةً حوالي دقائق ⁦4–6⁩؛ اختبر خصلة للحصول على مركز طري مطاطي بدون صلابة. يُصفى، ويُشطف جيدًا تحت الماء البارد الجاري مع فرك الخيوط بلطف، ثم يُصفى جيدًا.
الخطوة 5
الخطوة 6

إرم ويقدم على الفور. ضعي النودلز المصفاة الباردة، والبراعم المطبوخة، والخضروات في وعاء كبير. أضيفي الصلصة باستثناء الملعقة المحفوظة وقلبيها حتى تتغطى بالتساوي. تذوقي ثم أضيفي بعض أو كل الصلصة المتبقية إذا رغبت في ذلك. تقسم إلى أوعية 2 وتوضع فوقها أنصاف البيض والسمسم في حالة الاستخدام. تناول الطعام على الفور: تمتص المعكرونة الصلصة وتصبح لزجة أثناء وقوفها.
الخطوة 6

03 / استمتع بوجبتك

طبق جاهز

نصائح مفيدة

في هذه الوصفة، ملعقة الطعام الممسوحة نحو 15 ml والملعقة الصغيرة نحو 5 ml والكوب الورقي الصغير نحو 180 ml. تختلف أحجام أدوات المنزل، لذا استخدم الملاعق والكوب نفسيهما طوال التحضير. Jjolmyeon مطاطي، وليس مطبوخًا جيدًا. تأخذ تعليمات العبوة الأولوية لأن المعكرونة الطازجة والمجمدة تختلف. تحتوي هذه الوصفة على القمح والسمسم وقد تحتوي على البيض وفول الصويا. تحقق من ملصقات معجون الفلفل الحار والصلصة. للحصول على حرارة أقل، استخدمي جزءًا فقط من الصلصة المحضرة وقدمي الباقي بشكل منفصل. لا يزال هذا طبقًا حارًا.