نودلز الحنطة السوداء بزيت بذور البريلا
وعاء نودلز كوري خفيف وجوزي مع زيت البريلا المحمص والأعشاب البحرية والسمسم المطحون. تعلم كيفية شطف وتصفية شعيرية الحنطة السوداء حتى تظل الصلصة البسيطة لذيذة.
الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر الشعرية الجافة الحنطة السوداء
- البديل المقترح
- نودلز القمح السادة
- كمية المكوّن البديل
- ½ من عبوة وزنها 400 غرامالكمية المرجعية: 200 g
استخدم وقت طهي المعكرونة البديلة، وليس توقيت المعكرونة الأصلية. بالنسبة للمعكرونة الباردة، اشطفيها بالماء البارد جدًا وصفيها جيدًا. سوف يتغير الملمس.
-
أساسي
زيت البريلا هو النكهة المميزة هنا. احتفظ بزيت البريلا المخصص للطعام؛ تصنع الزيوت الأخرى طبقًا من المعكرونة بنكهة مختلفة.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر صلصة الصويا
- البديل المقترح
- صلصة الصويا الخفيفة العادية أو تاماري
- كمية المكوّن البديل
- 1 ملعقة طعام ممسوحة + 2 ملعقة صغيرةالكمية المرجعية: 25 ml
تختلف الملوحة: تذوق قبل إضافة المزيد من الملح. تماري يحتوي أيضا على فول الصويا. تحقق من الملصق الخاص بالقمح إذا كان ذلك مناسبًا.
-
اختياري
يمكن حذفها؛ تصبح الصلصة أقل حلاوة وقد يكون طعمها أكثر حدة أو ملوحة. لا تقم بزيادة التوابل الأخرى تلقائيًا.
-
اختياري
يمكن حذفها؛ يفقد الطبق القليل من رائحة الأعشاب البحرية لكنه لا يزال متماسكًا. تخطي سحق وإضافة الرقائق.
-
اختياري
يمكن حذفها؛ إنه يضيف فقط زينة جوزية وقليلًا من القرمشة. تخطي الرش النهائي.
-
اختياري
يمكن حذفها؛ يضيف رائحة منعشة بدلاً من البنية. احتفظي بالوقت المتبقي للطهي في الوصفة.
-
أساسي
احتفظ بسائل الطبخ المذكور؛ فهو يتحكم في الترطيب وقوام الصلصة. استخدم مياه الشرب.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
-
الخطوة 1
اغسلي حوالي 5 ملاعق طعام مستوية (20 جم) من البصل الأخضر وقطعيه إلى شرائح رفيعة. قم بتمزيق 1 من عبوة 4 جم (4 جم) من الأعشاب البحرية المحمصة إلى قطع رفيعة. سحق قليلاً حوالي 1⅛ ملعقة طعام مستوية (10 جم) من بذور السمسم المحمص في الهاون أو بالملعقة؛ احتفظ بالطبقة الثلاثة منفصلة حتى التقديم.
-
الخطوة 2
حرك حوالي ملعقة طعام مستوية + ملعقتين صغيرتين (25 مل) من صلصة الصويا وحوالي 1 ¼ ملعقة صغيرة (5 جم) من السكر في وعاء صغير حتى يذوب السكر. امزج حوالي ملعقتين طعام مستويتين (30 مل) من زيت بذور البريلا المحمص الصالح للأكل. احتفظ بهذه الضمادة في درجة حرارة الغرفة؛ فهي لا تحتاج إلى الطبخ.
-
الخطوة 3
قم بغلي حوالي ⅓ 8 أكواب ورقية (1500 مل) من الماء في وعاء واسع. أضف نصف عبوة 400 غرام (200 غرام) من شعيرية الحنطة السوداء الجافة وافصلها بلطف. قم بالطهي في وقت العبوة، غالبًا من 4 إلى 5 دقائق. خففي الحرارة إذا اقتربت الرغوة من الحافة؛ لا تدع الشعرية تغلي حتى تجف.
-
الخطوة 4
صفيها واشطفيها تحت الماء البارد النظيف لمدة 30 ثانية تقريبًا، ثم قومي بفك الخيوط بلطف لإزالة النشا السطحي. تخلصي من الماء واتركيه في مصفاة لمدة دقيقتين. التصريف الجيد يمنع أن تصبح الضمادة مائية.
-
الخطوة 5
ضعي الشعرية المصفاة في وعاء كبير. حرك الصلصة مرة أخرى وأضفها. حرك بلطف باستخدام عيدان تناول الطعام أو الملقط حتى تتألق جميع الخيوط. تذوق جزءًا صغيرًا قبل أن تقرر ما إذا كانت هناك حاجة إلى المزيد من صلصة الصويا أم لا.
-
الخطوة 6
تقسم إلى وعاءين. ضعي فوق كل منها نصف كمية الأعشاب البحرية والسمسم المطحون والبصل الأخضر. قدميها على الفور بينما تكون المعكرونة باردة ونابضة بالحياة؛ أضف الأعشاب البحرية في النهاية حتى تحافظ على بعض الهشاشة.
طبق جاهز
وزن 200 غرام من المعكرونة الجافة، تكفي لحصتين. استخدم زيت بذور البريلا الكوري الصالح للأكل، وليس زيت السمسم؛ احتفظ بالزيت المفتوح حسب توجيهات الملصق الخاص به. الأعشاب البحرية العادية تتجنب الملح الزائد. السماح للمياه الباردة النظيفة الإضافية للشطف. يحتوي على الصويا والسمسم. تحتوي معظم نودلز الحنطة السوداء أيضًا على القمح، لذا تحقق من العبوة. هذه الوصفة المنزلية المعتدلة ليست مثل منتج المعكرونة الحارة المعبأة.
رائج في كوريا · 2026
التكيف مع المنزل، مستوحى من اتجاه الطعام الكوري لعام 2026.
مصدر الاتجاه · نونجشيم · 2026-02-24تمت مراجعة المصادر: 2026-10-14