الحساء واليخنات · أكلات كورية منزلية

حساء براعم الصويا والأرز

Name: حساء براعم الصويا والأرز
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: براعم فول الصويا الطازجة — 1 عبوة (200 g); أرز قصير الحبة مطبوخ — وعاءان صغيران (300 g); مرق الأنشوجة وعشب البحر غير المملح — 5 كوب ورقي (900 ml); الكيمتشي الناضج، المفروم — ½ كوب ورقي (40 g); البيض — بيضتان كبيرتان; صلصة صويا كورية مخصصة للحساء — 1 ملعقة طعام ممسوحة (15 ml); ثوم مفروم — 1 ملعقة صغيرة (3 g); بصل أخضر — 1 ساق; نوري محمص غير متبل — ½ ورقة; ملح — ¼ ملعقة صغيرة (1.5 g)

حساء الأرز الدافئ مع براعم فول الصويا والقليل من الكيمتشي وبيضة مطبوخة بالكامل. يتم تضمين البدائل الدقيقة للمخزون والبراعم والكيمتشي.

35 دقيقة2 حصص6 خطواتمستوى الصعوبة: سهل

الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.

02 / أنت جاهز للطهي

الطبخ خطوة بخطوة

الخطوة 1

تخلص من أي براعم فاسدة. شطف براعم فول الصويا الطازجة جيدا تحت الماء الجاري واستنزافها. يقطع الكيمتشي والبصل الأخضر. قطع النوري إلى شرائح قصيرة.
الخطوة 1
الخطوة 2

أحضر 5 أكواب ورقية من مرق الأنشوجة وعشب البحر غير المملح لتغلي في وعاء الحساء. يُضاف الكيمتشي والثوم المفروم وحساء صلصة الصويا ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
الخطوة 2
الخطوة 3

أضف براعم فول الصويا واترك القدر دون غطاء. اغلِ برفق لمدة ⁦6–8⁩ دقائق حتى تنضج الرؤوس الصفراء الكبيرة ويختفي طعم البقول النيئة. عند استخدام براعم الماش بدلاً منها، اطهها ⁦3–4⁩ دقائق فقط.
الخطوة 3
الخطوة 4

اترك مساحة في المرق المغلي واكسر البيضتين بعناية، مع الحرص على فصلهما عن بعضهما البعض. يُطهى على نار خفيفة لمدة ⁦3-5⁩ دقائق حتى ينضج البياض والصفار تمامًا. ملعقة مرق ساخن فوق القمم أثناء طهيها.
الخطوة 4
الخطوة 5

قم بتسخين الأرز المطبوخ بشكل منفصل وتقسيمه بين وعاءين عميقين. تذوقي المرق وأضيفي الملح المذكور بالتدريج فقط عند الحاجة. يُضاف البصل الأخضر المفروم إلى الوعاء ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة.
الخطوة 5
الخطوة 6

ارفع بيضة واحدة مطبوخة بالكامل في كل وعاء. أضف البراعم والكيمتشي والكثير من المرق الساخن فوق الأرز، ثم القليل من شرائح النوري. يُقدم الطبق على الفور، مع الحفاظ على المرق الإضافي والأرز منفصلين للتخزين.
الخطوة 6

03 / استمتع بوجبتك

طبق جاهز

نصائح مفيدة

استخدم البراعم الطازجة واطهيها جيدًا. قد يحتوي الكيمتشي على الأسماك أو المحار. تحقق من الملصق الخاص به. البيض في هذا الإصدار المنزلي مطبوخ بالكامل. الأرز مطبوخ بالفعل، وليس الحبوب الجافة. قم بتقسيم بقايا الطعام إلى حاويات ضحلة وقم بتبريدها خلال ساعتين، أو خلال ساعة واحدة إذا كانت درجة حرارة الغرفة أكثر من 32 درجة مئوية. يُحفظ عند درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل، ويستخدم خلال ⁦3-4⁩ أيام ويُعاد تسخين بقايا الطعام إلى 74 درجة مئوية.