K-FOODRECIPE
القائمة
وصفات وصفات محفوظة
وصفات
أطباق جانبية · أكلات كورية منزلية

سبانخ متبلة (سيجيومتشي نامول)

سبانخ مقشرة مع صلصة خفيفة من الثوم والسمسم. قم بتصفيته جيدًا قبل التتبيل حتى يظل الطبق الجانبي الصغير لذيذًا وليس مائيًا.

15 دقيقة4 حصص6 خطوات
سبانخ متبلة (سيجيومتشي نامول)

الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.

01 / قبل أن تبدأ

المكونات

4 حصص

جهّز المكونات
جهّز المكونات

الكميات المنزلية

تكفي 4 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.

كيفية ملء الكوب والملاعق

استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.

King Arthur Baking

بدائل المكونات والمكونات الاختيارية

لا تستغنِ عن المكونات الأساسية. عند الاستبدال، اتبع كمية البديل والتغييرات المطلوبة في الطهي، وليس كمية المكوّن الأصلي. إذا حذفت مكوّنًا اختياريًا، فتجاوز خطوات تحضيره أيضًا. الصور توضح الوصفة الأصلية.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر سبانخ طازجة

    البديل المقترح
    بيبي بوك تشوي
    كمية المكوّن البديل
    1 من عبوة وزنها 250 غرامالكمية المرجعية: 250 g

    فصل السيقان السميكة عن الأوراق. تُسلق السيقان لمدة ثوانٍ 60–90، ثم تُضاف الأوراق لمدة ثوانٍ 30–45 حتى تصبح طرية. يُصفّى ويُبرد ويُعصر بلطف ويُتبل بنفس الصلصة. الملمس أكثر هشاشة قليلاً.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر صلصة الصويا

    البديل المقترح
    صلصة الصويا الخفيفة العادية أو تاماري
    كمية المكوّن البديل
    1 ملعقة صغيرةالكمية المرجعية: 5 ml

    استخدم الكمية البديلة الموضحة، وليس الملح الزائد. تختلف درجة الملوحة، لذا لا تتذوقها إلا بعد الطهي. تماري لا يزال يحتوي على فول الصويا. تحقق من الملصق الخاص بالقمح. صلصة الصويا الحلوة الداكنة ليست بديلاً متساويًا.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر زيت السمسم المحمص

    البديل المقترح
    زيت محايد غير منكه
    كمية المكوّن البديل
    1 ملعقة صغيرةالكمية المرجعية: 5 ml

    استخدمي الكمية البديلة في الصلصة وليس ملعقة زيت إضافية. يزيل رائحة السمسم المحمص ولكنه يحافظ على طبقة خفيفة. تخطي بذور السمسم أيضًا إذا كنت تريد طبقًا خاليًا من السمسم.

  • اختياري

    قد يتم حذفها. تخطي إعداده وإضافته؛ وقت الطهي لم يتغير. سوف تكون رائحة الثوم أخف. إن حذف الثوم النيئ من الخضار المتبلة يعطي نكهة ألطف للأطفال.

  • اختياري

    قد يتم حذفها. تخطي التقطيع وإضافته؛ يظل المكون الرئيسي ووقت الطهي كما هو. يوفر رائحة البصل الطازجة والبقع الخضراء.

  • اختياري

    قد يتم حذفها. تخطي الرش النهائي أو الخلط. إنه يوفر لمسة نهائية جوزية ولكن ليس هناك حاجة لطهي الطعام. السمسم مادة مثيرة للحساسية.

  • أساسي

    استخدم المياه المدرجة لهذه المرحلة. يتم تصريف الماء المسلوق. يبقى الماء المغلي في الصلصة. أضف ملاعق صغيرة فقط من الماء الساخن إذا جفت المقلاة قبل طهي الطعام.

اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.

02 / أنت جاهز للطهي

الطبخ خطوة بخطوة

  1. الخطوة 1

    الخطوة 1: اغسلي السبانخ جيداً، وقومي بقص أطراف الجذور الصلبة. احتفظ بالسيقان الرقيقة. يُقطع نصف البصل الأخضر الاختياري جيدًا ويُجهز الثوم. ضع مصفاة ووعاء نظيفًا به ماء بارد ولوح تقطيع بالقرب منك قبل تسخين الوعاء.

    اغسلي السبانخ جيداً، وقومي بقص أطراف الجذور الصلبة. احتفظ بالسيقان الرقيقة. يُقطع نصف البصل الأخضر الاختياري جيدًا ويُجهز الثوم. ضع مصفاة ووعاء نظيفًا به ماء بارد ولوح تقطيع بالقرب منك قبل تسخين الوعاء.

  2. الخطوة 2

    الخطوة 2: تُغلى أكواب 6 الورقية الصغيرة من الماء حتى الغليان الكامل في قدر واسعة. ضعي السبانخ، أولًا إذا كانت سميكة. ادفع الأوراق برفق تحت الماء ثم قم بسلقها بدون غطاء لمدة ثواني 45–60، حتى تذبل وتصبح طرية؛ قد تحتاج السيقان السميكة إلى وقت أطول قليلاً.

    تُغلى أكواب 6 الورقية الصغيرة من الماء حتى الغليان الكامل في قدر واسعة. ضعي السبانخ، أولًا إذا كانت سميكة. ادفع الأوراق برفق تحت الماء ثم قم بسلقها بدون غطاء لمدة ثواني 45–60، حتى تذبل وتصبح طرية؛ قد تحتاج السيقان السميكة إلى وقت أطول قليلاً.

  3. الخطوة 3

    الخطوة 3: يُصفى على الفور في المصفاة، ثم يُبرد في ماء بارد نظيف أو يُشطف لفترة وجيزة تحت الماء البارد الجاري. هذا يوقف الطبخ. لا تترك السبانخ في ماء الطهي، فهذا يجعلها باهتة وباهتة.

    يُصفى على الفور في المصفاة، ثم يُبرد في ماء بارد نظيف أو يُشطف لفترة وجيزة تحت الماء البارد الجاري. هذا يوقف الطبخ. لا تترك السبانخ في ماء الطهي، فهذا يجعلها باهتة وباهتة.

  4. الخطوة 4

    الخطوة 4: بأيدي نظيفة، اضغطي بلطف على السبانخ الباردة في حزم صغيرة حتى يتوقف الماء عن التساقط بكثافة. لا تسحقها إلى عجينة. قم بتقطيع الحزم إلى قطع 3–4 بطول سم ثم قم بفك القطع في وعاء خلط نظيف.

    بأيدي نظيفة، اضغطي بلطف على السبانخ الباردة في حزم صغيرة حتى يتوقف الماء عن التساقط بكثافة. لا تسحقها إلى عجينة. قم بتقطيع الحزم إلى قطع 3–4 بطول سم ثم قم بفك القطع في وعاء خلط نظيف.

  5. الخطوة 5

    الخطوة 5: أضف 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا وملعقة صغيرة من 1 زيت السمسم المحمص. أضف ملعقة صغيرة من الثوم الاختياري من ½ ونصف البصل الأخضر المفروم وملعقة صغيرة من بذور السمسم من 1. ارمِ بلطف بأيدي نظيفة أو ملقط لمدة ثوانٍ من 20–30 حتى تتبل السيقان والأوراق بالتساوي.

    أضف 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا وملعقة صغيرة من 1 زيت السمسم المحمص. أضف ملعقة صغيرة من الثوم الاختياري من ½ ونصف البصل الأخضر المفروم وملعقة صغيرة من بذور السمسم من 1. ارمِ بلطف بأيدي نظيفة أو ملقط لمدة ثوانٍ من 20–30 حتى تتبل السيقان والأوراق بالتساوي.

  6. الخطوة 6

    الخطوة 6: تذوق السبانخ المطبوخة والمصفّاة وقسمها إلى أربعة أجزاء جانبية صغيرة. إذا كان جافًا، أضف بضع قطرات فقط من الماء؛ لا تصب في كوب. يقدم مع الأرز. بالنسبة للأطفال، حذف الثوم الخام إذا كان مفضلا وقطع سيقان طويلة أقصر.

    تذوق السبانخ المطبوخة والمصفّاة وقسمها إلى أربعة أجزاء جانبية صغيرة. إذا كان جافًا، أضف بضع قطرات فقط من الماء؛ لا تصب في كوب. يقدم مع الأرز. بالنسبة للأطفال، حذف الثوم الخام إذا كان مفضلا وقطع سيقان طويلة أقصر.

03 / استمتع بوجبتك

طبق جاهز

طبق جاهز: سبانخ متبلة (سيجيومتشي نامول)
سبانخ متبلة (سيجيومتشي نامول)
نصائح مفيدة

من الأفضل أن تؤكل في يوم صنعها؛ استخدم بقايا الطعام المبردة خلال أيام 1–2 للحصول على الملمس. يحتوي على السمسم وفول الصويا. قد تحتوي صلصة الصويا على القمح. يجب أن تكون السبانخ النهائية خضراء اللون وليست سلطة نيئة. يتم تصريف ماء السلق وليس جزءًا من الصلصة. استخدمي كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة أكل عادية مستوية حوالي 15 مل، وملعقة صغيرة صغيرة حوالي 5 مل. تختلف أحجام الملعقة والخضروات؛ تعتبر أوزان العبوات مراجع مفيدة. ربع جزرة أو نصف بصلة تقريبًا. تظهر الصور الوصفة الأصلية بما في ذلك المكونات الاختيارية؛ يمكن للبدائل تغيير مظهره. هذه أجزاء صغيرة بجانب الأرز، وليست وجبات كاملة. استخدمي أدوات تقديم نظيفة واحتفظي بالدفعة المتبقية منفصلة. ضع بقايا الطعام في حاويات ضحلة وقم بتبريدها خلال ساعات 2، أو خلال ساعة 1 فوق 32°C، عند 4°C أو أكثر برودة. إذا كان التقديم ساخنًا، قم بإعادة تسخين الجزء المطلوب فقط جيدًا إلى درجة 74°C. لا تترك صندوق الغداء غير مبرد طوال اليوم.