أرز مقلي بالكيمتشي سريع التحضير
وجبة مخزن سريعة مع الكيمتشي المنعش والأرز والبيض المقلي.
الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر أرز أبيض مطبوخ
- البديل المقترح
- أرز بني مطبوخ
- كمية المكوّن البديل
- حوالي 3 ⅛ كوب ورقيالكمية المرجعية: 400 g
استخدم الأرز المطبوخ بالفعل. الأرز البني أكثر صلابة ويستغرق وقتًا أطول في الطهي قبل البدء في هذه الوصفة.
-
أساسي
احتفظ بالكيمتشي الناضج لحموضته وتوابله. لا يمكن للملفوف الطازج وحده إعادة إنشاء هذا الطبق بنفس الخطوات.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر عصير كيمتشي
- البديل المقترح
- ماء بالإضافة إلى القليل من الكيمتشي الخاص بهذه الوصفة
- كمية المكوّن البديل
- 2 ملاعق أكل مستوية + القليل من الكيمتشي مأخوذ من الكمية المذكورة سابقاًالكمية المرجعية: 30 ml
اهرسي القليل من الكيمتشي المقاس في الماء؛ خذها من الكيمتشي الموجود في الوصفة، وليس من جزء إضافي غير مقاس. تصبح النكهة أخف.
-
اختياري
يمكن حذفها؛ تخطى طهي البيضة وقدم الطبق المتبقي. يفقد البيضة غناها وبروتينها.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر زيت نباتي خفيف النكهة
- البديل المقترح
- زيت الكانولا أو عباد الشمس أو زيت نخالة الأرز
- كمية المكوّن البديل
- 1 ملعقة طعام ممسوحةالكمية المرجعية: 15 ml
اختر زيتًا واحدًا بدون نكهة واستخدم الكمية الموضحة. يغير زيت السمسم المحمص النكهة وهو ليس معادلاً للزيت المحايد.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر زيت السمسم
- البديل المقترح
- زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس بدون نكهة
- كمية المكوّن البديل
- 1 ملعقة صغيرةالكمية المرجعية: 5 ml
الوصفة لا تزال تعمل، لكنها تفقد رائحة السمسم المحمص. استخدم زيتًا بدون نكهة.
-
اختياري
يمكن حذفها؛ يضيف رائحة منعشة بدلاً من البنية. احتفظي بالوقت المتبقي للطهي في الوصفة.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
-
الخطوة 1
استخدم الأرز المطبوخ الطازج أو الأرز المبرد فورًا بعد الطهي؛ لا تستخدم أبدًا الأرز المتروك لساعات. تفتيت كتل الأرز الكبيرة. قطع الكيمتشي إلى قطع صغيرة الحجم، ثم قطع البصل الأخضر إلى شرائح.
-
الخطوة 2
سخّن نصف ملعقة كبيرة من الزيت المحايد على نار متوسطة. يُضاف البصل الأخضر والكيمتشي ويُقلى المزيج لمدة 3 دقائق حتى تفوح رائحته ويبدأ الكيمتشي في أن يصبح طريًا.
-
الخطوة 3
أضف حوالي 2 ⅔ كوب ورقي (400 جم) من الأرز المطبوخ وملعقتين كبيرتين من عصير الكيمتشي. اضغط برفق على كتل الأرز باستخدام الملعقة ثم قم بطي الأرز عبر الكيمتشي حتى ينتشر اللون بالتساوي.
-
الخطوة 4
يقلى لمدة 4-5 دقائق، حتى تصبح المقلاة كلها ساخنة ولا توجد كتل أرز باردة. أضف ملعقة صغيرة من زيت السمسم. إذا التصق الأرز، خففي النار قليلًا واستمري في الكشط بلطف على طول القاع.
-
الخطوة 5
سخّن الزيت المحايد المتبقي في مقلاة منفصلة على نار متوسطة. تقلى بيضتين حتى يتماسك البياض والصفار. خففي الحرارة إذا أصبحت الحواف داكنة قبل أن ينضج المركز.
-
الخطوة 6
يقسم الأرز المقلي الساخن بين وعاءين ويوضع في كل منهما بيضة مطبوخة. يخدم على الفور. تذوق قبل إضافة أي توابل إضافية لأن الكيمتشي مالح بالفعل، والعلامات التجارية تختلف في الملوحة والحرارة.
طبق جاهز
يقلى البيض في الزيت المتبقي حتى يتماسك البياض والصفار. أعلى كل جزء مع بيضة واحدة. يحتوي على البيض والسمسم. قد يحتوي الكيمتشي على الأسماك أو المحار.