بولغوغي بلحم البقر لعشاء يومي سهل
شرائح لحم بقري طرية بتتبيلة صلصة الصويا الحلوة والمالحة، مطهوة في مقلاة ساخنة.
الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر لحم بقري مقطع شرائح رفيعة
- البديل المقترح
- فخذ دجاج خالي من العظم مقطع إلى شرائح رفيعة
- كمية المكوّن البديل
- ½ من عبوة وزنها 600 غرامالكمية المرجعية: 300 g
فخذ الدجاج يغير النكهة. قم بالطهي حتى تصل درجة حرارته إلى 74 درجة مئوية في المنتصف، مع السماح بمزيد من الوقت إذا لزم الأمر؛ لا تستخدم نضج اللحم البقري كدليل.
-
اختياري
يمكن حذفها؛ سيكون الطبق أقل حلاوة وعطرية. تخطي خطوة تحضير البصل.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر صلصة الصويا
- البديل المقترح
- صلصة الصويا الخفيفة العادية أو تاماري
- كمية المكوّن البديل
- ¼ كوب ورقيالكمية المرجعية: 45 ml
تختلف الملوحة: تذوق قبل إضافة المزيد من الملح. تماري يحتوي أيضا على فول الصويا. تحقق من الملصق الخاص بالقمح إذا كان ذلك مناسبًا.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر السكر الأبيض المحبب
- البديل المقترح
- السكر البني
- كمية المكوّن البديل
- حوالي 1 ملعقة طعام ممسوحةالكمية المرجعية: 12.375 g
يضيف السكر البني نكهة الكراميل. قم بتعبئتها بلطف في الملعقة وقم بتسوية الجزء العلوي؛ استخدم الكمية البديلة الموضحة، وليس عدد ملاعق السكر الأبيض الأصلية.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر زيت السمسم
- البديل المقترح
- زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس بدون نكهة
- كمية المكوّن البديل
- 1 ملعقة صغيرةالكمية المرجعية: 5 ml
الوصفة لا تزال تعمل، لكنها تفقد رائحة السمسم المحمص. استخدم زيتًا بدون نكهة.
-
اختياري
يمكن حذفها؛ تصبح النكهة أكثر اعتدالا. تخطي تحضير الثوم وإضافته.
-
اختياري
يمكن حذفها إذا كانت الصلصة بالفعل فضفاضة بما فيه الكفاية. سيكون أكثر سمكا. اخفض الحرارة إذا علق في المقلاة.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر زيت نباتي خفيف النكهة
- البديل المقترح
- زيت الكانولا أو عباد الشمس أو زيت نخالة الأرز
- كمية المكوّن البديل
- 1 ملعقة صغيرةالكمية المرجعية: 5 ml
اختر زيتًا واحدًا بدون نكهة واستخدم الكمية الموضحة. يغير زيت السمسم المحمص النكهة وهو ليس معادلاً للزيت المحايد.
-
اختياري
يمكن حذفها؛ يضيف فقط رائحة الفلفل. اترك مقادير التتبيلة المتبقية دون تغيير.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
-
الخطوة 1
قشر البصل وقطعه إلى شرائح رفيعة. افصل شرائح اللحم البقري حتى يصل التتبيلة إلى كل قطعة. تُطهى الشرائح الرقيقة جدًا بشكل متساوٍ. احتفظ باللحم البقري النيئ وأدواته منفصلة عن الأطعمة الجاهزة للأكل.
-
الخطوة 2
في وعاء، اخلط 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا، 1 ملعقة كبيرة سكر، 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم، 2 فص ثوم مفروم، 2 ملعقة كبيرة ماء وقليل من الفلفل الأسود. حرك حتى يذوب معظم السكر.
-
الخطوة 3
أضف نصف حزمة من اللحم البقري سعة 600 غرام (300 غرام) وحوالي كوب ورقي (100 غرام) من البصل. اقلب بلطف حتى يتم طلاء كل قطعة. يغطى ويبرد لمدة 15 دقيقة. لا تترك اللحم النيئ على المنضدة لينقع.
-
الخطوة 4
سخّن مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي ملعقة صغيرة من الزيت المحايد. وزّع الزيت حول المقلاة. تحضير طبق تقديم نظيف وآنية نظيفة للحوم المطبوخة.
-
الخطوة 5
اطه اللحم والبصل على دفعات صغيرة لمدة نحو 5–7 دقائق، مع التقليب وفصل الشرائح. لا تملأ المقلاة أكثر من اللازم، حتى يتحمّر اللحم بدلًا من أن يُطهى بالبخار فقط. اطهه تمامًا؛ وإذا بدأت الصلصة تحترق، اخفض الحرارة وأضف قليلًا من الماء.
-
الخطوة 6
ينقل اللحم البقري المطبوخ بالكامل إلى طبق نظيف ويقدم فوراً مع الأرز المطبوخ أو الخس المغسول إذا أردت. اغسل لوح اللحوم النيئة والأواني ويديك قبل التعامل مع أي شيء جاهز للأكل.
طبق جاهز
يقدم فوراً مع الأرز أو الخس. اغسل الأدوات التي لامست لحم البقر النيئ. يحتوي على الصويا والسمسم. تحتوي العديد من صلصات الصويا على القمح.