حساء الدجاج والأرز
دجاج طري مقطع وأرز مطبوخ في مرق منزلي الصنع. تجعل الفخذين بالعظم هذه النسخة اليومية أكثر عملية من تحضير طائر كامل.
الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
أساسي
العظام نكهة المرق. تحقق من عدم وجود شظايا عظمية صغيرة عند التقطيع، وقم بإزالة جميع العظام قبل التقديم.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر أرز قصير الحبة مطبوخ
- البديل المقترح
- أرز طويل الحبة مطبوخ
- كمية المكوّن البديل
- وعاءان صغيرانالكمية المرجعية: 300 g
استخدمي الأرز المطبوخ وليس الحبوب الجافة. دافئ بشكل منفصل قبل إضافة المرق. ستبقى الحبوب منفصلة أكثر.
-
أساسي
احتفظ بالسائل المذكور حتى لا يصبح المرق شديد التركيز. يتم التخلص من الماء الزائد للغسيل أو النقع.
-
اختياري
قد يتم حذفه. تخطي إعداده وإضافته؛ إبقاء جميع المبالغ الأخرى دون تغيير. سوف تكون النكهة أكثر اعتدالا.
-
اختياري
قد يتم حذفه. تخطي إعداده وإضافته؛ إبقاء جميع المبالغ الأخرى دون تغيير. سوف تكون النكهة أكثر اعتدالا.
-
اختياري
قد يتم حذفه. تخطي إعداده وإضافته؛ إبقاء جميع المبالغ الأخرى دون تغيير. سوف تكون النكهة أكثر اعتدالا.
-
اختياري
قد يتم حذفه. تخطي إعداده وإضافته؛ إبقاء جميع المبالغ الأخرى دون تغيير. سوف تكون النكهة أكثر اعتدالا.
-
اختياري
قد يتم حذفه. أضف تدريجيا فقط بعد التذوق، لأن صلصة الصويا والمرق المعبأ يمكن أن تكون مالحة بالفعل.
-
اختياري
قد يتم حذفه. تخطي إعداده وإضافته؛ إبقاء جميع المبالغ الأخرى دون تغيير. سوف تكون النكهة أكثر اعتدالا.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
-
الخطوة 1
جفف الدجاج دون غسله. ضعي الفخذين في وعاء حساء مدمج. أضيفي 7 أكواب ورقية من الماء، ونصف البصلة المقشرة، وفصوص الثوم الكاملة، وشرائح الزنجبيل.
-
الخطوة 2
يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية. أزيلي الرغوة الباهتة، ثم خففي النار حتى تغلي المرق بلطف. قم بتغطية الجزء جزئيًا بغطاء، مع ترك فجوة صغيرة.
-
الخطوة 3
يُطهى على نار خفيفة لمدة 35-45 دقيقة، مع تقليب الفخذين مرة واحدة. التأكد من وصول درجة حرارة اللحم السميك، دون ملامسة العظم، إلى 74 درجة مئوية. إذا كان الجو باردًا، اتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ثم أعد فحصه.
-
الخطوة 4
ارفعي الأفخاذ المطبوخة على طبق نظيف واتركيها تبرد فقط حتى يصبح من الآمن التعامل معها. صفي المرق في وعاء نظيف، وتخلصي من البصل والثوم والزنجبيل. تخلص من الدهون السطحية الزائدة.
-
الخطوة 5
قم بإزالة الجلد والعظام وتقطيع اللحم المطبوخ والتحقق بعناية من وجود شظايا العظام. أعيدي الدجاج إلى المرق المصفى واتركيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق. قم بتسخين الأرز المطبوخ بشكل منفصل.
-
الخطوة 6
نقسم الأرز الدافئ بين وعاءين، ثم نضيف الدجاج والمرق الساخن، ثم البصل الأخضر المفروم. أضيفي الملح المذكور تدريجياً، مع القليل من الفلفل في حالة الاستخدام. يقدم ساخنًا.
طبق جاهز
عبارة عن وجبة دجاج وأرز من مرق الدجاج البسيط؛ لا يحتوي على الجينسنغ أو الأرز المحشو. يتم قياس الأرز بعد الطهي. إزالة جميع العظام وقطع اللحم إلى قطع أصغر للأطفال. قم بتقسيم بقايا الطعام إلى حاويات ضحلة وقم بتبريدها خلال ساعتين، أو خلال ساعة واحدة إذا كانت درجة حرارة الغرفة أكثر من 32 درجة مئوية. يُحفظ عند درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل، ويستخدم خلال 3-4 أيام ويُعاد تسخين بقايا الطعام إلى 74 درجة مئوية.
استمتع بكل لقمة
كيف تستمتع بمذاقه
تقدم الشوربة ساخنة ولا يضاف الملح إلا بعد التذوق. احتفظ بالأرز المطبوخ منفصلاً لحين التقديم.
أطباق تناسبه
كيمتشي الملفوف الصيني سهل التحضير
قليل من الحموضة والقرمشة يضيف تباينًا مع الطبق الرئيسي الغني.
عرض الوصفة