Уличная еда
Сундэ-поккым — острая корейская кровяная колбаса с овощами
Яркая корейская уличная закуска: нежные ломтики кровяной колбасы сундэ с капустой, морковью и луком в насыщенном соусе с кочуджаном.
Из Кореи на вашу кухню
Немного Кореи. Много вкуса.
Откройте для себя домашнюю корейскую кухню. Простые рецепты и знакомые продукты на вашем языке.
Посмотреть рецептыБлюда с рисом
Разноцветный пибимпап
Рис с яркими овощами, яйцом и сладко-острым соусом из кочуджана.
Открыть рецептВаше следующее любимое блюдо
Рецепты
#ДляВзрослыхПоказать все подборки
Все рецептыНапитки и коктейлиБлюда с рисомЛапшаСупы и рагуКорейское барбекюУличная едаПерекусы и сладостиЗакуски и гарниры До 30 минут
60 рецептов
Закуски и гарниры
Куриные желудки с чесноком по-корейски
Корейская закуска к напиткам: упругие куриные желудки, обжаренные с большим количеством чеснока, зелёным луком и перцем. В этой версии нет кровяной колбасы и кочуджана.
Закуски и гарниры
Кольбэнги-мучхим — острый салат из морских улиток
Хрустящая сладко-кислая корейская закуска к напиткам из консервированных морских улиток, свежих овощей и быстрой заправки с кочуджаном. Подайте с тонкой лапшой или как общую закуску.
Супы и рагу
Камджатхан — корейский суп со свиными костями и картофелем
Сытный острый суп с нежным мясом на свиных шейных костях, картофелем и зеленью. Долгая тихая варка и доступные замены упрощают приготовление.
Супы и рагу
Кимчи-ччим — томлёная свинина с кимчи
Хорошо ферментированное кимчи и свиная лопатка вместе становятся тающе-мягкими в насыщенной, умеренно острой подливе. Подавайте нежные листья поверх риса.
Напитки и коктейли
Кофе дальгона — взбитый корейский кофе
Растворимый кофе, сахар и горячую воду взбивают в карамельную пену и выкладывают на холодное молоко. Этот простой напиток стал известен по всему миру во время домашней изоляции.
Закуски и гарниры
Пэккимчи — белое корейское кимчи
Хрустящая пекинская капуста с грушей, редькой и мягкими ароматными добавками ферментируется в прозрачном, чуть сладком рассоле. Этот домашний вегетарианский вариант без чили освежает и не обжигает.
Напитки и коктейли
Арбузный соджу-физз
Лёгкий свежий коктейль по корейским мотивам с соджу, настоящим арбузом и пузырьками. В домашней версии вилка вместо блендера.
Напитки и коктейли
Соджу-тоник с юджа
Корейская сладкая заготовка из цитрона придаёт простому соджу-тонику яркий цветочный цитрусовый вкус. Шейкер не нужен.
Напитки и коктейли
Клубнично-йогуртовый соджу
Сливочный коктейль по корейским мотивам с соджу, холодным питьевым йогуртом и размятой клубникой. Молочное держите холодным, смешивайте перед подачей.
Напитки и коктейли
Клубничный макколли-кулер
Фруктовый способ попробовать мутное корейское рисовое вино. Свежая клубника смягчает кислинку макколли, не скрывая рисового вкуса.
Напитки и коктейли
Макколли с грушей и имбирём
Мягкий слегка пряный коктейль из корейского рисового вина с грушевым соком и свежим имбирём. Простое смешивание в стакане за две минуты.
Напитки и коктейли
Спритц с омиджа и якчу
Кисловатый вкус красных ягод омиджа оттеняет прозрачное корейское рисовое вино в лёгком игристом коктейле.
Напитки и коктейли
Ягодный спритц с покпунджа
Корейское вино из чёрной малины в ярком игристом коктейле с пузырьками и небольшим количеством лимона.
Перекусы и сладости
Кукуруза с маслом и кочуджаном на гриле для кемпинга
Два мягких початка, смазанных лёгкой глазировкой кочуджан-масло после гриля. Корейский фьюжн-гарнир для кемпинга.
Корейское барбекю
Сосиски с капустой и кочуджаном для кемпинга
Готовые сосиски с капустой в быстрой глазировке кочуджан. Достаточно сковороды и переносной горелки.
Корейское барбекю
Креветки с кочуджаном и чесноком для кемпинга
Быстрые креветки по-корейски в глазировке кочуджан-чеснок на горелке. До готовой сковороды держите морепродукты холодными.
Лапша
Чаджан-рамён с сыром и яичницей-болтуньей
Плавленый сыр и мягкая полностью готовая яичница-болтунья делают быструю бобовую лапшу нежной и уютной, без дополнительного чили.
Лапша
Острый чаджан-рамён с кимчи
Кисловатое обжаренное кимчи и немного корейских перечных хлопьев оттеняют сладко-солёный бобовый соус в быстрой острой версии.
Лапша
Рамён с тунцом и кимчи
Быстрый суп из запасов с лапшой, мягким кимчи, отцеженным консервированным тунцом и ярким кисло-острым бульоном. По желанию яйца для сытности.
Лапша
Жареный рамён с мала и сыром
Острая корейская смесь лапши с лёгким онемением, хрустящей зеленью и плавленым сыром. Отмеряйте пасту мала для контроля остроты.
Лапша
Паста с кочуджаном и сливочным маслом
Блестящая слегка острая паста для буднего вечера. Кочуджан, сливочное масло и немного воды от пасты дают соус, покрывающий каждую нить.
Лапша
Сливочный рамён с грибами и кочуджаном
Быстрая корейская лапша в сливочном соусе с кочуджаном и грибами из молока, небольшого количества сыра и простых продуктов.
Уличная еда
Рисовые клёцки по-дворцовому в соевом соусе (кунджун-ттокпокки)
Мягкие корейские рисовые клёцки с тонкой говядиной, грибами и разноцветными овощами в лёгком соевом соусе. Нежный насыщенный вариант без острого перца.
Уличная еда
Простой рабокки: рисовые клёцки и рамён
Упругие корейские рисовые клёцки и быстрая лапша в сладко-остром красном соусе. Клёцки готовьте первыми, чтобы лапша не размокла в ожидании.
Закуски и гарниры
Свежий острый салат из редьки (мусэнчхэ)
Свежая соломка редьки в кисловатой корейской перечной заправке. Короткая выдержка с солью убирает лишнюю воду; это быстрый свежий гарнир, не долго ферментируемое кимчи.
Закуски и гарниры
Свежее кимчи из листьев периллы (ккэннип-кимчи)
Чистые листья периллы слоями с тонкой соево-перечной заправкой. Свежую охлаждённую домашнюю версию едят сразу или выдерживают на холоде для мягкости.
Напитки и коктейли
Простой сикхе в рисоварке
Небольшая порция сладкого корейского рисового напитка из готового риса без добавок и активного ячменного солода в рисоварке. Работа руками — около 25 минут; выдержка в тепле и охлаждение занимают несколько часов.
Напитки и коктейли
Простой напиток с корицей и имбирём (суджонгва)
Простой домашний вариант корейского напитка с корицей и имбирём. Подойдёт коричневый или белый сахар, сушёную хурму и кедровые орешки для подачи можно исключить.
Закуски и гарниры
Закуска из сушёного минтая (хванте-чхэ-мучхим)
Размягчённый сушёный минтай в сладко-кислой заправке с кочуджаном. Перед смешиванием рыбу недолго готовят на пару; домашний способ понятен даже начинающему.
Блюда с рисом
Рис с острой свининой (чеюк-топпап)
Сладко-острая свинина с овощами на рисе, с достаточным количеством соуса для миски. Острота и замена курицей подробно объяснены.
Блюда с рисом
Рис с мапо-тофу по-корейски
Быстрая корейская домашняя версия мапо-тофу на рисе с кочуджаном и небольшим количеством твенджана. Количество грибов для замены указано точно.
Корейское барбекю
Курица по-корейски с соевым соусом и чесноком (канджан чикен)
Хрустящая курица без костей в лёгком блестящем соусе из соевого соуса, мёда и чеснока. Сладко-солёная, без перечной пасты.
Корейское барбекю
Курица по-корейски в аэрогриле
Простая курица по-корейски с солью и чесноком и хрустящей кожицей, приготовленная в аэрогриле вместо кастрюли с маслом. Особый маринад и острый перец не нужны.
Супы и рагу
Ккотке тхан — острый корейский суп с крабом
Сладкое мясо плавательного краба, редька и кабачок в согревающем красном бульоне. Сначала редька, затем краб; перед подачей проверьте полную готовность мяса.
Закуски и гарниры
Канджан кеджан — сырой краб в соевом маринаде
Традиционный сырой краб в охлаждённом ароматном соевом маринаде, время включает 12 часов в холодильнике. Сырые морепродукты несут риск пищевой инфекции; полностью приготовленный вариант в примечаниях.
Закуски и гарниры
Яннём кеджан — сырой краб в остром маринаде
Сырой краб в блестящем чесночно-перечном соусе, охлаждение 2 часа. Традиционный сырой способ с ясными правилами обращения и отдельно описанной готовой альтернативой.
Закуски и гарниры
Чинмичхэ с кочуджаном — острая соломка кальмара
Знакомая добавка в корейский ланчбокс: нежная сушёная соломка кальмара в блестящей красной сладко-острой глазури. Смешивайте вне огня для мягкого жевания.
Закуски и гарниры
Сэуджан — сырые креветки в соевом маринаде
Традиционные сырые креветки в холодном ароматном соевом маринаде, включая 12 часов в холодильнике. Остаются сырыми, есть правила обращения и полностью готовая альтернатива.
Закуски и гарниры
Куль мучхим — сырые устрицы в острой заправке
Традиционные сырые устрицы, свежезаправленные с хрустящей редькой, чесноком и красным чили. Смешивайте лишь перед едой, в примечаниях именно другой полностью готовый вариант.
Супы и рагу
Чадоль твенджан ччиге — рагу с говяжьей грудинкой и соевой пастой
Бумажно-тонкая жирная грудинка, тофу и мягкие овощи в насыщенном бульоне с корейской соевой пастой. Обжарьте мясо в своём жире, полностью растворите пасту, тофу ближе к концу для формы.
Корейское барбекю
Ори чумуллок — острая жареная утка по-корейски
Тонкие сырые ломтики утки, размятые со сладко-острым кочуджаном и обжаренные с луком и джусаем. Свежая утка, не готовая копчёная, без добавочного масла.
Закуски и гарниры
Чуккуми поккым — острая жарка из мелких осьминогов
Мелкие перепончатые осьминоги с овощами в ярком соусе чили. Хорошо обсушите, готовьте на широкой горячей сковороде для нежности и упругости.
Закуски и гарниры
Оджино поккым — острый жареный кальмар по-корейски
Быстрая жарка кальмара со сладким луком, морковью и блестящим соусом чили с чесноком. Тушка и щупальца готовятся за минуты после овощей.
Корейское барбекю
Таккальби — острая курица с овощами в сковороде
Сытная сковорода острого куриного бедра, капусты, батата и упругих рисовых клёцек. Тонкий батат и короткая готовка под крышкой упрощают приготовление на обычной плите.
Корейское барбекю
Кочуджан самгёпсаль — острая свиная грудинка по-корейски
Тонкая свиная грудинка, обжаренная в собственном жире и покрытая сладко-острым кочуджаном. Соус ближе к концу даёт блеск без подгорания.
Супы и рагу
Юккеджан — острый суп с говядиной и овощами
Насыщенно-красный корейский суп с нежной разобранной говядиной, мягким зелёным луком, ростками и грибами. Сначала сварите бульон, затем бережно прогрейте чили, не сжигая.
Корейское барбекю
Суюк из свинины — нежная отварная свинина по-корейски
Сочная свинина, мягко отваренная с соевой пастой, чесноком и луком. Как избежать бурного кипения, проверить мягкость, дать отдых в бульоне и нарезать перед подачей.
Супы и рагу
Кочуджан ччиге — рагу со свининой, картофелем и тофу
Сытное рагу с пастой красного перца, нежной свининой, мягким картофелем, кабачком и тофу. Простой способ в одной кастрюле без отдельного бульона.
Корейское барбекю
Чеюк поккым — острая жареная свинина
Тонкие ломтики свинины с луком в сладком остром соусе кочуджан. Как покрыть мясо, избежать водянистости в сковороде и завершить, не сжигая соус.
Супы и рагу
Острое корейское рагу с курицей
Курица на кости, картофель и овощи в насыщенном красном соусе кочуджан. Соблюдайте сроки добавления овощей, чтобы курица приготовилась, а картофель не превратился в пюре.
Супы и рагу
Скумбрия, тушённая с редькой
Скумбрия и мягкая редька в пряном соевом бульоне. Сначала размягчите редьку, затем бережно готовьте рыбу, поливая бульоном вместо перемешивания.
Супы и рагу
Рыба-сабля, тушённая с редькой
Нежная серебристая рыба-сабля с сочной редькой в соусе чили и соевом соусе. Сохраняйте крупные куски рыбы, перед едой тщательно удаляйте кости.
Закуски и гарниры
Скумбрия по-корейски на сковороде
Скумбрия с хрустящей кожей на сковороде с небольшим количеством масла. Лёгкая мучная обсыпка необязательна; начинайте кожей вниз и переворачивайте лишь раз.
Лапша
Гречневая лапша с маслом периллы
Мягкая корейская лапша с ореховым ароматом масла обжаренной периллы, водорослями и толчёным кунжутом. Правильное промывание и обсушивание сохранят вкус простой заправки.
Уличная еда
Токпокки мала-розе с пак-чой
Упругие рисовые клёцки с пак-чой в сливочном перечном соусе с регулируемым сычуаньским вкусом мала. Домашний фьюжн корейской уличной еды с точными мерами соуса и слабым кипением.
Лапша
Жареная лапша Buldak Original
Приготовьте лапшу с блестящим соусом из пачки Buldak Original 140 g. Узнайте, когда добавлять соус, сколько воды оставлять и как регулировать остроту.
Лапша
Чаппагури со стейком, как в «Паразитах» (рамдон)
Сочетание Chapagetti и Neoguri по мотивам фильма, с подрумяненным стейком. Отмеряйте острую приправу, чтобы соус был сбалансированным.
Блюда с рисом
Пибимпап с чесночными стрелками и кочуджаном
Простое сезонное блюдо из риса с нежными хрустящими чесночными стрелками, сладко-острым соусом и жареным яйцом.
ЛЮБИМОЕ БЛЮДО НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Ваша новая любимая еда.
Яркие овощи, тёплый рис и немного кочуджана. Приготовьте пибимпап на свой вкус.
Открыть рецепт