स्ट्रीट फ़ूडस्ट्रीट फ़ूड
पुराने जमाने का कोरियाई स्ट्रीट टोस्ट
एक पतली पत्तागोभी और अंडे की पैटी के चारों ओर मक्खन जैसा सुनहरा टोस्ट, थोड़ी सी चीनी और केचप के साथ। हैम या पनीर की आवश्यकता के बिना, एक साधारण मीठा और नमकीन कोरियाई स्ट्रीट सैंडविच।
कोरिया से, आपकी रसोई तक
सियोल की झलक। भरपूर स्वाद।
घर पर कोरियाई खाना बनाने का आनंद लें। आसान रेसिपी और जानी-पहचानी सामग्री, आपकी अपनी भाषा में।
व्यंजनों का अन्वेषण करेंचावल के व्यंजन
रंग-बिरंगा बिबिंबाप
सब्जियों, अंडे और मीठी-मसालेदार गोचुजंग सॉस के साथ एक रंगीन चावल का कटोरा।
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सभी व्यंजनचावल के व्यंजननूडल्ससूप और स्टूकोरियाई बारबेक्यूस्ट्रीट फ़ूडनाश्ता और मिठाइयाँसाइड डिश 30 मिनट या उससे कम
55 रेसिपी
स्ट्रीट फ़ूड
चावल के व्यंजनचावल के व्यंजन
ट्यूना और मेयोनेज़ के साथ चावल
परतदार डिब्बाबंद ट्यूना, नरम पका हुआ अंडा और गर्म चावल पर एक पतली मेयोनेज़ की बूंदा बांदी, एक त्वरित मीठी सोया सॉस के साथ। दो मामूली कटोरे में एक साधारण पेंट्री भोजन।
चावल के व्यंजनचावल के व्यंजन
डिब्बाबंद मीट और मेयोनेज़ के साथ चावल
गर्म चावल के ऊपर कुरकुरा सुनहरा लंच-मीट क्यूब्स और तले हुए अंडे, हल्की मेयोनेज़ की बूंदे के साथ समाप्त। सोया सॉस की थोड़ी मात्रा समृद्ध टॉपिंग को संतुलित करती है।
चावल के व्यंजनचावल के व्यंजन
सोया सॉस में पके अंडों के साथ चावल
ताजे उबले अंडों को हल्की सोया सॉस में लपेटकर गर्म चावल के ऊपर आधा-आधा करके परोसा जाता है। यह जल्दी पकने वाला अंडे का कटोरा है, जिसमें रात भर मैरीनेटिंग नहीं होती है।
चावल के व्यंजनचावल के व्यंजन
मक्खन और सोया सॉस वाले चावल
थोड़े सुगंधित हरे प्याज, सोया सॉस और मक्खन के साथ गर्म चावल। चमकदार फ़िनिश और वैकल्पिक कुरकुरा समुद्री शैवाल टॉपिंग के साथ एक साधारण अंडा-मुक्त कटोरा।
चावल के व्यंजनचावल के व्यंजन
झींगे वाला फ्राइड राइस
रसदार झींगा, सुनहरा अंडा और छोटे गाजर के टुकड़े चावल और हरे प्याज के साथ। पहले झींगा को अलग से पकाएं ताकि चावल गर्म होने तक वे नरम रहें।
चावल के व्यंजनचावल के व्यंजन
पोर्क बेली और हरे प्याज़ वाला फ्राइड राइस
कागज़ जैसा पतला पोर्क बेली किनारों पर कुरकुरा हो जाता है और हरे प्याज के साथ चावल का स्वाद बढ़ाता है। गोचुजंग की थोड़ी मात्रा एक वैकल्पिक गर्म लाल रंग देती है।
चावल के व्यंजनचावल के व्यंजन
चिकन ब्रेस्ट वाला फ्राइड राइस
छोटे चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े, अंडा और कटी हुई गाजर एक त्वरित ऑल-इन-वन चावल का कटोरा बनाते हैं। चिकन को समान रूप से काटें और चावल डालने से पहले जांच लें कि यह पूरी तरह से पक गया है।
चावल के व्यंजनचावल के व्यंजन
टोफू और अंडे वाला फ्राइड राइस
क्रम्बल किया हुआ सख्त टोफू और पूरी तरह पका हुआ अंडा एक नरम, हल्का तला हुआ चावल बनाते हैं। टोफू को पहले पैन में सुखा लें ताकि दाने गीले होने के बजाय अलग रहें।
साइड डिशसाइड डिश
सारादा — कोरियाई फल और आलू का सलाद
कुरकुरा सेब, ककड़ी, नरम आलू और कठोर उबले अंडे के साथ एक पुराना, चंकी कोरियाई मेयोनेज़ सलाद। पहले सामग्री को ठंडा करें और छान लें ताकि ड्रेसिंग पानीदार होने के बजाय मलाईदार बनी रहे।
साइड डिशसाइड डिश
जिनमीचे — सोया सॉस में सूखे कतरन वाले स्क्विड
कोमल मीठे सोया ग्लेज़ में नरम-चबाने योग्य खाने के लिए तैयार स्क्विड स्ट्रैंड। स्क्विड को सख्त होने से बचाने के लिए उसे थोड़ा नरम करें, हल्के से कोट करें और फेंकने से पहले आंच बंद कर दें।
नाश्ता और मिठाइयाँनाश्ता और मिठाइयाँ
तांगसुयुक — कुरकुरा खट्टा-मीठा पोर्क
स्पष्ट मीठी-खट्टी सब्जी सॉस के साथ कुरकुरा स्टार्च-लेपित पोर्क स्ट्रिप्स। एक साधारण ताजा बैटर लंबे समय तक स्टार्च-भिगोने के चरण से बचाता है; छोटे बैचों में भूनें और सर्वोत्तम क्रंच के लिए सॉस को अलग से परोसें।
साइड डिशसाइड डिश
गुलजोन — कोरियाई ऑयस्टर और अंडे के पकौड़े
हल्के आटे और अंडे की कोटिंग के साथ छोटे, कोमल सीप के पकौड़े। सीपों को पहले से संक्षेप में उबालें ताकि उनके बीच का हिस्सा अंडे की नाजुक परत के सुनहरे होने से पहले पक जाए।
सूप और स्टूसूप और स्टू
द्वेजी गल्बिज्जिम — सोया सॉस में पकी कोरियाई पोर्क पसलियाँ
धीरे-धीरे कम मीठी सोया सॉस में नरम हड्डियों वाली सूअर की पसलियाँ, आलू और गाजर। इस हल्के ब्रेज़ को बिना ओवन या प्रेशर कुकर के, ढक्कन वाले एक साधारण बर्तन में बनाएं।
सूप और स्टूसूप और स्टू
अंदोंग ज्जिमडाक — सोया सॉस में पका चिकन और ग्लास नूडल्स
स्वादिष्ट-मीठी सोया सॉस में चिकन, आलू और चबाने योग्य ग्लास नूडल्स के साथ एक घरेलू शैली का एंडोंग-प्रेरित ब्रेज़। नूडल्स को अंत में डालें ताकि वे गूदे हुए बिना सॉस को सोख लें।
नूडल्सनूडल्स
जांची गुक्सु — गरम कोरियाई नूडल सूप
एक स्पष्ट एंकोवी-केल्प शोरबा में पतले नूडल्स, नरम तोरी, गाजर और अंडे के रिबन के साथ शीर्ष पर। यह सौम्य, गैर-मसालेदार सूप एक साधारण बर्तन और फ्राइंग पैन के साथ बनाना आसान है।
कोरियाई बारबेक्यूकोरियाई बारबेक्यू
यांगनीओम द्वेजी गल्बी - मीठी सोया-मसालेदार पोर्क पसलियाँ
मीठे लहसुन, अदरक और नाशपाती के अचार के साथ नरम हड्डी वाली सूअर की पसलियाँ। पहले ढककर बेक करें, फिर शीशा लगाएं और भूरा करें: किसी चारकोल ग्रिल की आवश्यकता नहीं है।
सूप और स्टूसूप और स्टू
इओमुक तांग — कोरियाई फिश केक सूप
एक स्पष्ट एंकोवी-केल्प शोरबा में नरम कोरियाई मछली केक और मूली। इसे एक साधारण बर्तन में बनायें; सीख वैकल्पिक हैं और मूल सूप में कोई मिर्च नहीं है।
कोरियाई बारबेक्यूकोरियाई बारबेक्यू
डाक कोच्चि - रसदार सोया-घुटा हुआ चिकन कटार
कोमल मीठे सोया ग्लेज़ के साथ कोमल चिकन जांघ और हरा प्याज। पहले चिकन को पकाएं, फिर सॉस पर ब्रश करें ताकि चीनी बिना जले भूरे रंग की हो जाए।
कोरियाई बारबेक्यूकोरियाई बारबेक्यू
टेटोकगाल्बी - रसदार कोरियाई बीफ़ पैटीज़
सोया सॉस, लहसुन और थोड़ी मिठास के साथ छोटी बीफ़ पैटीज़। ग्राउंड बीफ़ के साथ एक किफायती घरेलू संस्करण बनाएं, और सीखें कि पैटीज़ को रसदार और समान रूप से कैसे पकाया जाए।
कोरियाई बारबेक्यूकोरियाई बारबेक्यू
पोर्क सुयुक - कोमल कोरियाई उबला हुआ पोर्क
रसदार पोर्क को सोयाबीन पेस्ट, लहसुन और प्याज के साथ धीरे से उबाला गया। जानें कि कठोर उबाल से कैसे बचें, कोमलता की जांच करें, शोरबा में आराम करें और परोसने से ठीक पहले काटें।
स्ट्रीट फ़ूडस्ट्रीट फ़ूड
सोया सॉस चावल केक सीख - हल्के तेओक कोकोची
पतली मीठी सोया ग्लेज़ के साथ एक गैर-मसालेदार चावल केक स्नैक। जानें कि चावल के केक को नरम और सूखा कैसे करें, उन्हें धीरे से भूरा करें, और चीनी को जलाए बिना उन्हें कोट करें।
नाश्ता और मिठाइयाँनाश्ता और मिठाइयाँ
गोगुमा मत्तांग — चाशनी चढ़े शकरकंद के टुकड़े
पतली, कुरकुरी कारमेल कोटिंग में सुनहरे शकरकंद के टुकड़े। भूनने से आलू थोड़े से तेल में पक जाते हैं; एक त्वरित पैन ग्लेज़ परिचित कोरियाई स्नैक को उसकी चमक देता है।
सूप और स्टूसूप और स्टू
गैल्बिज्जिम — सोया सॉस में धीमी आँच पर पकी बीफ़ पसलियाँ
मुलायम मूली और गाजर के साथ हल्की मीठी सोया सॉस में कोमल बीफ़ पसलियाँ। एक ढका हुआ बर्तन और थोड़ा सा धैर्य एक अपरिचित कोरियाई व्यंजन को आरामदायक पारिवारिक भोजन में बदल देता है।
साइड डिशसाइड डिश
मसालेदार पालक (सिग्युमची नामुल)
हल्की तिल-लहसुन की ड्रेसिंग के साथ नरम ब्लांच किया हुआ पालक। मसाला डालने से पहले इसे अच्छी तरह से छान लें ताकि छोटी साइड डिश पानीदार होने के बजाय स्वादिष्ट बनी रहे।
साइड डिशसाइड डिश
मसाले लगे सोयाबीन अंकुर (कोंगनामुल मुचिम)
तिल, लहसुन और हरा प्याज के साथ पूरी तरह पका हुआ सोयाबीन अंकुरित। इस संस्करण में कोई मिर्च नहीं है, और बड़े पीले बीन हेड सोयाबीन स्प्राउट्स को मूंग स्प्राउट्स से अलग करते हैं।
साइड डिशसाइड डिश
सोया-ब्रेज़्ड आलू (गमजा जोरीम)
हल्के मीठे-सोया ग्लेज़ में प्रतिदिन आलू के टुकड़े। समान टुकड़ों का उपयोग करें और जब वे नरम हो जाएं तो बंद कर दें, ताकि तैयार साइड डिश अपना आकार बनाए रखे।
साइड डिशसाइड डिश
तली हुई मछली केक (इओमुक बोक्केम)
हल्के सोया ग्लेज़ में प्याज और गाजर के साथ पतली पकी हुई फिशकेक स्ट्रिप्स। ऐसे फिशकेक का उपयोग करें जो पहले से ही पूरी तरह से पका हुआ हो, और उसके पैकेज को गर्म करने के निर्देशों की जाँच करें।
साइड डिशसाइड डिश
मीठी चमकदार एंकोवीज़ (मायोलची बोक्केम)
बिना नट्स के, छोटी सूखी एंकोवी मीठी चाशनी में हल्की लेपित। पहले टोस्ट करें, थोड़ी देर के लिए ग्लेज़ करें और एक पतली परत में ठंडा करें ताकि वे अलग रहें।
साइड डिशसाइड डिश
रोल्ड ऑमलेट (ग्यारन मारी)
छोटे गाजर और स्कैलियन के टुकड़ों के साथ एक नरम रोल्ड आमलेट। एक साधारण फ्राइंग पैन में तीन पतली परतें एक साथ लपेटी जाती हैं; किसी विशेष आयताकार पैन की आवश्यकता नहीं है।
साइड डिशसाइड डिश
तली हुई तोरी (एहोबक बोक्केम)
प्याज़ और थोड़ी सी तिल की सुगंध के साथ कोमल तोरी आधा चाँद लगाती है। नमकीन झींगा पेस्ट की आवश्यकता के बिना पानी का एक छींटा सब्जियों को धीरे से खत्म कर देता है।
साइड डिशसाइड डिश
सोया सॉस में पका बीफ़ जांगजोरिम
वैकल्पिक उबले अंडों के साथ, लहसुन सोया शोरबे में नरम गोमांस को धागों में खींचा गया। चावल के अलावा छोटे हिस्से में परोसें; यह एक स्वादिष्ट साइड डिश है, सूप नहीं।
साइड डिशसाइड डिश
मुलायम कोरियाई स्टीम्ड एग (ग्येरान-ज्जिम)
नरम, हल्के उबले अंडे का कस्टर्ड एक साधारण हीटप्रूफ कटोरे और एक ढके हुए बर्तन में बनाया गया है। किसी विशेष कोरियाई पत्थर के बर्तन या माइक्रोवेव की आवश्यकता नहीं है।
साइड डिशसाइड डिश
पैन में भुनी मैकरल मछली
कुरकुरी त्वचा वाली मैकेरल को थोड़े से तेल के साथ फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। हल्का आटा छिड़कना वैकल्पिक है; त्वचा की तरफ से शुरू करें और केवल एक बार पलटें।
चावल के व्यंजनचावल के व्यंजन
सुनहरा एग फ्राइड राइस
एक साधारण कोरियाई घरेलू शैली का चावल का व्यंजन: पहले चावल को जर्दी से कोट करें, फिर हरे प्याज के तेल में भूनें और पका हुआ सफेद भाग डालें। तीन साबुत अंडों से दो छोटे हिस्से बनते हैं, बिना अंडे की सफेदी बचे।
सूप और स्टूसूप और स्टू
हल्का जिनसेंग चिकन सूप (समग्येतांग)
चावल, लहसुन और जिनसेंग के साथ धीरे से पकाया गया एक छोटा चिकन। स्पष्ट शोरबा के साथ एक हल्का साझा बर्तन; प्रतीक्षा समय में चावल भिगोना भी शामिल है।
नाश्ता और मिठाइयाँनाश्ता और मिठाइयाँ
घर पर बने, पैन में तले और भाप में पके मांडू
खरीदे गए रैपर का उपयोग करके सूअर का मांस, टोफू और पत्तागोभी के साथ बीस मांडू बनाएं। तली कुरकुरी कर लें, फिर उसी पैन में भरावन को भाप में पका लें।
नूडल्सनूडल्स
कोरियाई ब्लैक बीन सॉस नूडल्स (जाजांगम्यॉन)
चमकदार कोरियाई ब्लैक-बीन सॉस, सूअर का मांस और कटी हुई सब्जियों के साथ गाढ़े गेहूं के नूडल्स। चुंजंग को धीरे से भून लें और आलू को गाढ़ा होने से पहले नरम कर लें.
स्ट्रीट फ़ूडस्ट्रीट फ़ूड
ब्राउन शुगर भरे कोरियाई पैनकेक (होत्तोक)
पिघली हुई ब्राउन-शुगर भराई के साथ छह छोटे खमीर पैनकेक। आटे को उठाइये, भरावन को अच्छी तरह से सील कर दीजिये और धीरे से पकाइये ताकि अंदर का हिस्सा कच्चा न रहे.
नाश्ता और मिठाइयाँनाश्ता और मिठाइयाँ
मीठे लाल बीन्स वाली घर की बनी मिल्क शेव्ड आइस (पातबिंगसु)
घर में बनी दूध की बर्फ के दो कटोरे, मीठी पकी हुई लाल फलियाँ और फल। एक फ्लैट बैग को फ्रीज करें और इसे हाथ से कुचल दें; कुल समय में ठंड भी शामिल है।
नाश्ता और मिठाइयाँनाश्ता और मिठाइयाँ
नरम सब्ज़ी राइस बॉल्स (जुमोकबाप)
ताजे पके हुए चावल, नरम सब्जियाँ और सादे समुद्री शैवाल को 12 छोटे चपटे टुकड़ों में बदल लें। एक हल्का, बिना मिर्च वाला नाश्ता जिसे ओवन की आवश्यकता नहीं है; किसी वयस्क के पकाने और ठंडा होने के बाद छोटे सहायक चावल को आकार दे सकते हैं।
नाश्ता और मिठाइयाँनाश्ता और मिठाइयाँ
छोटे सब्ज़ी पैनकेक (याचे-जॉन)
रोजमर्रा की सब्जियों, आटे और पानी से बने आठ छोटे स्वादिष्ट पैनकेक। कोई अंडा, मिर्च या विशेष पैनकेक मिश्रण नहीं; पतले हिस्से जल्दी पक जाते हैं और पारिवारिक नाश्ते के लिए काटने में आसान होते हैं।
नाश्ता और मिठाइयाँनाश्ता और मिठाइयाँ
आसान कोरियाई एग ब्रेड (ग्येरान-प्पांग)
तीन हल्की मीठी छोटी रोटियाँ, प्रत्येक के ऊपर पूरी तरह पका हुआ अंडा। कोई खमीर या आटा नहीं: एक कटोरी बैटर मिलाएं, छोटे टिन में भरें और बेक करें। अंडे को पारिवारिक नाश्ते के लिए पकाया जाता है।
नाश्ता और मिठाइयाँनाश्ता और मिठाइयाँ
15 मिनट में कोरियाई कॉर्न चीज़ टोस्ट
दो नरम टोस्ट स्लाइस के ऊपर मलाईदार कटा हुआ मक्का और पिघला हुआ मोज़ेरेला डालें। इस त्वरित पैन संस्करण को ओवन, मेयोनेज़ या अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता नहीं है; मक्के को बारीक काट लीजिए और बच्चों के लिए टोस्ट को छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
नाश्ता और मिठाइयाँनाश्ता और मिठाइयाँ
कैफ़े शैली के माचा तिरामिसु कप
माचा-भिगोए स्पंज और हवादार मस्कारपोन क्रीम के साथ चार ठंडे मिठाई कप। एक कोरियाई कैफे-प्रेरित घरेलू संस्करण जिसमें कोई कच्चा अंडा, कॉफी या अल्कोहल नहीं है; ठंडा करने का समय शामिल है.
नाश्ता और मिठाइयाँनाश्ता और मिठाइयाँ
कोरियाई कैफ़े शैली की साल्ट ब्रेड
हल्के नमकीन क्रस्ट और कुरकुरी तली के साथ छह मक्खनयुक्त रोल। आटा, दो उभार और मक्खन लपेटना सीखें जो अंदर छोटी खोखली जेब बनाते हैं।
नूडल्सनूडल्स
पेरिला तेल वाले कुट्टू के नूडल्स
टोस्टेड पेरिला तेल, समुद्री शैवाल और कुचले हुए तिल के साथ एक हल्का, पौष्टिक कोरियाई नूडल बाउल। कुट्टू नूडल्स को कुल्ला और सूखाना सीखें ताकि साधारण सॉस स्वादिष्ट बनी रहे।
चावल के व्यंजनचावल के व्यंजन
सब्ज़ियों और अंडे वाला किम्बाप
गाजर, ककड़ी, पालक, अंडे और पीले मसालेदार मूली के साथ दो रंगीन कोरियाई समुद्री शैवाल चावल रोल रोल करें। स्पष्ट भरने वाले हिस्से और रोलिंग मार्गदर्शन इसे एक दोस्ताना पहला किंबैप बनाते हैं।
नाश्ता और मिठाइयाँनाश्ता और मिठाइयाँ
मोज़रेला चीज़ वाले कोरियाई कॉर्न डॉग
मोज़रेला चीज़ से भरे चार कोरियाई कॉर्न डॉग बनाएँ, जिन पर यीस्ट वाले मुलायम बैटर और कुरकुरे पैंको की परत हो। चीज़ बाहर न निकले, इसके लिए बैटर फूलने, अच्छी तरह सील करने और तलने के निर्देशों का पालन करें।
स्ट्रीट फ़ूडस्ट्रीट फ़ूड
जाजांग सॉस वाला त्तोकबोक्की
चमकदार कोरियाई ब्लैक बीन सॉस में प्याज और पत्तागोभी के साथ चबाने योग्य चावल केक। लाल टेटोकबोक्की का एक हल्का विकल्प।
नाश्ता और मिठाइयाँनाश्ता और मिठाइयाँ
दुबई शैली की नरम, च्यूई कुकीज़
कोको-मार्शमैलो के गोले कुरकुरे पिस्ता काटाफ़ी के चारों ओर लिपटे हुए हैं। कोरिया की वायरल मिठाई का नो-बेक घरेलू संस्करण।
नाश्ता और मिठाइयाँनाश्ता और मिठाइयाँ
मक्खन वाले नरम और लचीले राइस केक
सुनहरे किनारे, चबाने योग्य केंद्र और मक्खन जैसी सुगंध: कोरिया के बटर राइस-केक चलन का एक छोटा-बैच ओवन संस्करण।
चावल के व्यंजनचावल के व्यंजन
रंग-बिरंगा बिबिंबाप
सब्जियों, अंडे और मीठी-मसालेदार गोचुजंग सॉस के साथ एक रंगीन चावल का कटोरा।
कोरियाई बारबेक्यूकोरियाई बारबेक्यू
रोज़ की शाम के लिए बीफ़ बुल्गोगी
मीठी-नमकीन सोया सॉस के मैरिनेड में रखा नरम बीफ़, गरम पैन में भुना हुआ।
नूडल्सनूडल्स
सब्ज़ियों वाला जापचे
शकरकंद के स्टार्च से बने लचीले नूडल्स, सब्ज़ियों और तिल–सोया सॉस के साथ मिलाए हुए।
हर दिन का पसंदीदा
एक स्वादिष्ट राइस बाउल, जो आपका पसंदीदा बन जाए।
रंग-बिरंगी सब्ज़ियाँ, गरम चावल और स्वादिष्ट गोचुजांग सॉस। बिबिंबाप को अपने स्वाद के अनुसार बनाएँ।
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