मक्खन और सोया सॉस वाले चावल
थोड़े सुगंधित हरे प्याज, सोया सॉस और मक्खन के साथ गर्म चावल। चमकदार फ़िनिश और वैकल्पिक कुरकुरा समुद्री शैवाल टॉपिंग के साथ एक साधारण अंडा-मुक्त कटोरा।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
विकल्प उपलब्ध
अगर पका हुआ सफेद चावल उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- पका हुआ भूरा चावल
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 पेपर कपसंदर्भ मात्रा: 300 g
पहले से पके हुए चावल का प्रयोग करें। दाने पुष्ट होंगे; कच्चे चावल से शुरुआत न करें.
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विकल्प उपलब्ध
अगर अनसाल्टेड मक्खन उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- न्यूट्रल तेल
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 छोटे चम्मचसंदर्भ मात्रा: 10 ml
चावल को तेल में गर्म करें और अंत में सोया सॉस डालें। कटोरा कम मक्खनयुक्त होगा; खाना पकाने के तेल का दूसरा भाग न डालें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर सोया सॉस उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- बारीक नमक और पानी
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1/8 लेवल चम्मच नमक प्लस 1 लेवल चम्मच पानीसंदर्भ मात्रा: 0.75 g salt + 5 ml water
पहले मिलाएं और जहां सोया सॉस डाला है वहां डालें। स्वाद सरल होगा; अतिरिक्त नमक भी न डालें.
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। हरे प्याज को तलने का समय छोड़ें; पकवान में हल्की सुगंध होगी।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। परोसने के समय ही डालें ताकि यह कुरकुरा रहे।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। अन्य सभी मात्राओं को अपरिवर्तित छोड़ दें।
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वैकल्पिक
हल्के कटोरे के लिए छोड़ा जा सकता है।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
पके हुए सफेद चावल के ढीले भरे पेपर कप 2 को मापें, लगभग 300 ग्राम। ठंडे गुच्छों को चम्मच से धीरे से तोड़कर अलग कर लीजिये. हरे प्याज को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, सफेद और हरे हिस्से को अलग रखें। मापे गए 1 स्तर के बड़े चम्मच मक्खन को दो बराबर टुकड़ों में काटें।
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चरण 2
एक नॉनस्टिक पैन को मध्यम-धीमी आंच पर रखें। मक्खन का आधा हिस्सा डालें और इसे बिना भूरा या धुँआ छोड़े धीरे से पिघलने दें। यदि यह भूरा होने लगे तो पैन को थोड़ी देर के लिए आंच से उतार लें।
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चरण 3
सफेद हरे प्याज के टुकड़े डालें और सुगंधित होने तक 20–30 सेकंड तक हिलाएं। यदि हरे प्याज को छोड़ दिया गया है, तो इस भूनने के समय को छोड़ दें और सीधे चावल डालने के लिए आगे बढ़ें।
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चरण 4
पके हुए चावल डालें. चावल के दानों को अलग करने के लिए मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक धीरे-धीरे हिलाएं, जब तक कि यह पूरी तरह गर्म न हो जाए। अगर चावल चिपक रहा हो तो ही 1 छोटा चम्मच पानी डालें; इसे भिगोएँ नहीं. यदि जाँच की जाए तो दोबारा गर्म किया हुआ चावल 74°C तक पहुँच जाना चाहिए।
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चरण 5
आंच धीमी करें और चावल के चारों ओर 1 स्तर का चम्मच सोया सॉस छिड़कें। लगभग 20 सेकंड के लिए टॉस करें ताकि दाने हल्के भूरे रंग के हो जाएं। आँच बंद कर दें और मापा मक्खन का बचा हुआ आधा भाग मिला दें; किसी अतिरिक्त मक्खन की आवश्यकता नहीं है।
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चरण 6
दो कटोरे के बीच बांट लें। यदि उपयोग कर रहे हों तो हरा हरा प्याज, समुद्री शैवाल, तिल और थोड़ी सी काली मिर्च छिड़कें। कोई भी अतिरिक्त मसाला डालने से पहले चख लें। मक्खन पिघलने पर परोसें; इस संस्करण के लिए अंडे या मांस की आवश्यकता नहीं है।
तैयार पकवान
इससे 2 छोटे कटोरे बनते हैं। 15 मिनट का समय पके चावल और पहले से तैयार सामग्री से शुरू होता है। चावल पकाने, जमी सामग्री पिघलाने और ताज़ा पके चावल ठंडे करने में अतिरिक्त समय लगेगा। 180 ml के पेपर कप में चावल बिना दबाए भरें। बड़ा समतल चम्मच लगभग 15 ml और छोटा चम्मच लगभग 5 ml है। पके चावल कमरे के तापमान पर कई घंटे न छोड़ें। बचा खाना जल्दी ठंडा करके फ्रिज में रखें और चावल 24 घंटे के अंदर इस्तेमाल करें। सिर्फ 1 बार दोबारा गर्म करें, वह भी अंदर तक अच्छी तरह। थर्मामीटर हो तो 74°C तक पहुँचने की जाँच करें। मक्खन से दूध शामिल है; सोया सॉस में सोया और गेहूं शामिल हो सकते हैं। वैकल्पिक तिल में तिल होता है। तस्वीर में बटर गार्निश मापे गए चम्मच का हिस्सा है, अतिरिक्त हिस्सा नहीं। यह एक छोटा पैंट्री भोजन है; यदि चाहें तो एक अलग सब्जी वाला भाग डालें।
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
पहले थोड़ी सॉस मिलाएँ और अलग-अलग बनावट का आनंद लेने के लिए कुछ टॉपिंग अलग रखें।
इसके साथ क्या खाएँ
आसान नापा पत्तागोभी किम्ची
थोड़ी खटास और कुरकुरापन गहरे स्वाद वाले मुख्य व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।
रेसिपी देखें
रोल्ड ऑमलेट (ग्यारन मारी)
नरम, हल्के स्वाद वाला अंडा तेज़ सॉस या कुरकुरे खाने से अलग बनावट देता है।
रेसिपी देखें