दुबई शैली की नरम, च्यूई कुकीज़
कोको-मार्शमैलो के गोले कुरकुरे पिस्ता काटाफ़ी के चारों ओर लिपटे हुए हैं। कोरिया की वायरल मिठाई का नो-बेक घरेलू संस्करण।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
4 लोगों के लिए
घरेलू रकम
4 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
टोस्टेड स्ट्रैंड भरने के लिए कटैफ़ी रखें। अन्य प्रकार के नूडल्स को अलग तैयारी की आवश्यकता होती है और इस भराई को सीधे पुन: प्रस्तुत नहीं किया जाता है।
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विकल्प उपलब्ध
अगर मीठी पिस्ता क्रीम उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- गाढ़ी मीठी बादाम क्रीम
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 200 ग्राम के पैकेट का ½ हिस्सासंदर्भ मात्रा: 100 g
भराई अपना पिस्ता स्वाद और हरा रंग खो देती है। बादाम की मलाई गाढ़ी और मीठी होनी चाहिए, बहता हुआ बादाम का दूध नहीं; इसमें अभी भी मेवे हैं।
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विकल्प उपलब्ध
अगर सफ़ेद चॉकलेट उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- मिल्क चॉकलेट
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 100 ग्राम के पैकेट का 1/5 हिस्सासंदर्भ मात्रा: 20 g
भराई भूरे रंग की हो जाती है और चॉकलेट का स्वाद तेज़ हो जाता है। मिल्क चॉकलेट अभी भी इसे बांधने में मदद करती है।
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विकल्प उपलब्ध
अगर मक्खन, विभाजित उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- नमकीन मक्खन
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- लगभग 2 ⅛ समतल खाने के चम्मचसंदर्भ मात्रा: 30 g
यदि रेसिपी में एक छोटी चुटकी नमक भी डाला जाता है, तो नमकीन मक्खन का उपयोग करते समय उस चुटकी को हटा दें। अन्य सामग्री की मात्रा रखें.
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ज़रूरी
मार्शमैलोज़ खिंचावदार खोल बनाते हैं। 120 ग्राम रखें; चीनी या साधारण कैंडी उन्हें समान चरणों से प्रतिस्थापित नहीं कर सकती।
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ज़रूरी
इस शैल फार्मूले में 15 ग्राम मिल्क पाउडर रखें. तरल दूध नमी जोड़ता है और उसी मात्रा में इसकी भरपाई नहीं कर सकता।
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ज़रूरी
इस कोको शेल में 10 ग्राम बिना चीनी वाला कोको रखें। मीठा पीने-चॉकलेट पाउडर चीनी और शुष्क-घटक दोनों के संतुलन को बदल देता है।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
लंबी काटाफ़ी लटों को छोटे टुकड़ों में काटें। मध्यम-धीमी आंच पर एक नॉनस्टिक पैन में लगभग 1 समतल खाने का चम्मच (15 ग्राम) मक्खन पिघलाएँ। कटाइफ़ी को लगातार हिलाते हुए, समान रूप से सुनहरा और कुरकुरा होने तक, 6-8 मिनट तक टोस्ट करें। एक कटोरे में निकाल लें और ठंडा होने दें।
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चरण 2
सफेद चॉकलेट को छोटे माइक्रोवेव बर्स्ट में धीरे-धीरे पिघलाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। इसे पिस्ता क्रीम के साथ मिलाएं, फिर ठंडी कटैफ़ी में डालें। भुने हुए धागों को कुरकुरा बनाए रखते हुए भराई एक साथ चिपकी रहनी चाहिए।
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चरण 3
भरावन को 8 बराबर भागों में बाँट लें और छोटे गोले बना लें। चर्मपत्र पर रखें और खोल बनाते समय लगभग 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यदि बहुत ढीला है, तो बेलने से पहले थोड़ी देर और ठंडा करें।
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चरण 4
धीमी आंच पर पैन में, बचे हुए लगभग 1 समतल खाने के चम्मच (15 ग्राम) मक्खन को मार्शमॉलो के साथ पिघलाएं, चिकना होने तक हिलाएं। आँच बंद कर दें, छना हुआ कोको और दूध पाउडर डालें और तेजी से हिलाकर एक समान भूरा आटा गूंथ लें। मार्शमैलोज़ को जलाएं नहीं।
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चरण 5
आटे को तब तक ठंडा होने दें जब तक वह छूने में सुरक्षित न हो जाए लेकिन फिर भी लचीला हो जाए। स्वच्छ खाद्य-सुरक्षित दस्तानों के साथ, 8 भागों में बाँट लें। प्रत्येक को सिलिकॉन चटाई पर एक गोल शीट में समतल करें। यदि चिपचिपा हो, तो थोड़ी देर ठंडा होने दें; यदि बहुत सख्त है, तो पैन को बहुत धीरे से गर्म करें।
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चरण 6
प्रत्येक फिलिंग बॉल को एक कोको शीट से पूरी तरह लपेटें और सीम को बंद कर दें। धीरे से एक गेंद की तरह रोल करें और 10 मिनट के लिए आराम दें। प्रति व्यक्ति 2 कुकीज़ परोसें। कुरकुरा हरा भराव दिखाने के लिए एक को आधा काटें; यह एक घरेलू अनुकूलन है, किसी ब्रांड का फॉर्मूला नहीं।
तैयार पकवान
8 कुकीज़, 4 भाग बनाता है। मीठी पिस्ता क्रीम का उपयोग करें, न कि सादा बिना मीठा अखरोट का मक्खन। इसमें पिस्ता, दूध और गेहूं शामिल है; आहार संबंधी आवश्यकताओं के लिए मार्शमैलो जिलेटिन की जाँच करें। कच्चे आटे का उपयोग नहीं किया जाता है. बेहतरीन क्रंच के लिए ताजा खाएं।
कोरिया में लोकप्रिय · 2026
घरेलू अनुकूलन, 2026 कोरियाई भोजन प्रवृत्ति से प्रेरित।
रुझान स्रोत · बीजीएफ/सीयू · 2026-01-14सूत्रों की समीक्षा की गई: 2026-10-14