चिकन ब्रेस्ट वाला फ्राइड राइस
छोटे चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े, अंडा और कटी हुई गाजर एक त्वरित ऑल-इन-वन चावल का कटोरा बनाते हैं। चिकन को समान रूप से काटें और चावल डालने से पहले जांच लें कि यह पूरी तरह से पक गया है।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
विकल्प उपलब्ध
अगर पका हुआ सफेद चावल उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- पका हुआ भूरा चावल
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 पेपर कपसंदर्भ मात्रा: 300 g
पहले से पके हुए चावल का प्रयोग करें। दाने पुष्ट होंगे; कच्चे चावल से शुरुआत न करें.
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विकल्प उपलब्ध
अगर कच्चा हड्डी रहित त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- पूरी तरह पका हुआ चिकन ब्रेस्ट
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 के बारे में ढीला भरा हुआ पेपर कप, टुकड़ों में कटा हुआसंदर्भ मात्रा: 150 g
इसे केवल चावल के साथ डालें और लगभग 74°C तक गर्म करें। कच्चा-चिकन तलने का चरण छोड़ें।
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ज़रूरी
दोनों अंडे रखें और पूरी तरह सेट होने तक पकाएं। वे चावल को अंडे का स्वाद और बनावट देते हैं।
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विकल्प उपलब्ध
अगर न्यूट्रल तेल उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- कैनोला या सूरजमुखी तेल
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 बड़ा समतल चम्मचसंदर्भ मात्रा: 15 ml
एक बिना स्वाद वाले खाना पकाने के तेल का उपयोग करें और खाना पकाने की गर्मी समान रखें।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। हरे प्याज को तलने का समय छोड़ें; पकवान में हल्की सुगंध होगी।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है। इसे अतिरिक्त सॉस से न बदलें; चावल का रंग और कुरकुरापन कम हो जाएगा।
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विकल्प उपलब्ध
अगर सोया सॉस उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- बारीक नमक और पानी
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1/8 लेवल चम्मच नमक प्लस 1 लेवल चम्मच पानीसंदर्भ मात्रा: 0.75 g salt + 5 ml water
पहले मिलाएं और जहां सोया सॉस डाला है वहां डालें। स्वाद सरल होगा; अतिरिक्त नमक भी न डालें.
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वैकल्पिक
हल्के कटोरे के लिए छोड़ा जा सकता है।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
पके हुए चावल के ढीले भरे पेपर कप 2 को ढीला करें, लगभग 300 ग्राम। एक अलग बोर्ड पर, 150 ग्राम कच्चे चिकन ब्रेस्ट को 1 सेमी टुकड़ों में काटें। कच्चे चिकन को छूने के बाद हाथ और बर्तन धोएं। गाजर को बारीक काट लें, हरे प्याज को काट लें और 2 अंडे को अलग से फेंट लें।
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चरण 2
एक नॉनस्टिक पैन को मध्यम-तेज़ आंच पर 1/2 स्तर के बड़े चम्मच मापा तेल के साथ गर्म करें। एक परत में चिकन डालें और बार-बार पलटते हुए लगभग 4–5 मिनट तक पकाएं। जांचें कि सबसे मोटे टुकड़े 74°C तक पहुंचें; कट का आकार और पैन की गर्मी खाना पकाने के समय को प्रभावित करती है, इसलिए यदि आवश्यक हो तो अधिक समय तक पकाएं।
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चरण 3
पूरी तरह पका चिकन साफ प्लेट में निकालें। उसी पैन में बचा हुआ ½ बड़ा समतल चम्मच तेल डालें। हरे प्याज़ के सफेद हिस्से और बारीक कटी गाजर को मध्यम आँच पर लगभग 1 मिनट भूनें।
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चरण 4
सब्जियों को किनारे लगाएं और फेंटा हुआ अंडा डालें। पूरी तरह से सेट होने तक हिलाएं, लगभग 1 मिनट, फिर सब्जियों के साथ मिलाएं। चावल डालने से पहले कोई कच्चा तरल अंडा नहीं होना चाहिए।
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चरण 5
पका हुआ चावल और बचा हुआ चिकन डालें। 2-3 मिनट तक हिलाएं जब तक कि सब कुछ बहुत गर्म न हो जाए। गर्म तवे के किनारे के चारों ओर 1 छोटा चम्मच सोया सॉस छिड़कें, फिर इसे अच्छी तरह मिलाएँ। पूरी तरह से पके हुए चिकन को बदलने के लिए, इसे इस चरण में डालें और 74°C तक अच्छी तरह गर्म करें।
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चरण 6
हरा हरा प्याज और वैकल्पिक काली मिर्च डालें। चिकन और अंडा पूरी तरह पक जाने के बाद चखें; अपने आप अतिरिक्त नमक न डालें। दो कटोरे के बीच बाँट लें और एक ही बार में परोसें। यदि चिकन के टुकड़े 1 सेमी से बड़े काटे गए हैं तो चिकन को पकाने के लिए अतिरिक्त समय दें।
तैयार पकवान
इससे 2 छोटे कटोरे बनते हैं। 15 मिनट का समय पके चावल और पहले से तैयार सामग्री से शुरू होता है। चावल पकाने, जमी सामग्री पिघलाने और ताज़ा पके चावल ठंडे करने में अतिरिक्त समय लगेगा। 180 ml के पेपर कप में चावल बिना दबाए भरें। बड़ा समतल चम्मच लगभग 15 ml और छोटा चम्मच लगभग 5 ml है। पके चावल कमरे के तापमान पर कई घंटे न छोड़ें। बचा खाना जल्दी ठंडा करके फ्रिज में रखें और चावल 24 घंटे के अंदर इस्तेमाल करें। सिर्फ 1 बार दोबारा गर्म करें, वह भी अंदर तक अच्छी तरह। थर्मामीटर हो तो 74°C तक पहुँचने की जाँच करें। इसमें चिकन और अंडा शामिल है; सोया सॉस में सोया और गेहूं शामिल हो सकते हैं। समय में चिकन को पिघलाना और बारीक काटना, यहां तक कि काटना भी शामिल है। चिकन के लिए भोजन थर्मामीटर सर्वोत्तम जांच है: केंद्र में 74°C। कच्चे चिकन को न धोएं और इसके रस को पके हुए चावल से दूर रखें।
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
पहले एक चम्मच बिना कुछ मिलाए चखें, फिर थोड़ी खट्टी सब्ज़ी के साथ बारी-बारी खाएँ।
इसके साथ क्या खाएँ
आसान नापा पत्तागोभी किम्ची
थोड़ी खटास और कुरकुरापन गहरे स्वाद वाले मुख्य व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।
रेसिपी देखें
मुलायम कोरियाई स्टीम्ड एग (ग्येरान-ज्जिम)
नरम, हल्के स्वाद वाला अंडा तेज़ सॉस या कुरकुरे खाने से अलग बनावट देता है।
रेसिपी देखें