सोया सॉस में पका बीफ़ जांगजोरिम
वैकल्पिक उबले अंडों के साथ, लहसुन सोया शोरबे में नरम गोमांस को धागों में खींचा गया। चावल के अलावा छोटे हिस्से में परोसें; यह एक स्वादिष्ट साइड डिश है, सूप नहीं।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
4 लोगों के लिए
घरेलू रकम
4 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
गोमांस मुख्य घटक है. एक संपूर्ण लीन ब्रेज़िंग कट चुनें और तब तक उबालें जब तक कि किस्में अलग न हो जाएं; पिसा हुआ बीफ़ को इस तरह से टुकड़े-टुकड़े नहीं किया जा सकता।
-
ज़रूरी
सही शोरबा या अंडे की बनावट के लिए आवश्यक है। भोजन के लिए सूचीबद्ध पेपर-कप मात्रा का उपयोग करें; स्टीमिंग रैक के नीचे कोई भी अतिरिक्त पानी कटोरे के बाहर रहता है। ब्रेज़िंग के दौरान थोड़ी मात्रा में गर्म पानी तभी डालें जब यह सूखने लगे।
-
विकल्प उपलब्ध
अगर सोया सॉस उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- नियमित हल्का सोया सॉस या तमरी
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 4 समतल खाने के चम्मचसंदर्भ मात्रा: 60 ml
नमकीनपन अलग-अलग होता है: अधिक नमक डालने से पहले चखें। तमरी में सोया भी होता है; यदि प्रासंगिक हो तो गेहूं के लेबल की जांच करें।
-
वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है. सॉस का स्वाद कम मीठा होगा; गायब चीनी को अतिरिक्त नमक या सोया सॉस से न बदलें।
-
वैकल्पिक
यदि लहसुन उपलब्ध न हो तो छोड़ा जा सकता है। कम लहसुन की सुगंध के साथ, गोमांस अभी भी सामान्य रूप से पकता है; छीलना और लौंग डालना छोड़ें।
-
वैकल्पिक
पहले गोमांस उबाल में वैकल्पिक सुगंधित. इसके बिना, प्याज डालना और हटाना छोड़ दें; पानी और गोमांस का समय अपरिवर्तित रखें।
-
वैकल्पिक
वैकल्पिक रूप से अतिरिक्त, कच्चे अंडे नहीं सीधे शोरबा में जोड़े जाते हैं। उनके बिना, अंडे की तैयारी और पलटना छोड़ दें; गोमांस का समय वही रहता है। अंडे एक अंडा एलर्जेन जोड़ते हैं।
-
वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है, विशेषकर बच्चों के लिए। यह केवल थोड़ा सा मसाला जोड़ता है; अंतिम छिड़काव छोड़ें.
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
-
चरण 1
गोमांस को लगभग 4-5 सेमी मोटे 3 बड़े टुकड़ों में काटें। 6 लहसुन की कलियाँ छीलें और प्याज आधा काट लें। यदि आवश्यक हो तो 2 पहले से ही उबले हुए छिलके वाले अंडे का उपयोग करें; यदि कच्चा शुरू कर रहे हैं, तो 10-12 मिनट के लिए अलग से उबालें, ठंडा करें और छीलें। कच्चे मांस के बर्तनों को अंडों से अलग रखें।
-
चरण 2
बीफ और वैकल्पिक आधा प्याज को 5 में से 4 छोटे पेपर कप पानी के साथ सॉस पैन में डालें। मध्यम-तेज़ आंच पर उबाल लें। 3-5 मिनट के लिए ग्रे फोम को चम्मच से हटा दें; यह केवल खाना पकाने की शुरुआत है। यदि आवश्यक हो तो मांस को पानी में डुबाए रखने के लिए गर्म पानी डालें।
-
चरण 3
आंशिक रूप से ढकें और धीमी आंच पर 45-60 मिनट तक पकाएं। बीच में टुकड़ों को एक बार पलट दीजिये. जब एक कांटा आसानी से प्रवेश करता है और किस्में अलग हो जाती हैं तो गोमांस मसाला के लिए तैयार होता है; अधिक कठिन कट के लिए अतिरिक्त 10-20 मिनट की आवश्यकता हो सकती है। पैन को सूखने देने के बजाय ऊपर से गर्म पानी डालकर थोड़ा सा तरल पदार्थ उबालते रहें।
-
चरण 4
प्याज को निकाल कर फेंक दें. 4 समतल खाने के चम्मच सोया सॉस, 1 चम्मच चीनी यदि उपयोग कर रहे हों, बचा हुआ 1 पेपर कप पानी और सारा लहसुन डालें। यदि उपयोग कर रहे हों तो छिले हुए उबले अंडे डालें। अंडों को एक बार पलटते हुए, धीरे से, आंशिक रूप से ढककर, 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। चिपचिपा नमकीन शीशा कम न करें।
-
चरण 5
गोमांस को एक साफ प्लेट पर उठाएं और इसे लगभग 5 मिनट तक संभालने के लिए सुरक्षित रहने दें। इसे दो कांटों की मदद से अनाज के साथ-साथ पतली लटों में खींच लें। अंडे और लहसुन को शोरबा में छोड़ दें। कटा हुआ गोमांस लौटाएं और 1-2 मिनट के लिए धीरे से गर्म करें; मांस पूरी तरह पकने के बाद ही चखें।
-
चरण 6
लगभग एक चौथाई बीफ़ को चावल, थोड़े से शोरबा और लहसुन के साथ परोसें। वैकल्पिक काली मिर्च जोड़ें. अंडों को पूरा या आधा बांट लें। यदि तरल का स्वाद बहुत नमकीन है, तो 2-4 चम्मच गर्म पानी से पतला करें। बच्चों के हिस्से को ठंडा होने दें और लंबे बालों को छोटा कर लें; यह पीने का सूप का कटोरा नहीं है.
तैयार पकवान
चावल से चार छोटे-छोटे साइड हिस्से बना लें. 90 मिनट में उबालना शामिल है; एक कठिन कटौती के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है। सोया सॉस में सोया होता है और गेहूं भी हो सकता है; वैकल्पिक अंडे अंडा जोड़ें। टुकड़े-टुकड़े करने से पहले गोमांस को संभालने के लिए सुरक्षित होने दें और इसे सूखा उबालने के बजाय थोड़ा शोरबा रखें। एक छोटा 180 मिलीलीटर पेपर कप, एक समतल खाने वाला चम्मच (लगभग 15 मिलीलीटर) और एक छोटा चम्मच (लगभग 5 मिलीलीटर) का उपयोग करें। घरेलू चम्मच और सब्जी का आकार अलग-अलग होता है; पैक वज़न एक सहायक संदर्भ है। पिघलने का समय शामिल नहीं है. तस्वीरें वैकल्पिक अतिरिक्त सहित मूल सामग्री दिखाती हैं; प्रतिस्थापन दिखावट बदल सकते हैं. बचे हुए को उथले कंटेनरों में विभाजित करें और 2 घंटे के भीतर, या 1 घंटे के भीतर ठंडा करें यदि कमरा 32 डिग्री सेल्सियस से अधिक गर्म है। 4 डिग्री सेल्सियस या इससे अधिक ठंडे तापमान पर रखें और 3-4 दिनों के भीतर उपयोग करें। आवश्यक हिस्से को 74°C तक दोबारा गर्म करें; सोया सॉस मसाला है, यह मांस या मछली को कमरे के तापमान पर सुरक्षित बनाने की विधि नहीं है।