आसान कोरियाई एग ब्रेड (ग्येरान-प्पांग)
तीन हल्की मीठी छोटी रोटियाँ, प्रत्येक के ऊपर पूरी तरह पका हुआ अंडा। कोई खमीर या आटा नहीं: एक कटोरी बैटर मिलाएं, छोटे टिन में भरें और बेक करें। अंडे को पारिवारिक नाश्ते के लिए पकाया जाता है।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
3 लोगों के लिए
घरेलू रकम
3 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
इस बैटर या लेप को एक साथ रखने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। सूचीबद्ध गेहूं का आटा रखें; अखरोट का आटा या स्टार्च सीधे समान मात्रा का स्वैप नहीं है।
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विकल्प उपलब्ध
अगर पूरा दूध उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- पीने का पानी
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- ½ पेपर कप + 2 छोटे चम्मचसंदर्भ मात्रा: 100 ml
रोटी कम गरिष्ठ होगी. सूचीबद्ध अंडा और मक्खन रखें; केवल दूध बदलने से वे तत्व नहीं हटते।
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ज़रूरी
सभी चार अंडे रखें: एक बैटर में और एक तीन रोटियों पर। वे संरचना और अंडा-ब्रेड टॉपिंग दोनों प्रदान करते हैं।
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विकल्प उपलब्ध
अगर अनसाल्टेड मक्खन उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- नमकीन मक्खन
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- लगभग 1 समतल खाने के चम्मचसंदर्भ मात्रा: 15 g
यदि रेसिपी में एक छोटी चुटकी नमक भी डाला जाता है, तो नमकीन मक्खन का उपयोग करते समय उस चुटकी को हटा दें। अन्य सामग्री की मात्रा रखें.
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विकल्प उपलब्ध
अगर नियमित दानेदार चीनी उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- कैस्टर चीनी (बारीक दानेदार चीनी)
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- लगभग 1 ¼ समतल खाने के चम्मचसंदर्भ मात्रा: 15 g
बताई गई चीनी को आटे या बैटर में मिला कर रखें. तरल मिठास नमी को बदल देती है और इसका सीधा विकल्प नहीं है; अलग से चीनी छिड़कना वैकल्पिक है।
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ज़रूरी
इस बैटर को फूलने के लिए आवश्यक है. बताया गया बेकिंग पाउडर रखें; बेकिंग सोडा या यीस्ट समान मात्रा में प्रतिस्थापन नहीं है।
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विकल्प उपलब्ध
अगर बिना तेज़ स्वाद वाला तेल उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- कैनोला, सूरजमुखी या चावल की भूसी का तेल
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 छोटे चम्मचसंदर्भ मात्रा: 5 ml
एक बिना स्वाद वाला तेल चुनें और दिखाई गई मात्रा का उपयोग करें। भुने हुए तिल का तेल स्वाद बदल देता है और यह तटस्थ-तेल के समकक्ष नहीं है।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है; नतीजा यह होगा कि इसका स्वाद कम मसालेदार होगा। अन्य सामग्री की मात्रा अपरिवर्तित छोड़ दें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
ओवन को 200°C पारंपरिक या 180°C पंखे पर पहले से गरम कर लें। एक किनारे वाली बेकिंग ट्रे पर तीन ओवन-सुरक्षित धातु मिनी लोफ टिन, लगभग 10 × 5 × 4 सेमी, सेट करें। उनके आधारों और किनारों पर लगभग 1 छोटा चम्मच (5 मिली) तेल लगाकर ब्रश करें। लगभग 1 समतल खाने का चम्मच (15 ग्राम) मक्खन पिघलाएं और इसे गर्म होने तक ठंडा होने दें, गर्म नहीं।
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चरण 2
कटोरे में लगभग ¾ पेपर कप + 1 ⅔ समतल खाने के चम्मच (80 g) मैदा, 1 छोटा चम्मच (4 g) बेकिंग पाउडर, 1 ¼ समतल खाने के चम्मच (15 g) चीनी और 1 छोटी चुटकी (0.5 g) नमक मिलाएँ। बेकिंग पाउडर की गाँठें तोड़ दें ताकि ब्रेड समान रूप से फूले। बेकिंग पाउडर ही इस्तेमाल करें, बेकिंग सोडा या ब्रेड यीस्ट नहीं।
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चरण 3
दूसरे छोटे कटोरे में, चार अंडों में से केवल एक को लगभग ½ पेपर कप + 2 छोटे चम्मच (100 मिली) दूध और ठंडे पिघले मक्खन के साथ फेंटें। इसे सूखे मिश्रण में डालें और तब तक फेंटें जब तक कोई सूखा आटा न रह जाए। बैटर गाढ़ा लेकिन डालने योग्य होना चाहिए; कच्चे बैटर का स्वाद न लें.
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चरण 4
घोल को तीन चिकनाई लगे टिनों के बीच समान रूप से विभाजित करें, उन्हें लगभग आधा भरें। सतह को हल्के से चिकना करें. अंडे और रोटी के फूलने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ें; गहरे संकीर्ण कप का उपयोग न करें जिससे बीच में खाना पकाना कठिन हो जाता है।
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चरण 5
बचे हुए तीन अंडों में से एक को एक बार में एक छोटे कप में फोड़ लें, छिलके की जांच करें, फिर धीरे से प्रत्येक टिन के केंद्र में एक डालें। अंडे को किनारे के नीचे रखें और उसके ऊपर बैटर की दूसरी परत न डालें। कच्चे अंडे को छूने वाले हाथ और बर्तन धो लें।
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चरण 6
बीच वाली रैक पर 18-22 मिनट तक बेक करें। सफेदी और जर्दी दोनों पूरी तरह से सेट हो जानी चाहिए, और अंडे के बगल में ब्रेड में डाला गया एक कटार बिना गीले बैटर के बाहर आना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो 3-5 मिनट तक बेक करें, भूरे रंग के शीर्ष को पन्नी से ढक दें। 5 मिनट आराम दें, ध्यान से निकालें और बच्चों के लिए ठंडे ठंडे टुकड़ों में काट लें।
तैयार पकवान
तीन छोटी रोटियाँ बनाता है, प्रति स्नैक परोसने के लिए एक; तैयारी के साथ-साथ बेकिंग और थोड़ा ठंडा करने के आराम में लगभग 35 मिनट लगते हैं। इसमें गेहूं, अंडा और दूध शामिल है. आप 100 मिलीलीटर दूध को पानी से बदल सकते हैं, लेकिन मक्खन में अभी भी दूध होता है। विस्तार के लिए जगह वाले केवल ओवन-सुरक्षित टिन का उपयोग करें। वयस्क कच्चे अंडे, गर्म डिब्बे और ओवन संभालते हैं; बच्चे सूखी सामग्री को माप सकते हैं। इस संस्करण में बच्चों को बहता हुआ अंडा न परोसें। बचे हुए को तुरंत ठंडा करें, फ्रिज में रखें और 24 घंटे के भीतर उपयोग करें, परोसने के लिए ठंडा करने से पहले अच्छी तरह से दोबारा गर्म करें।