सब्ज़ियों और अंडे वाला किम्बाप
गाजर, ककड़ी, पालक, अंडे और पीले मसालेदार मूली के साथ दो रंगीन कोरियाई समुद्री शैवाल चावल रोल रोल करें। स्पष्ट भरने वाले हिस्से और रोलिंग मार्गदर्शन इसे एक दोस्ताना पहला किंबैप बनाते हैं।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
चिपकने के लिए पके हुए छोटे या मध्यम अनाज वाले चावल का उपयोग करें। पका हुआ वजन रखें; लंबे दाने वाले ढीले चावल अपना आकार धारण नहीं कर सकते।
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ज़रूरी
पूरी भुनी हुई चादरें रोल को एक साथ रखती हैं। दो पूरी शीट रखें; समुद्री शैवाल के टुकड़े चावल को लपेट नहीं सकते।
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विकल्प उपलब्ध
अगर गाजर उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- मीठी शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- लगभग ½ पेपर कप + ¾ समतल खाने के चम्मचसंदर्भ मात्रा: 60 g
समान रूप से काटें और नरम होने तक पकाएँ। रंग, मिठास और बनावट मूल सब्जी से अलग होगी।
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विकल्प उपलब्ध
अगर खीरे उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- पकाई हुई तोरी की पट्टियाँ, ठंडा करके छान लें
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 200 ग्राम के पैकेट का 3/10 हिस्सासंदर्भ मात्रा: 60 g
स्ट्रिप्स को पकाएं, पूरी तरह ठंडा करें और बेलने से पहले अतिरिक्त पानी निकाल दें। भरावन खीरे से भी नरम होगा.
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विकल्प उपलब्ध
अगर पालक उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- बोक चॉय
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 200 ग्राम के पैकेट का 3/10 हिस्सासंदर्भ मात्रा: 60 g
काटें, नरम होने तक ब्लांच करें और पानी निचोड़ लें। मोटे बोक चॉय के तने पालक के पत्तों की तुलना में अधिक समय लेते हैं।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है; अंडे को पकाना छोड़ें और बचा हुआ व्यंजन परोसें। इससे अंडे की समृद्धि और प्रोटीन नष्ट हो जाता है।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है; रोल अपना खट्टा-मीठा कुरकुरापन खो देता है। वैकल्पिक रूप से 40 ग्राम अच्छी तरह से सूखा हुआ खीरे का अचार, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर भुने हुए तिल का तेल उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- बिना स्वाद वाला कैनोला या सूरजमुखी तेल
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 छोटे चम्मचसंदर्भ मात्रा: 10 ml
नुस्खा अभी भी काम करता है, लेकिन भुने हुए तिल की सुगंध खो देता है। बिना स्वाद वाला तेल प्रयोग करें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर बिना तेज़ स्वाद वाला तेल उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- कैनोला, सूरजमुखी या चावल की भूसी का तेल
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 छोटे चम्मचसंदर्भ मात्रा: 10 ml
एक बिना स्वाद वाला तेल चुनें और दिखाई गई मात्रा का उपयोग करें। भुने हुए तिल का तेल स्वाद बदल देता है और यह तटस्थ-तेल के समकक्ष नहीं है।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है; नतीजा यह होगा कि इसका स्वाद कम मसालेदार होगा। अन्य सामग्री की मात्रा अपरिवर्तित छोड़ दें।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है; यह केवल एक पौष्टिक गार्निश और थोड़ा सा क्रंच जोड़ता है। अंतिम छिड़काव छोड़ें.
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
एक चौड़े कटोरे में लगभग 2 पेपर कप (300 ग्राम) ताजे पके हुए छोटे दाने वाले चावल रखें। दानों को कुचले बिना लगभग ⅛ छोटा चम्मच (1 ग्राम) नमक और लगभग 1 छोटा चम्मच (5 मिली) तिल का तेल मिलाएं। भरावन तैयार करते समय थोड़ा फैलाएं और भाप कम होने दें; सिरका न डालें.
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चरण 2
सब्जियाँ धो लें. लगभग ½ पेपर कप + ¾ समतल खाने का चम्मच (60 ग्राम) गाजर को पतली माचिस की तीलियों में और लगभग 6/25 छोटे खीरे (60 ग्राम) खीरे को लंबी संकीर्ण छड़ियों में काट लें। खीरे को थपथपाकर सुखा लें. 40 ग्राम पीली अचार वाली मूली को लंबी पट्टियों में काट लें। प्रत्येक भराई को अलग रखें ताकि आप इसे दो रोलों के बीच विभाजित कर सकें।
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चरण 3
200 ग्राम पैक (60 ग्राम) पालक के 3/10 भाग को लगभग 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें। ठंडे पानी में ठंडा करें, छान लें और धीरे से निचोड़कर सुखा लें; लगभग ⅓ छोटा चम्मच (2 मिली) तिल का तेल और लगभग 0 छोटा चम्मच (0.25 ग्राम) नमक मिलाएं। गाजर को लगभग 1 छोटे चम्मच (5 मिली) बिना तेज़ स्वाद वाला तेल में लगभग 0 छोटे चम्मच (0.25 ग्राम) नमक के साथ 2 मिनट के लिए भूनें। दोनों को ठंडा होने दीजिए.
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चरण 4
दो अंडों को लगभग ⅛ छोटे चम्मच (0.5 ग्राम) नमक के साथ फेंटें। एक नॉनस्टिक पैन में लगभग 1 छोटा चम्मच (5 मिली) बिना तेज़ स्वाद वाला तेल गर्म करें, अंडे को एक पतली परत में फैलाएं और धीमी आंच पर लगभग 2 मिनट तक पकाएं। पलटें और पूरी तरह सेट होने तक लगभग 30 सेकंड और पकाएं। ठंडा करें, फिर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
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चरण 5
बांस की चटाई पर समुद्री शैवाल की एक शीट को नीचे की तरफ चमकदार तरफ रखें। आधा चावल, लगभग 150 ग्राम, एक पतली परत में फैलाएं, दूर किनारे पर 4 सेमी की नंगी पट्टी छोड़ दें। प्रत्येक भराई का आधा भाग बीच में डालें। आराम से रोल करें, चटाई को दूर उठाएं ताकि वह बाहर रहे। 2 मिनट के लिए सीवन को आराम दें; दोहराना।
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चरण 6
बचे हुए लगभग ⅔ छोटे चम्मच (3 मिली) तिल के तेल से दोनों रोल को ब्रश करें और लगभग 1 छोटा चम्मच (3 ग्राम) तिल छिड़कें। लगभग 1.5 सेमी मोटे गोल टुकड़े करने के लिए, कटे हुए टुकड़ों के बीच गीले कपड़े से हल्के से पोंछे हुए एक तेज चाकू का उपयोग करें। तुरंत परोसें; जोर से दबाने और भराई को कुचलने से बचें।
तैयार पकवान
दो सर्विंग के लिए दो रोल बनाता है; 35 मिनट का अनुमान पके हुए चावल से शुरू होता है। इस मांस-मुक्त संस्करण में अंडा और तिल शामिल हैं। डैनमुजी पीली कोरियाई मसालेदार मूली है, कच्ची मूली नहीं। साबुत रोलिंग समुद्री शैवाल शीट का उपयोग करें, छोटी स्नैक शीट का नहीं। लंचबॉक्स के लिए, तुरंत 4°C या इससे अधिक ठंडे तापमान पर ठंडा करें और आइस पैक का उपयोग करें; चावल और अंडे के रोल को घंटों तक गर्म न छोड़ें।