तली हुई मछली केक (इओमुक बोक्केम)
हल्के सोया ग्लेज़ में प्याज और गाजर के साथ पतली पकी हुई फिशकेक स्ट्रिप्स। ऐसे फिशकेक का उपयोग करें जो पहले से ही पूरी तरह से पका हुआ हो, और उसके पैकेज को गर्म करने के निर्देशों की जाँच करें।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
4 लोगों के लिए
घरेलू रकम
4 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
विकल्प उपलब्ध
अगर पूरी तरह से पकी हुई कोरियाई फिशकेक शीट उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- जापानी पूरी तरह से पका हुआ तला हुआ फिशकेक (सत्सुमा-एज)
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 200 ग्राम के पैकेट का 1 हिस्सासंदर्भ मात्रा: 200 g
1 को 4 सेमी स्ट्रिप्स में काटें और उसी स्टिर-फ्राई क्रम का उपयोग करें। यदि उन्हें अधिक समय की आवश्यकता हो तो इसके पैकेज हीटिंग निर्देशों का पालन करें। नमकीनपन और बनावट अलग-अलग होती है; मीठे स्वाद वाले या भरवां फिशकेक के बजाय सादा संस्करण चुनें। इसमें अभी भी मछलियाँ हैं।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है. टुकड़ा करना और केवल प्याज भूनने का समय छोड़ें, और मुख्य सामग्री को सीधे गर्म तेल में डालें। नुस्खा की शेष मात्रा अपरिवर्तित रखें; स्वाद कम मीठा होगा.
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है. इसे काटना और जोड़ना छोड़ें. अंडे का रोल या फिशकेक पकाना जैसा लिखा है वैसा ही जारी रहता है, कम मिठास और कम संतरे के टुकड़ों के साथ।
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विकल्प उपलब्ध
अगर तटस्थ खाना पकाने का तेल उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- कैनोला, सूरजमुखी या चावल की भूसी का तेल
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 समतल खाने के चम्मचसंदर्भ मात्रा: 15 ml
एक बिना स्वाद वाला तेल चुनें और दिखाई गई प्रतिस्थापन मात्रा का उपयोग करें। गर्मी और खाना पकाने के चरण समान रखें। ये तलने के तेल की जगह लेते हैं, ऊपर से डाला गया अतिरिक्त तेल नहीं।
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ज़रूरी
इस चरण के लिए सूचीबद्ध पानी का उपयोग करें। ब्लैंचिंग का पानी निकल जाता है; ब्रेज़िंग पानी सॉस में रहता है। यदि खाना पकने से पहले पैन सूख जाए तो केवल छोटे चम्मच गर्म पानी डालें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर सोया सॉस उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- नियमित हल्का सोया सॉस या तमरी
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 समतल खाने के चम्मचसंदर्भ मात्रा: 15 ml
दिखाई गई प्रतिस्थापन मात्रा का उपयोग करें, अतिरिक्त नमक का नहीं। नमकीनपन अलग-अलग होता है, इसलिए पकाने के बाद ही स्वाद लें। तमरी में अभी भी सोया है; गेहूँ के लेबल की जाँच करें। डार्क स्वीट सोया सॉस कोई समान प्रतिस्थापन नहीं है।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है. इसे सॉस मिश्रण से बाहर छोड़ दें। परिणाम कम मीठा होता है और शीशा हल्का होता है; इसकी जगह लेने के लिए सोया सॉस न बढ़ाएं।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है. इसकी तैयारी और परिवर्धन को छोड़ें; खाना पकाने का समय अपरिवर्तित है. लहसुन की सुगंध हल्की होगी. मसालेदार सब्जियों में कच्चा लहसुन न डालने से बच्चों को हल्का स्वाद मिलता है।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है. इसे काटना और जोड़ना छोड़ें; मुख्य सामग्री और खाना पकाने का समय वही रहता है। यह ताजा प्याज की सुगंध और हरी परत प्रदान करता है।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है. अंतिम छिड़काव या मिश्रण छोड़ें। यह पौष्टिकता प्रदान करता है लेकिन भोजन पकाने के लिए इसकी आवश्यकता नहीं होती है। तिल एक एलर्जेन है।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
पूरी तरह से पके हुए फिशकेक शीट के एक 200 g पैक का उपयोग करें; यदि जम गया है, तो पैकेट पर दिए गए निर्देशानुसार पिघलाएँ। 1 के बारे में 4 सेमी द्वारा स्ट्रिप्स में काटें। आधे प्याज को पतला काट लें, चौथाई गाजर को पतली माचिस की तीलियों में काट लें और वैकल्पिक स्कैलियन को काट लें।
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चरण 2
एक छोटे कटोरे में 3 बड़े चम्मच पानी, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, वैकल्पिक 1 चम्मच चीनी और ½ चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं। इसे स्टोव के पास सेट करें. इस हल्के संस्करण के लिए किसी अतिरिक्त नमक या मिर्च की आवश्यकता नहीं है।
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चरण 3
मध्यम आंच पर एक नॉनस्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच न्यूट्रल तेल गरम करें। प्याज और गाजर डालें और 2–3 मिनट तक हिलाएं जब तक कि प्याज नरम न होने लगे। गाजर के पतले टुकड़े मोटे टुकड़ों की तुलना में जल्दी पकते हैं।
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चरण 4
फिशकेक स्ट्रिप्स डालें और स्ट्रिप्स को अलग रखते हुए, लगभग 2 मिनट तक धीरे-धीरे हिलाएँ। अगर किनारे बहुत जल्दी भूरे हो जाएं तो आंच कम कर दें। गीली सॉस डालने से पहले यह चरण उन्हें गर्म कर देता है।
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चरण 5
मिश्रित सॉस डालें. 3–4 मिनट के लिए मध्यम-धीमी आंच पर धीरे-धीरे हिलाएं जब तक कि फिशकेक पूरी तरह से गर्म न हो जाए और सॉस स्ट्रिप्स पर हल्के से चिपक न जाए। पैकेट पर किसी भी लंबी हीटिंग आवश्यकता का पालन करें; अगर पैन जल्दी सूख जाए तो 1 बड़ा चम्मच पानी डालें।
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चरण 6
वैकल्पिक स्कैलियन और 1 चम्मच तिल जोड़ें, 30–60 सेकंड के लिए हिलाएं और गर्मी से हटा दें। चार पार्श्व भागों में बाँट लें। बच्चों के लिए लंबी स्ट्रिप्स को छोटा काट लें, उन्हें ठंडा होने दें और सॉस को हल्का रखें।
तैयार पकवान
3–4 दिनों या छोटी पैकेट सीमा के भीतर प्रशीतित बचे हुए भोजन का उपयोग करें। मछली शामिल है; फिशकेक में गेहूं, सोया या अंडा भी हो सकता है, इसलिए उनके लेबल की जांच करें। यह कच्ची मछली के पेस्ट की विधि नहीं है। पिघलने का समय अतिरिक्त है. 180 ml का एक छोटा पेपर कप, 15 ml का एक सामान्य खाने वाला चम्मच और 5 ml का एक छोटा चम्मच का उपयोग करें। चम्मच और सब्जी का आकार अलग-अलग होता है; पैकेज वजन उपयोगी संदर्भ हैं। एक चौथाई गाजर या आधा प्याज लगभग होता है। तस्वीरें वैकल्पिक सामग्री सहित मूल नुस्खा दिखाती हैं; प्रतिस्थापन से इसका स्वरूप बदल सकता है। ये चावल के छोटे हिस्से हैं, संपूर्ण भोजन नहीं। साफ़ परोसने वाले बर्तनों का उपयोग करें और बचे हुए बैच को अलग रखें। बचे हुए खाने को उथले कंटेनरों में रखें और 2 घंटों के भीतर, या 32°C से 1 घंटे के भीतर, 4°C या इससे अधिक ठंडे तापमान पर ठंडा करें। यदि गर्म परोस रहे हैं, तो केवल आवश्यक हिस्से को 74°C तक दोबारा गर्म करें। लंचबॉक्स को पूरे दिन बिना रेफ्रिजरेट किए न छोड़ें।