सोया सॉस चावल केक सीख - हल्के तेओक कोकोची
पतली मीठी सोया ग्लेज़ के साथ एक गैर-मसालेदार चावल केक स्नैक। जानें कि चावल के केक को नरम और सूखा कैसे करें, उन्हें धीरे से भूरा करें, और चीनी को जलाए बिना उन्हें कोट करें।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
टेटोकबोक्की के लिए बेचे जाने वाले सादे चावल के केक का उपयोग करें, मीठे भरे केक का नहीं। नरम ताजे चावल के केक को ब्लांच करने की आवश्यकता नहीं है; ठोस ठंडी चीजों को चरण 1 में वर्णित संक्षिप्त नरमी और सावधानीपूर्वक सुखाने की आवश्यकता होती है। सख्त या जमे हुए चावल के केक को डीप फ्राई न करें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर सोया सॉस उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- तमारि
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 समतल खाने के चम्मचसंदर्भ मात्रा: 15 ml
सोया सॉस के स्थान पर बिना चीनी वाली तमरी का प्रयोग करें। अधिक नमक डालने से पहले तैयार पकवान को चख लें। यदि गेहूं से परहेज कर रहे हैं, तो प्रत्येक पैक सामग्री की भी जांच करें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर चीनी उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- मेपल सिरप
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 3 छोटे चम्मचसंदर्भ मात्रा: 15 ml
चीनी की जगह सॉस में मिलाएँ। स्वाद थोड़ा अलग है और भोजन को कवर करने के लिए सॉस को हल्के बुलबुले के अतिरिक्त 1–2 मिनट लग सकते हैं; हिलाएं और जलने से पहले बंद कर दें।
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ज़रूरी
चीनी को घोलने और सोया के स्वाद को नरम करने के लिए उपयोग करें। चावल के केक को ब्लांच करने के लिए पानी अतिरिक्त होता है और उसे सूखा दिया जाता है।
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विकल्प उपलब्ध
अगर तटस्थ खाना पकाने का तेल उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- सूरजमुखी का तेल
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 छोटे चम्मचसंदर्भ मात्रा: 10 ml
पैन में भी उतनी ही मात्रा का प्रयोग करें. खाना पकाने के लिए उपयुक्त सादा तेल चुनें; मक्खन का उपयोग न करें, जो जल्दी भूरा हो जाता है और जल जाता है।
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वैकल्पिक
सरल, सौम्य ग्लेज़ के लिए चरण 2 में लहसुन को छोड़ दें। सोया सॉस और चीनी की मात्रा समान रहती है।
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वैकल्पिक
यदि अनुपलब्ध या अनुपयुक्त हो तो चरण 5 में अंतिम सुगंध को हटा दें। इसके स्थान पर अतिरिक्त खाना पकाने का तेल न डालें।
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वैकल्पिक
यदि अनुपलब्ध हो या आपके लिए अनुपयुक्त हो तो अंतिम गार्निश को छोड़ दें। किसी मेवे या अन्य गार्निश की आवश्यकता नहीं है।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
चावल के केक अलग कर लीजिये. यदि दृढ़ है, तो 30–60 सेकंड के लिए उबलते पानी में उबालें जब तक कि मुड़ने योग्य न हो जाए, फिर छान लें और संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा करें। इन्हें अच्छी तरह थपथपाकर सुखा लें ताकि पानी तेल में न गिरे। जमे हुए चावल के केक को नरम होने से पहले रेफ्रिजरेटर में पिघलाएँ; उनके पैकेट पर खाना पकाने के निर्देशों का पालन करें। नरम ताजे चावल के केक का उपयोग करते समय ब्लैंचिंग छोड़ें।
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चरण 2
एक छोटे सॉस पैन में 1 लेवल खाने वाले चम्मच सोया सॉस, 1 लेवल खाने वाले चम्मच चीनी, 2 लेवल खाने वाले चम्मच पानी और वैकल्पिक ½ छोटा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं। 1–2 मिनट तक धीरे-धीरे गर्म करें, चीनी घुलने तक हिलाते रहें। शीशा अभी भी पतला होना चाहिए; इससे पहले कि यह चिपचिपा और बहुत नमकीन हो जाए, आंच बंद कर दें।
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चरण 3
सूखे चावल के केक को 4 की छोटी सींकों पर व्यवस्थित करें, उनके किनारों से छेद करके सपाट पंक्तियाँ बनाएँ। अपने पैन में फिट होने के लिए पर्याप्त छोटे सीख का उपयोग करें। यदि उपलब्ध न हो, तो चावल के केक को एक ही परत में पकाएं और इसके बजाय उन्हें कांटे से परोसें।
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चरण 4
मध्यम आंच पर एक चौड़े पैन में 2 छोटे चम्मच खाना पकाने का तेल गरम करें। चावल केक डालें और चिमटे से सावधानी से पलटते हुए हर तरफ 2–3 मिनट तक पकाएँ। गहरे रंग की पपड़ी के बजाय हल्के सुनहरे धब्बों की तलाश करें। यदि कोई टुकड़ा फूल जाए या फटने लगे तो आंच कम कर दें।
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चरण 5
चावल के केक को एक साफ प्लेट में उठा लीजिए. तैयार ग्लेज़ में वैकल्पिक 1 छोटा चम्मच तिल का तेल मिलाएं, फिर प्रत्येक कटार के दोनों किनारों पर एक पतली परत लगाएं। केवल कोट करने के लिए पर्याप्त मात्रा का उपयोग करें: बची हुई सारी नमकीन सॉस को प्लेट में न डालें। शीशे का आवरण सीधी आंच से हटा दें ताकि चीनी जल न सके।
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चरण 6
वैकल्पिक तिल छिड़कें और चावल के केक को थोड़ी देर ठंडा होने दें। अंदर से नरम रहते हुए गर्मागर्म परोसें। इस सॉस में कोई मिर्च नहीं है, हालांकि चावल के केक चबाने योग्य रहते हैं; एक बच्चे के लिए जो चावल के केक सुरक्षित रूप से चबा सकता है, भाग देने से पहले छड़ें हटा दें।
तैयार पकवान
हल्का सोया ग्लेज़ लाल स्ट्रीट-फ़ूड सॉस से अलग होता है। साधारण बिना चीनी वाला सोया सॉस या तमरी काम करता है; मीठी डार्क सोया सॉस मिठास और नमकीन दोनों को बदल देती है। एक छोटा 180 ml पेपर कप, लगभग 15 ml का एक लेवल खाने वाला चम्मच और लगभग 5 ml का एक छोटा चम्मच उपयोग करें। घरेलू मात्राएँ अनुमानित हैं; पूरे समय एक ही कप और चम्मच का उपयोग करें। पैकेट अंश लेबल किए गए पैकेट आकार को संदर्भित करते हैं, किसी अज्ञात बैग को नहीं। लकड़ी के सीख वैकल्पिक उपकरण हैं: छोटे कटार चुनें जो आपके पैन में सपाट रूप से फिट हों, या टुकड़ों को ढीला पकाएं और उन्हें सॉस में लपेटें। बच्चे को एक हिस्सा देने से पहले सीख हटा दें। चावल के केक बहुत चबाने योग्य होते हैं; वे उन शिशुओं या बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं हैं जो उन्हें सुरक्षित रूप से चबा नहीं सकते। सर्वोत्तम बनावट के लिए तुरंत परोसें। बचे हुए खाने को एक उथले ढके हुए कंटेनर में फ्रिज में रखें 2 घंटे, या भीतर 1 यदि कमरा ऊपर है तो घंटा 32डिग्री सेल्सियस. में रखो 4डिग्री सेल्सियस या उससे अधिक ठंडा और भीतर उपयोग करें 3–4 दिन. पके हुए बचे हुए खाने को पूरी तरह गर्म होने तक दोबारा गर्म करें 74यदि मापा जाए तो °C.