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साइड डिश · घर का बना कोरियाई खाना

सारादा — कोरियाई फल और आलू का सलाद

कुरकुरा सेब, ककड़ी, नरम आलू और कठोर उबले अंडे के साथ एक पुराना, चंकी कोरियाई मेयोनेज़ सलाद। पहले सामग्री को ठंडा करें और छान लें ताकि ड्रेसिंग पानीदार होने के बजाय मलाईदार बनी रहे।

40 मिनट4 लोगों के लिए6 चरण
सारादा — कोरियाई फल और आलू का सलाद

एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.

01 / शुरू करने से पहले

सामग्री

4 लोगों के लिए

सामग्री तैयार करें
सामग्री तैयार करें

घरेलू रकम

4 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।

कप और चम्मच कैसे भरें

पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।

King Arthur Baking

वैकल्पिक सामग्री और विकल्प

ज़रूरी सामग्री न छोड़ें। किसी सामग्री की जगह विकल्प लें तो उसके लिए बताई गई मात्रा और पकाने के बदलाव अपनाएँ, मूल सामग्री की मात्रा नहीं। वैकल्पिक सामग्री छोड़ने पर उसकी तैयारी भी छोड़ दें। तस्वीरें मूल रेसिपी की हैं।

  • ज़रूरी

    इस घटक को रखें: यह इस व्यंजन की मुख्य संरचना या मसाला प्रदान करता है।

  • ज़रूरी

    इस घटक को रखें: यह इस व्यंजन की मुख्य संरचना या मसाला प्रदान करता है।

  • ज़रूरी

    इस घटक को रखें: यह इस व्यंजन की मुख्य संरचना या मसाला प्रदान करता है।

  • वैकल्पिक

    गाजर को काटने और मिलाने के चरण से दूर रखें। सलाद में रंग कम होगा लेकिन अतिरिक्त ड्रेसिंग की आवश्यकता नहीं होगी।

  • विकल्प उपलब्ध

    अगर अंडे उपलब्ध न हो

    इसकी जगह इस्तेमाल करें
    दृढ़ टोफू
    वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
    300 ग्राम के पैकेट का ½ हिस्सासंदर्भ मात्रा: 150 g

    300 g पैक का आधा उपयोग करें। टोफू को पानी में 3 मिनट तक उबालें, छान लें और पूरी तरह से ठंडा कर लें, फिर टुकड़ों में काट लें और थपथपा कर सुखा लें। इसे अंडे के चरण में मोड़ें। इससे स्वाद बदल जाता है; मेयोनेज़ में अभी भी अंडा हो सकता है।

  • विकल्प उपलब्ध

    अगर मेयोनेज़ उपलब्ध न हो

    इसकी जगह इस्तेमाल करें
    सादा गाढ़ा ग्रीक दही
    वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
    4 बड़े समतल चम्मचसंदर्भ मात्रा: 60 जी के बारे में

    बिना चीनी वाले गाढ़े दही का प्रयोग करें। पहले सिरके को छोड़ दें, मिलाने के बाद चखें और जरूरत पड़ने पर ही डालें। सलाद का स्वाद तीखा और कम तीखा होगा।

  • ज़रूरी

    इस घटक को रखें: यह इस व्यंजन की मुख्य संरचना या मसाला प्रदान करता है।

  • वैकल्पिक

    यदि आप कम तीखा सलाद पसंद करते हैं, या यदि आप दही के स्थान पर दही का उपयोग कर रहे हैं तो सिरका हटा दें। सेब अभी भी ताजगी जोड़ता है।

  • ज़रूरी

    इस घटक को रखें: यह इस व्यंजन की मुख्य संरचना या मसाला प्रदान करता है।

  • वैकल्पिक

    यदि अनुपलब्ध हो तो किशमिश को अंतिम मोड़ पर छोड़ दें। वे मिठास और चबाने योग्यपन जोड़ते हैं लेकिन आवश्यक नहीं हैं।

इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।

02 / आप खाना बनाने के लिए तैयार हैं

चरण-दर-चरण खाना पकाना

  1. चरण 1

    चरण 1: आलू को पकाएं. 1 मध्यम आलू छीलें और 1.5 सेमी क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में डालें, 2 सेमी द्वारा ठंडे पानी से ढक दें, उबाल लें और 10–12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। एक कांटा क्यूब्स को अलग किए बिना आसानी से प्रवेश करना चाहिए। अच्छी तरह से छान लें, एक प्लेट पर फैलाएं और गर्म होने तक ठंडा करें; मेयोनेज़ में गर्म आलू न डालें।

    आलू को पकाएं. 1 मध्यम आलू छीलें और 1.5 सेमी क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में डालें, 2 सेमी द्वारा ठंडे पानी से ढक दें, उबाल लें और 10–12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। एक कांटा क्यूब्स को अलग किए बिना आसानी से प्रवेश करना चाहिए। अच्छी तरह से छान लें, एक प्लेट पर फैलाएं और गर्म होने तक ठंडा करें; मेयोनेज़ में गर्म आलू न डालें।

  2. चरण 2

    चरण 2: अण्डों को सख्त उबालें। दूसरे सॉस पैन में 2 अंडे डालें और पानी से ढक दें। हल्का उबाल लें, फिर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में रखें, छीलें और मोटे टुकड़ों में काट लें। सफ़ेद और जर्दी दोनों सख्त होने चाहिए। सब्जियाँ बनाते समय ठंडा रखें।

    अण्डों को सख्त उबालें। दूसरे सॉस पैन में 2 अंडे डालें और पानी से ढक दें। हल्का उबाल लें, फिर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में रखें, छीलें और मोटे टुकड़ों में काट लें। सफ़ेद और जर्दी दोनों सख्त होने चाहिए। सब्जियाँ बनाते समय ठंडा रखें।

  3. चरण 3

    चरण 3: खीरे का अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये. ½ खीरे को धोकर छोटे-छोटे चौथाई टुकड़ों में काट लें। मापे गए ¼ छोटे चम्मच नमक के साथ टॉस करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। साफ हाथों से धीरे-धीरे निचोड़ें और पोंछकर सुखा लें। वैकल्पिक ¼ गाजर को बहुत छोटे, पतले टुकड़ों में काटें ताकि कच्चा खाने में आनंद आए।

    खीरे का अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये. ½ खीरे को धोकर छोटे-छोटे चौथाई टुकड़ों में काट लें। मापे गए ¼ छोटे चम्मच नमक के साथ टॉस करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। साफ हाथों से धीरे-धीरे निचोड़ें और पोंछकर सुखा लें। वैकल्पिक ¼ गाजर को बहुत छोटे, पतले टुकड़ों में काटें ताकि कच्चा खाने में आनंद आए।

  4. चरण 4

    चरण 4: सेब और ड्रेसिंग तैयार करें. 1 सेब को धोएं, कोर करें और छोटे आकार के क्यूब्स में काट लें; यदि आप चाहें तो छिलका रख लें। एक बड़े साफ कटोरे में, 4 बड़े समतल चम्मच मेयोनेज़, 1 छोटा चम्मच चीनी और वैकल्पिक 1 छोटा चम्मच चावल का सिरका मिलाएं। यदि दही का उपयोग कर रहे हैं, तो शुरुआत में सिरका छोड़ दें। चखने से पहले अतिरिक्त नमक न डालें.

    सेब और ड्रेसिंग तैयार करें. 1 सेब को धोएं, कोर करें और छोटे आकार के क्यूब्स में काट लें; यदि आप चाहें तो छिलका रख लें। एक बड़े साफ कटोरे में, 4 बड़े समतल चम्मच मेयोनेज़, 1 छोटा चम्मच चीनी और वैकल्पिक 1 छोटा चम्मच चावल का सिरका मिलाएं। यदि दही का उपयोग कर रहे हैं, तो शुरुआत में सिरका छोड़ दें। चखने से पहले अतिरिक्त नमक न डालें.

  5. चरण 5

    चरण 5: धीरे से मोड़ो. ड्रेसिंग में ठंडा किया हुआ आलू, सूखा खीरा, सेब, गाजर और कटे हुए अंडे डालें। आलू और अंडे के कुछ टुकड़ों को बरकरार रखते हुए, हल्के से लेपित होने तक एक चौड़े चम्मच से धीरे से पलटें। चम्मच किशमिश खाने के लिए वैकल्पिक 1 स्तर में मोड़ो। यदि मिश्रण गीला लगता है, तो अधिक मेयोनेज़ जोड़ने के बजाय सामग्री को छान लें।

    धीरे से मोड़ो. ड्रेसिंग में ठंडा किया हुआ आलू, सूखा खीरा, सेब, गाजर और कटे हुए अंडे डालें। आलू और अंडे के कुछ टुकड़ों को बरकरार रखते हुए, हल्के से लेपित होने तक एक चौड़े चम्मच से धीरे से पलटें। चम्मच किशमिश खाने के लिए वैकल्पिक 1 स्तर में मोड़ो। यदि मिश्रण गीला लगता है, तो अधिक मेयोनेज़ जोड़ने के बजाय सामग्री को छान लें।

  6. चरण 6

    चरण 6: ठंडा करें और परोसें। परोसने से पहले 15 मिनटों के लिए ढककर ठंडा करें; यह ठंडा समय अंतिम तैयारी के साथ ओवरलैप हो सकता है। एक छोटा चम्मच चखें और जरूरत पड़ने पर ही समायोजित करें। एक साफ कटोरे में साफ चम्मच से परोसें, बाकी को फ्रिज में रखें। जिन बच्चों को आसानी से चबाने वाले टुकड़ों की आवश्यकता होती है, उनके लिए सेब, खीरे और किशमिश को छोटा काटें।

    ठंडा करें और परोसें। परोसने से पहले 15 मिनटों के लिए ढककर ठंडा करें; यह ठंडा समय अंतिम तैयारी के साथ ओवरलैप हो सकता है। एक छोटा चम्मच चखें और जरूरत पड़ने पर ही समायोजित करें। एक साफ कटोरे में साफ चम्मच से परोसें, बाकी को फ्रिज में रखें। जिन बच्चों को आसानी से चबाने वाले टुकड़ों की आवश्यकता होती है, उनके लिए सेब, खीरे और किशमिश को छोटा काटें।

03 / अपने भोजन का आनंद लें

तैयार पकवान

तैयार पकवान: सारादा — कोरियाई फल और आलू का सलाद
सारादा — कोरियाई फल और आलू का सलाद
उपयोगी सुझाव

इस नुस्खे में बड़ा समतल चम्मच लगभग 15 ml, छोटा चम्मच लगभग 5 ml और छोटा पेपर कप लगभग 180 ml है। घर के बर्तनों का आकार अलग हो सकता है, इसलिए पूरे नुस्खे में एक ही चम्मच और कप इस्तेमाल करें। मसले हुए आलू के सलाद के बजाय यह एक मोटा फल और आलू का सलाद है। पाश्चुरीकृत वाणिज्यिक मेयोनेज़ और पूरी तरह से पके अंडे का उपयोग करें। 4°C या इससे अधिक ठंडे तापमान पर तुरंत रेफ्रिजरेट करें, 2 दिनों के भीतर उपयोग करें, और कमरे के तापमान पर 2 घंटों के बाद या बहुत गर्म मौसम में 1 घंटे के बाद त्याग दें। उपयोग की गई ड्रेसिंग के अनुसार अंडे, डेयरी और सोया के लेबल की जाँच करें।

हर निवाले का पूरा आनंद लें

इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ

ठंडा परोसें और गरम ब्रेड से अलग रखें ताकि ब्रेड कुरकुरी रहे।

इसके साथ क्या खाएँ