हल्का जिनसेंग चिकन सूप (समग्येतांग)
चावल, लहसुन और जिनसेंग के साथ धीरे से पकाया गया एक छोटा चिकन। स्पष्ट शोरबा के साथ एक हल्का साझा बर्तन; प्रतीक्षा समय में चावल भिगोना भी शामिल है।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
इस भरवां सूप के लिए एक छोटा सा पूरा चिकन, लगभग 700 ग्राम, रखें। एक बड़े पक्षी को अधिक समय लगता है: मोटी जांघ और चावल भराई केंद्र दोनों को 74°C तक पहुंचना चाहिए।
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विकल्प उपलब्ध
अगर सूखा चिपचिपा चावल उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- सूखे छोटे दाने वाला चावल
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 3 समतल खाने के चम्मचसंदर्भ मात्रा: 40 g
60 मिनट के लिए भी भिगो दें. चिकन को कसकर पैक न करें; चिकन और चावल भराई केंद्र दोनों का तापमान 74°C तक पहुंचना चाहिए।
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वैकल्पिक
मिटाया जा सकता है। यह जिनसेंग सुगंध जोड़ता है (इसके बिना यह सादा चिकन और चावल का सूप बन जाता है); इसे चरणों में छोड़ें और अन्य सूचीबद्ध मात्राएँ रखें।
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वैकल्पिक
मिटाया जा सकता है। यह हल्की मीठी सुगंध जोड़ता है; इसे चरणों में छोड़ें और अन्य सूचीबद्ध मात्राएँ रखें।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है; स्वाद हल्का हो जाता है. लहसुन की तैयारी और जोड़ना छोड़ें।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है; यह संरचना के बजाय ताज़ा सुगंध जोड़ता है। रेसिपी का खाना पकाने का शेष समय रखें।
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ज़रूरी
सूचीबद्ध खाना पकाने वाला तरल रखें; यह जलयोजन और सॉस की स्थिरता को नियंत्रित करता है। पीने के पानी का प्रयोग करें.
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है; नतीजा यह होगा कि इसका स्वाद कम मसालेदार होगा। अन्य सामग्री की मात्रा अपरिवर्तित छोड़ दें।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है; यह केवल मिर्च की सुगंध जोड़ता है। शेष मसाला मात्रा को अपरिवर्तित छोड़ दें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
कच्चे चिपचिपे चावल के 3 बड़े चम्मच धोकर ठंडे पानी में 60 मिनट के लिए भिगो दें, फिर छान लें। जिनसेंग, बेर और हरे प्याज को धो लें; लहसुन छीलें. कच्चे चिकन के लिए एक अलग बोर्ड रखें.
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चरण 2
किसी भी गिब्लेट को हटा दें और छोटे चिकन को थपथपाकर सुखा लें। इसकी गुहिका को भीगे हुए चावल, 3 लहसुन की कलियाँ, 2 बेर और जिनसेंग की जड़ से भरें। चावल को फूलने के लिए जगह छोड़ें; कसकर पैक न करें.
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चरण 3
छेद को टूथपिक से ढीला बंद कर दें। शेष 3 लहसुन की कलियाँ और 2 बेर के साथ चिकन को एक गहरे बर्तन में रखें। 9 छोटे पेपर कप पानी डालें; चिकन को अधिकतर ढककर रखना चाहिए।
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चरण 4
मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें और हल्के झाग को हटा दें। धीमी आंच पर पकाएं, आंशिक रूप से ढकें और 60-70 मिनट तक पकाएं। एक बार ध्यान से पलटें; अगर चिकन खुला हो जाए तो थोड़ा गर्म पानी डालें।
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चरण 5
फूड थर्मामीटर से सबसे मोटी जांघ और चावल की स्टफिंग के बीच की जांच करें: दोनों का तापमान 74°C तक पहुंचना चाहिए। चावल नरम होना चाहिए. यदि इनमें से कोई भी तैयार नहीं है, तो अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और दोबारा जांचें; केवल समय ही तत्परता की परीक्षा नहीं है।
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चरण 6
टूथपिक को सावधानी से निकालें। चिकन को एक गहरे सर्विंग बाउल में उठाएँ, शोरबे के ऊपर डालें और कटा हुआ हरा प्याज डालें। चिकन और चावल को दो कटोरे के बीच बाँट लें। प्रत्येक भाग में धीरे-धीरे नमक और काली मिर्च डालें; शोरबा हल्का रहना चाहिए.
तैयार पकवान
एक छोटा चिकन दो हल्के साझा सर्विंग्स बनाता है। चावल को भिगोने के लिए 60 मिनट का समय दें और उबालने के बाद लगभग 70 मिनट तक पकने दें। बच्चों को परोसने से पहले हड्डियाँ हटा दें। चिकन और चावल की स्टफिंग दोनों का तापमान 74°C तक पहुँचना चाहिए; केवल समय ही तत्परता की पुष्टि नहीं करता।