नरम सब्ज़ी राइस बॉल्स (जुमोकबाप)
ताजे पके हुए चावल, नरम सब्जियाँ और सादे समुद्री शैवाल को 12 छोटे चपटे टुकड़ों में बदल लें। एक हल्का, बिना मिर्च वाला नाश्ता जिसे ओवन की आवश्यकता नहीं है; किसी वयस्क के पकाने और ठंडा होने के बाद छोटे सहायक चावल को आकार दे सकते हैं।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
3 लोगों के लिए
घरेलू रकम
3 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
चिपकने के लिए पके हुए छोटे या मध्यम अनाज वाले चावल का उपयोग करें। पका हुआ वजन रखें; लंबे दाने वाले ढीले चावल अपना आकार धारण नहीं कर सकते।
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विकल्प उपलब्ध
अगर गाजर उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- मीठी शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- लगभग 4 ½ समतल खाने के चम्मचसंदर्भ मात्रा: 40 g
समान रूप से काटें और नरम होने तक पकाएँ। रंग, मिठास और बनावट मूल सब्जी से अलग होगी।
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विकल्प उपलब्ध
अगर तोरी उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- पत्तागोभी, बारीक कटी हुई
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 200 ग्राम के पैकेट का 1/5 हिस्सासंदर्भ मात्रा: 40 g
समान रूप से काटें और नरम होने तक पकाएँ। रंग, मिठास और बनावट मूल सब्जी से अलग होगी।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है; पकवान में समुद्री शैवाल की सुगंध थोड़ी कम हो जाती है लेकिन फिर भी वह एक साथ बना रहता है। कुचलना और गुच्छे मिलाना छोड़ें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर बिना तेज़ स्वाद वाला तेल उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- कैनोला, सूरजमुखी या चावल की भूसी का तेल
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 छोटे चम्मचसंदर्भ मात्रा: 5 ml
एक बिना स्वाद वाला तेल चुनें और दिखाई गई मात्रा का उपयोग करें। भुने हुए तिल का तेल स्वाद बदल देता है और यह तटस्थ-तेल के समकक्ष नहीं है।
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विकल्प उपलब्ध
अगर भुने हुए तिल का तेल उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- बिना स्वाद वाला कैनोला या सूरजमुखी तेल
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 छोटे चम्मचसंदर्भ मात्रा: 5 ml
नुस्खा अभी भी काम करता है, लेकिन भुने हुए तिल की सुगंध खो देता है। बिना स्वाद वाला तेल प्रयोग करें।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है; नतीजा यह होगा कि इसका स्वाद कम मसालेदार होगा। अन्य सामग्री की मात्रा अपरिवर्तित छोड़ दें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
गाजर और तोरी को धो लें. गाजर को छीलें और दोनों सब्जियों को लगभग 2 मिमी के टुकड़ों में काट लें ताकि वे जल्दी से नरम हो जाएं। लगभग 2 पेपर कप (300 ग्राम) पके हुए चावल को अलग रखें; यह रेसिपी पहले से पके हुए चावल से शुरू होती है, न कि लगभग 2 पेपर कप (300 ग्राम) सूखे चावल से।
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चरण 2
मध्यम-धीमी आंच पर एक नॉनस्टिक पैन में लगभग 1 छोटा चम्मच (5 मिली) बिना तेज़ स्वाद वाला तेल गर्म करें। दोनों सब्जियां डालें और 4-5 मिनट तक हिलाएं, जब तक कि कांटे से कुचलने लायक नरम न हो जाएं। यदि वे सूखने लगें, तो आँच कम कर दें और 1-2 मिनट के लिए ढक दें ताकि उनकी अपनी नमी उन्हें नरम करने में मदद करे।
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चरण 3
ताजे पके हुए छोटे दाने वाले चावल को एक चौड़े कटोरे में डालें। इसे चम्मच से धीरे से ढीला करें; इसे मैश करके पेस्ट न बनाएं. 4 ग्राम पैक (2 ग्राम) सादे समुद्री शैवाल के आधे हिस्से को फाड़ें या बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें। लंबे दाने वाला चावल अधिक आसानी से टूट जाता है।
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चरण 4
चावल में पकी हुई सब्जियाँ, समुद्री शैवाल के टुकड़े, लगभग 1 छोटा चम्मच (5 मिली) तिल का तेल और लगभग 1 छोटी चुटकी (0.5 ग्राम) नमक मिलाएँ। समान रूप से वितरित होने तक मोड़ें, फिर मिश्रण को छूने के लिए आरामदायक गर्म होने तक ठंडा होने दें। सादे समुद्री शैवाल का उपयोग करें ताकि मसाला हल्का बना रहे।
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चरण 5
साफ, हल्के गीले हाथों से मिश्रण को 12 बराबर भागों में बांट लें। लगभग 3 सेमी चौड़े और 1 सेमी मोटे चपटे अंडाकार आकार में धीरे से दबाएं। उन्हें घनी गोल गेंदों में निचोड़ने से बचें। किसी वयस्क द्वारा तापमान की जाँच करने के बाद बच्चे इस चरण में मदद कर सकते हैं।
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चरण 6
गर्म और नरम परोसें। एक बच्चे के लिए, प्रत्येक टुकड़े को कांटे की सहायता से उनकी चबाने की क्षमता के अनुसार छोटे-छोटे ढीले टुकड़ों में बाँट लें, और परोसने से पहले इसे और ठंडा होने दें। भोजन करते समय बच्चे को पानी दें और बैठाएं; वयस्क चपटे काटने का वैसे ही आनंद ले सकते हैं जैसे वे हैं।
तैयार पकवान
12 बाइट बनाता है, प्रति स्नैक सर्विंग में लगभग चार। 20 मिनट में मान लिया जाता है कि ताजा पका हुआ चावल तैयार है; यदि आप सूखे चावल से शुरुआत कर रहे हैं तो अपने चावल कुकर में खाना पकाने का समय जोड़ें। तिल के तेल में तिल होता है; यदि आवश्यक हो तो इसे 5 मिलीलीटर बिना तेज़ स्वाद वाला तेल से बदलें। चिपचिपे चावल के आटे की बजाय चावल का प्रयोग करें। यह एक पारिवारिक नाश्ता है, शिशु-आहार संबंधी मार्गदर्शिका नहीं: प्रत्येक बच्चे के लिए बनावट और भाग का आकार समायोजित करें। वयस्क चाकू और गर्म तवा संभालते हैं। बचे हुए भोजन को तुरंत ठंडा करें, फ्रिज में रखें और 24 घंटों के भीतर उपयोग करें; भाप बनने तक एक बार गर्म करें और परोसने से पहले ठंडा करें। खाना पकाने के एक घंटे के भीतर बचे हुए चावल को ठंडा करके फ्रिज में रख दें।