मीठे लाल बीन्स वाली घर की बनी मिल्क शेव्ड आइस (पातबिंगसु)
घर में बनी दूध की बर्फ के दो कटोरे, मीठी पकी हुई लाल फलियाँ और फल। एक फ्लैट बैग को फ्रीज करें और इसे हाथ से कुचल दें; कुल समय में ठंड भी शामिल है।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
विकल्प उपलब्ध
अगर पूरा दूध उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- बिना मिठास वाला, बिना स्वाद वाला जई का दूध
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 3 पेपर कपसंदर्भ मात्रा: 540 ml
समृद्धि और रंग बदल सकता है. अन्य डेयरी सामग्री, जैसे कि गाढ़ा दूध, क्रीम या पनीर, अभी भी मौजूद हैं जब तक कि अलग से छोड़ा या प्रतिस्थापित न किया जाए।
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वैकल्पिक
मिटाया जा सकता है। यह मिठास और समृद्धि जोड़ता है; इसके बिना दूध की बर्फ कम मीठी होती है; इसे चरणों में छोड़ें और अन्य सूचीबद्ध मात्राएँ रखें।
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ज़रूरी
खाने के लिए तैयार पकी हुई मीठी लाल फलियाँ, छह खाने वाले चम्मच का उपयोग करें। कच्ची या सूखी फलियाँ सीधे बर्फ पर नहीं जा सकतीं और उन्हें अलग से भिगोने और पूरी तरह से पकाने की आवश्यकता होती है।
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वैकल्पिक
मिटाया जा सकता है। यह ताजे फल का स्वाद जोड़ता है; इसे चरणों में छोड़ें और अन्य सूचीबद्ध मात्राएँ रखें।
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वैकल्पिक
मिटाया जा सकता है। यह ताजे फल का स्वाद जोड़ता है; इसे चरणों में छोड़ें और अन्य सूचीबद्ध मात्राएँ रखें।
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वैकल्पिक
मिटाया जा सकता है। यह नरम चबाने योग्य टुकड़े जोड़ता है; इसे चरणों में छोड़ें और अन्य सूचीबद्ध मात्राएँ रखें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
पाश्चुरीकृत दूध और खाने के लिए तैयार पकी हुई मीठी लाल फलियों का उपयोग करें। 3 पेपर कप ठंडे दूध को 2 खाने वाले चम्मच कंडेंस्ड मिल्क के साथ एकसार होने तक मिलाएं। कम मिठास के लिए, गाढ़ा दूध छोड़ दें; टॉपिंग के रूप में कच्ची सूखी फलियों का उपयोग न करें।
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चरण 2
दूध को एक ट्रे पर रखे मजबूत फूड-ग्रेड फ्रीजर बैग में डालें। अतिरिक्त हवा बाहर निकालें, कसकर सील करें और 1 सेमी से अधिक मोटी परत में समतल रखें। कुछ विस्तार स्थान छोड़ें; एक उथला फ्रीजर कंटेनर एक विकल्प है।
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चरण 3
पूरी तरह से सख्त होने तक कम से कम 5-6 घंटे तक फ्रीज में रखें। यदि सुविधाजनक हो, तो बाद में कुचलने को आसान बनाने के लिए लगभग 2 घंटे के बाद बैग को धीरे से तोड़ दें। इस रेसिपी के कुल समय में ठंड का समय भी शामिल है।
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चरण 4
बैग बंद रखें और तौलिए में लपेटें। लकड़ी के बेलन से हल्के हाथ से थपथपाएँ या बेलें, जब तक जमे हुए दूध के बारीक टुकड़े न बन जाएँ। जाँचें कि बैग कहीं फटा न हो। डिब्बा इस्तेमाल किया हो तो सतह थोड़ी नरम होने दें और फिर काँटे से जमे दूध को खुरचें।
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चरण 5
स्ट्रॉबेरी को धोकर और आधे केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. 6 खाने योग्य चम्मच मीठी पकी हुई फलियाँ और 2 चम्मच छोटे नरम चावल के केक के टुकड़े तैयार करें, यदि उनका उपयोग कर रहे हों। टॉपिंग बनाते समय दूध की बर्फ को फ्रीजर में रखें।
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चरण 6
कुचली हुई दूध की बर्फ को दो कटोरे में बाँट लें। प्रत्येक पर आधी फलियाँ और फल डालें, फिर वैकल्पिक चावल-केक के टुकड़े डालें। तुरंत चम्मच से परोसें और खाते समय मिला लें; उस कटोरे को दोबारा जमा न करें जो पहले ही गर्म और पिघल चुका हो।
तैयार पकवान
दो कटोरे; 5-6 घंटे जमने दें। पाश्चुरीकृत दूध और खाने के लिए तैयार पकी हुई फलियों का उपयोग करें। दूध शामिल है; किसी भी चावल-केक टॉपिंग लेबल की जाँच करें। एक बैग के बजाय एक उथला फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर काम करता है: जमे हुए दूध को कांटे से खुरचें। तुरंत परोसें और आधे-अधूरे खाए हुए या गर्म किए हुए कटोरे को दोबारा जमाकर न रखें।