रंग-बिरंगा बिबिंबाप

विकल्प उपलब्ध

अगर पका हुआ सफेद चावल उपलब्ध न हो

इसकी जगह इस्तेमाल करें

पका हुआ भूरा चावल

वैकल्पिक सामग्री की मात्रा

लगभग 3 ⅛ पेपर कपसंदर्भ मात्रा: 400 g

पहले से पके हुए चावल का प्रयोग करें। इस रेसिपी को शुरू करने से पहले ब्राउन चावल अधिक सख्त होते हैं और पकाने में अधिक समय लेते हैं।

विकल्प उपलब्ध

अगर गाजर, जुलिएनड उपलब्ध न हो

इसकी जगह इस्तेमाल करें

मीठी शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई

वैकल्पिक सामग्री की मात्रा

लगभग 1 पेपर कपसंदर्भ मात्रा: 100 g

समान रूप से काटें और नरम होने तक पकाएँ। रंग, मिठास और बनावट मूल सब्जी से अलग होगी।

विकल्प उपलब्ध

अगर तोरी, जुलिएनड उपलब्ध न हो

इसकी जगह इस्तेमाल करें

पत्तागोभी, बारीक कटी हुई

वैकल्पिक सामग्री की मात्रा

200 ग्राम के पैकेट का ½ हिस्सासंदर्भ मात्रा: 100 g

समान रूप से काटें और नरम होने तक पकाएँ। रंग, मिठास और बनावट मूल सब्जी से अलग होगी।

विकल्प उपलब्ध

अगर पालक उपलब्ध न हो

इसकी जगह इस्तेमाल करें

बोक चॉय

वैकल्पिक सामग्री की मात्रा

200 ग्राम के पैकेट का ½ हिस्सासंदर्भ मात्रा: 100 g

काटें, नरम होने तक ब्लांच करें और पानी निचोड़ लें। मोटे बोक चॉय के तने पालक के पत्तों की तुलना में अधिक समय लेते हैं।

वैकल्पिक

छोड़ा जा सकता है; अंडे को पकाना छोड़ें और बचा हुआ व्यंजन परोसें। इससे अंडे की समृद्धि और प्रोटीन नष्ट हो जाता है।

ज़रूरी

इस सॉस के किण्वित, मीठे-मसालेदार चरित्र के लिए गोचुजांग रखें। मिर्च पाउडर या गर्म सॉस सीधे समान मात्रा में प्रतिस्थापन नहीं है।

विकल्प उपलब्ध

अगर तिल का तेल उपलब्ध न हो

इसकी जगह इस्तेमाल करें

बिना स्वाद वाला कैनोला या सूरजमुखी तेल

वैकल्पिक सामग्री की मात्रा

2 छोटे चम्मचसंदर्भ मात्रा: 10 ml

नुस्खा अभी भी काम करता है, लेकिन भुने हुए तिल की सुगंध खो देता है। बिना स्वाद वाला तेल प्रयोग करें।

वैकल्पिक

छोड़ा जा सकता है; सॉस कम मीठा हो जाता है और स्वाद तीखा या नमकीन हो सकता है। अन्य मसालों को स्वचालित रूप से न बढ़ाएं।

वैकल्पिक

यदि सॉस पहले से ही काफी ढीला है तो इसे छोड़ा जा सकता है। यह अधिक गाढ़ा होगा; अगर यह तवे पर लग जाए तो आंच धीमी कर दें।

विकल्प उपलब्ध

अगर बिना तेज़ स्वाद वाला तेल उपलब्ध न हो

इसकी जगह इस्तेमाल करें

कैनोला, सूरजमुखी या चावल की भूसी का तेल

वैकल्पिक सामग्री की मात्रा

2 छोटे चम्मचसंदर्भ मात्रा: 10 ml

एक बिना स्वाद वाला तेल चुनें और दिखाई गई मात्रा का उपयोग करें। भुने हुए तिल का तेल स्वाद बदल देता है और यह तटस्थ-तेल के समकक्ष नहीं है।

वैकल्पिक

छोड़ा जा सकता है; नतीजा यह होगा कि इसका स्वाद कम मसालेदार होगा। अन्य सामग्री की मात्रा अपरिवर्तित छोड़ दें।