Macarrão
Nhoque cremoso de cogumelos e gochujang
Nhoque de batata e cogumelos dourados em molho de leite levemente picante. Uma refeição caseira de fusão coreana e italiana com nhoque de pacote, sem fazer massa em casa.
Da Coreia para a sua cozinha
Um pouco de Coreia. Muito sabor.
Descubra o prazer da comida coreana caseira. Receitas simples, ingredientes conhecidos, no seu idioma.
Explorar receitasPratos com arroz
Bibimbap colorido
Uma tigela de arroz com legumes coloridos, ovo e molho agridoce e picante de gochujang.
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Receitas
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49 receitas
Sopas e ensopados
Doenjang jjigae — ensopado de pasta de soja
Um ensopado coreano suave de pasta de soja com tofu, batata, abobrinha e cogumelos. Não precisa de carne nem caldo de anchova; se evitar frutos do mar, escolha doenjang vegetariano.
Sopas e ensopados
Chamchi kimchi jjigae — ensopado de kimchi e atum
Um ensopado coreano fácil e levemente ácido com kimchi de acelga azedo e atum em lata. Tofu opcional deixa mais substancioso, e água pura basta para o caldo.
Sopas e ensopados
Kongbiji jjigae — ensopado de soja e kimchi
Um ensopado coreano substancioso de soja hidratada finamente batida, kimchi e um pouco de porco. A soja dá cremosidade sem leite; é preciso deixar de molho de um dia para o outro e usar liquidificador.
Sopas e ensopados
Haemultang — sopa coreana de frutos do mar
Uma sopa coreana borbulhante de camarão, lula, amêijoas e mexilhões em caldo rápido de anchova. Use frutos do mar já limpos e medidas simples de colher para facilitar o preparo caseiro.
Pratos com arroz
Hobakjuk — mingau coreano de abóbora
Um mingau coreano de abóbora liso e naturalmente doce, engrossado com farinha de arroz glutinoso. Bolinhas de arroz deixam o prato aconchegante, mas o mingau simples também é delicioso.
Sopas e ensopados
Gamjatang — ensopado de ossos suínos e batata
Uma sopa picante e substanciosa de ossos de pescoço suíno, batatas e folhas, com carne macia. O cozimento lento e substituições fáceis tornam a receita mais acessível.
Comida de rua
Bungeoppang — bolinhos coreanos em forma de peixe
Uma casquinha dourada e crocante com recheio quente e doce de feijão vermelho: um querido lanche de rua do inverno coreano. Sem forma de peixe, use uma máquina de waffle.
Macarrão
Kimchi sujebi ao estilo de Little Forest
Caldo quentinho de kimchi com massa fina rasgada à mão, inspirado no kimchi sujebi de Little Forest. Faça a massa à mão com farinha comum e copinho de papel.
Sopas e ensopados
Ensopado de kimchi e cavalinha em lata para camping
Ensopado coreano de camping de uma panela, com cavalinha em lata, kimchi e água. Ponha peixe no final para os pedaços ficarem inteiros.
Acompanhamentos
Tofu com kimchi fácil (dubu kimchi)
Tofu quentinho com kimchi rapidamente salteado: prato coreano simples com só três ingredientes essenciais, sem carne.
Pratos com arroz
Arroz com cogumelos no shoyu (beoseot deopbap)
Tigela coreana de arroz quente com cogumelos e cebola cobertos de shoyu. Uma frigideira, legumes acessíveis e sem carne.
Macarrão
Lámen estilo budae com salsicha e queijo
Versão caseira de lámen inspirada no ensopado militar coreano: kimchi, salsicha já cozida e macarrão macio em caldo saboroso, com queijo derretido no final.
Lanches e doces
Sanduíche tostado de kimchi e queijo
Pão crocante com kimchi bem escorrido e aquecido e muçarela derretida. Sanduíche simples de café coreano, feito na frigideira.
Lanches e doces
Corn cheese fácil de frigideira
Frigideira quentinha coreana de milho em lata, maionese e queijo que derrete. Fogo baixo e tampa derretem a cobertura sem forno.
Bebidas e coquetéis
Sikhye fácil na panela elétrica de arroz
Pequena quantidade de bebida coreana doce de arroz, com arroz cozido sem tempero, malte de cevada ativo e panela elétrica. Cerca de 25 minutos de trabalho ativo; manter aquecido e gelar levam várias horas.
Bebidas e coquetéis
Ponche simples de canela e gengibre (sujeonggwa)
Versão caseira simples da bebida coreana de canela e gengibre. Açúcar mascavo e branco funcionam, e caqui seco e pinoli da guarnição podem ficar de fora.
Pratos com arroz
Tigela de arroz com berinjela no shoyu
Berinjela macia dourada na frigideira sobre arroz quente, finalizada com molho simples de shoyu e alho. Dispensa molho de ostra e marinada especial pronta.
Pratos com arroz
Tigela de arroz com bulgogi
Refeição completa de carne fina marinada no shoyu, cebola e cogumelos sobre arroz quente. Um pouco de líquido extra dá ao arroz um molho leve.
Sopas e ensopados
Sopa de arroz com brotos de soja (kongnamul-gukbap)
Sopa quentinha de arroz com brotos de soja, um pouco de kimchi e ovo completamente cozido. Inclui alternativas exatas para caldo, brotos e kimchi.
Sopas e ensopados
Kkotgetang — ensopado coreano picante de siri
Siri de carne adocicada, nabo e abobrinha em caldo vermelho acolhedor. Comece pelo nabo e confira carne do siri totalmente cozida antes de servir.
Sopas e ensopados
Chadol doenjang jjigae — ensopado de peito bovino e pasta de soja
Peito bovino gorduroso finíssimo, tofu e legumes macios em caldo saboroso de pasta coreana de soja. Doure na própria gordura, dissolva bem a pasta e ponha tofu no fim para manter inteiro.
Sopas e ensopados
Dwaeji galbijjim — costelinha suína cozida no shoyu
Costelinha com osso, batata e cenoura macias em shoyu doce reduzido suavemente. Faça na panela comum com tampa, sem forno nem pressão.
Sopas e ensopados
Andong jjimdak — frango no shoyu com macarrão de vidro
Cozido caseiro inspirado em Andong com frango, batata e macarrão de vidro elástico em shoyu doce e salgado. Ponha macarrão perto do fim para absorver sem virar papa.
Macarrão
Janchi guksu — sopa quente coreana de macarrão
Macarrão fino em caldo claro de anchova e alga, com abobrinha macia, cenoura e tirinhas de ovo. Sopa suave sem pimenta, fácil com panela e frigideira comuns.
Churrasco coreano
Dakgalbi — frango picante com legumes na frigideira
Frango picante com repolho, batata-doce e bolinhos elásticos de arroz numa refeição farta. Batata-doce fina e breve cozimento tampado facilitam no fogão comum.
Sopas e ensopados
Eomuk tang — sopa coreana acolhedora de bolinho de peixe
Eomuk macio e nabo em caldo claro de anchova e alga. Uma panela comum basta; espetos são opcionais e a sopa básica não leva pimenta.
Sopas e ensopados
Yukgaejang — sopa picante de carne e legumes
Sopa coreana vermelha intensa com carne desfiada macia, cebolinha bem cozida, brotos e cogumelos. Prepare o caldo primeiro e aqueça o tempero de pimenta delicadamente para não queimar.
Churrasco coreano
Suyuk — porco coreano cozido e macio
Porco suculento cozido suavemente com pasta de soja, alho e cebola. Aprenda a evitar fervura forte, conferir maciez, descansar no caldo e fatiar só ao servir.
Sopas e ensopados
Gochujang jjigae — ensopado de porco, batata e tofu
Ensopado de pasta de pimenta vermelha com porco macio, batata, abobrinha e tofu. Um método simples de uma panela cria sabor sem caldo separado.
Lanches e doces
Goguma mattang — batata-doce caramelizada
Pedaços dourados de batata-doce com camada fina e crocante de caramelo. Assar usa pouco óleo; uma cobertura rápida na frigideira dá brilho a este conhecido lanche coreano.
Sopas e ensopados
Galbijjim — costela bovina cozida no shoyu
Costela bovina macia em molho de shoyu levemente doce, com nabo e cenoura macios. Uma panela tampada e um pouco de paciência transformam um prato coreano novo para você em comida acolhedora para a família.
Acompanhamentos
Ovos coreanos no vapor
Um creme de ovos suave e macio, feito em uma tigela comum resistente ao calor e panela com tampa. Não precisa de panela coreana de pedra nem de micro-ondas.
Sopas e ensopados
Ensopado coreano picante de frango
Frango com osso, batatas e legumes cozidos em molho vermelho encorpado de gochujang. Respeite os tempos dos legumes para cozinhar bem o frango sem transformar as batatas em purê.
Sopas e ensopados
Cavalinha cozida com nabo
Cavalinha e nabo macio em caldo de shoyu com pimenta. Amacie primeiro o nabo, cozinhe o peixe delicadamente e regue com o caldo, sem mexer.
Sopas e ensopados
Peixe-espada cozido com nabo
Peixe-espada prateado delicado com nabo suculento em molho de shoyu e pimenta. Mantenha o peixe em pedaços grandes e retire as espinhas com cuidado antes de comer.
Sopas e ensopados
Sopa de frango com ginseng (samgyetang)
Um frango pequeno cozido devagar com arroz, alho e ginseng. Uma panela suave para compartilhar, de caldo claro; o tempo inclui deixar o arroz de molho.
Sopas e ensopados
Sopa de tofu macio e kimchi (sundubu-jjigae)
Tofu delicado, kimchi e cogumelos em um caldo vermelho quentinho. Ajuste a pimenta e, se usar ovo, cozinhe-o por completo no final.
Sopas e ensopados
Budae-jjigae fácil, o ensopado coreano do exército
Um ensopado simples para compartilhar, com salsicha já cozida, carne enlatada, kimchi e tofu; macarrão e queijo são opcionais. Não é preciso preparar carne crua.
Lanches e doces
Mandu caseiro feito na frigideira
Prepare vinte pequenos pastéis de carne suína, tofu e acelga usando massa pronta. Doure o fundo e cozinhe o recheio no vapor na mesma frigideira.
Comida de rua
Panquecas coreanas recheadas com açúcar mascavo (hotteok)
Seis panquecas pequenas de fermento biológico com recheio de açúcar mascavo derretido. Deixe a massa crescer, feche bem o recheio e cozinhe devagar para o interior não ficar cru.
Macarrão
Como preparar um ramyeon coreano delicioso
Uma tigela de macarrão elástico no caldo, com fitinhas de ovo bem cozidas e cebolinha fresca. Aprenda a medir a água, manter a fervura e controlar o tempo para o caldo ficar saboroso e o macarrão não passar do ponto.
Lanches e doces
Pão coreano de ovo fácil (gyeran-ppang)
Três minipães levemente doces, cada um com um ovo completamente cozido por cima. Sem fermento biológico nem sova: misture a massa, coloque nas forminhas e asse. O ovo fica bem cozido para um lanche em família.
Comida de rua
Tteokbokki mala rosé com bok choy
Bolinhos de arroz e bok choy em molho cremoso de pimenta, com sabor mala de Sichuan ajustável. Fusão caseira de comida de rua coreana, com medidas claras e fervura suave.
Comida de rua
Tteokbokki ao molho jajang
Bolinhos de arroz elásticos em um molho coreano escuro de feijão, com cebola e repolho. Uma alternativa suave ao tteokbokki vermelho.
Comida de rua
Tteokbokki cremoso ao molho rosé
Gochujang, leite e creme de leite formam um molho rosa-alaranjado suave para os bolinhos de arroz, finalizados com muçarela.
Churrasco coreano
Bulgogi de carne para o dia a dia
Carne bovina macia marinada em shoyu adocicado e preparada em frigideira bem quente.
Comida de rua
Tteokbokki agridoce e picante
Bolinhos de arroz elásticos em molho vermelho brilhante. Um clássico da comida de rua coreana.
Sopas e ensopados
Ensopado de kimchi e tofu
Uma versão quentinha do ensopado de kimchi, sem carne e com tofu macio.
UM FAVORITO DO DIA A DIA
Seu novo prato de conforto.
Legumes coloridos, arroz quentinho e um toque de gochujang. Faça um bibimbap do seu jeito.
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