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Pratos com arroz · Comida coreana caseira

Tigela de arroz com bulgogi

Refeição completa de carne fina marinada no shoyu, cebola e cogumelos sobre arroz quente. Um pouco de líquido extra dá ao arroz um molho leve.

30 min2 porçõesEtapas: 6Dificuldade: Fácil
Tigela de arroz com bulgogi

Ilustrações de preparo geradas por IA. Siga as quantidades e instruções escritas.

01 / Antes de começar

Ingredientes

2 porções

Separe os ingredientes
Separe os ingredientes

Medidas da cozinha do dia a dia

Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).

Como encher o copinho e as colheres

Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes essenciais, opcionais e substituições

Mantenha os ingredientes essenciais. Ao substituir um ingrediente, use a quantidade e os ajustes indicados para o substituto, em vez da quantidade original. Se omitir um ingrediente opcional, pule também seu preparo. As fotos mostram a receita original.

  • Pode ser substituído

    Se não tiver Carne bovina em fatias finas para saltear

    Use no lugar
    Paleta suína fatiada fina
    Quantidade do substituto
    1 pacoteQuantidade de referência: 250 g

    Use a mesma marinada e cozinhe completamente até ficar macio; o porco deve chegar a pelo menos 63°C e descansar 3 minutos antes de comer. A tigela passa a ser de porco marinado no shoyu, em vez de bulgogi bovino.

  • Pode ser substituído

    Se não tiver Arroz de grão curto cozido

    Use no lugar
    Arroz de grão longo cozido
    Quantidade do substituto
    2 tigelas pequenasQuantidade de referência: 300 g

    Use arroz cozido sem tempero, não cru. Aqueça separado antes de cobrir; os grãos podem ficar mais soltos.

  • Pode ser substituído

    Se não tiver Shoyu comum

    Use no lugar
    Shoyu com menos sódio
    Quantidade do substituto
    2 colheres de sopa rasasQuantidade de referência: 30 ml

    Cozinhe do mesmo jeito. Fica menos salgado; prove antes de decidir se precisa de mais sal.

  • Opcional

    Pode reduzir ou omitir para marinada menos doce.

  • Opcional

    Pode omitir. Pule preparo e adição, mantendo o restante; o aroma fica mais suave.

  • Pode ser substituído

    Se não tiver Óleo de gergelim torrado

    Use no lugar
    Óleo neutro para cozinhar
    Quantidade do substituto
    1 colher de cháQuantidade de referência: 5 ml

    Acrescente na mesma etapa. Faltará o aroma de gergelim torrado.

  • Opcional

    Pode omitir. Pule preparo e adição, mantendo o restante; o aroma fica mais suave.

  • Opcional

    Pode omitir. Pule preparo e adição, mantendo o restante; o aroma fica mais suave.

  • Essencial

    Acrescente com a marinada para sobrar um pouco de molho para o arroz.

  • Essencial

    Use um pouco na frigideira quente para começar o preparo.

  • Opcional

    Pode omitir. Pule preparo e adição, mantendo o restante; o aroma fica mais suave.

Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.

02 / Tudo pronto para cozinhar

Preparo passo a passo

  1. Etapa 1

    Separe as fatias finas de carne e corte as compridas contra as fibras em tirinhas de uma bocada. Fatie cebola e cogumelos e pique cebolinha. Separe a tábua de carne crua e lave as mãos depois.

  2. Etapa 2

    Misture shoyu, açúcar, alho, óleo de gergelim e 3 colheres de sopa de água. Envolva carne e cebola e deixe na geladeira 10 minutos. Aqueça o arroz cozido separado.

  3. Etapa 3

    Aqueça óleo neutro em frigideira larga em fogo médio-alto. Junte carne, cebola e marinada. Espalhe e cozinhe 2 minutos antes de mexer, deixando dourar sem aglomerar.

  4. Etapa 4

    Junte os cogumelos e salteie 3–4 minutos, separando a carne. Faça toda a marinada ferver de verdade e cozinhe até a carne estar completamente cozida e os legumes macios.

  5. Etapa 5

    Abaixe e cozinhe suavemente 1 minuto, mantendo algumas colheres de molho. Se secar demais, adicione um pouco de água quente. Se substituir por porco, confira no mínimo 63°C na carne e descanse 3 minutos antes de comer.

  6. Etapa 6

    Divida o arroz quente em duas tigelas. Junte carne e legumes cozidos, um pouco de molho quente e cebolinha se usar. Sirva imediatamente com utensílios limpos.

03 / Bom apetite

Prato pronto

Prato pronto: Tigela de arroz com bulgogi
Tigela de arroz com bulgogi
Dicas úteis

Os 30 minutos incluem marinada curta na geladeira e consideram arroz já cozido. A marinada crua precisa ferver junto com a carne; não a despeje crua na tigela pronta. Refrigere sobras em recipientes rasos em até 2 horas, ou em até 1 hora acima de 32°C. Mantenha a 4°C ou menos, consuma em 3–4 dias e reaqueça a 74°C.

Aproveite cada garfada

Como aproveitar o prato

Prove uma colherada pura primeiro e adicione molho ou cobertura temperada aos poucos. Mantenha arroz e acompanhamentos separados até servir para equilibrar cada mordida.

Sirva com