Tteokbokki cremoso ao molho rosé

Essencial

Mantenha os bolinhos de arroz próprios para tteokbokki para obter a textura elástica. Farinha de arroz, pão e macarrão não são substitutos diretos neste preparo.

Opcional

Pode omitir; o prato fica menos adocicado e aromático. Pule o preparo da cebola.

Opcional

Pode omitir; o sabor fica mais suave. Não prepare nem acrescente o alho.

Opcional

Pode omitir; a cebolinha dá aroma fresco, mas não estrutura ao prato. Mantenha o restante do tempo de preparo.

Pode ser substituído

Se não tiver Leite integral

Use no lugar

Bebida de aveia sem açúcar e sem sabor adicionado

Quantidade do substituto

1 copinho de 180 ml + 1 colher de sopa rasa + 1 colher de cháQuantidade de referência: 200 ml

A cremosidade e a cor podem mudar. Outros laticínios, como leite condensado, creme de leite ou queijo, continuam presentes, a menos que sejam retirados ou substituídos separadamente.

Pode ser substituído

Se não tiver Creme de leite fresco com alto teor de gordura

Use no lugar

Leite integral

Quantidade do substituto

½ copinho + 2 colheres de chá; reduza a água separada para ¼ de copinho + 1 colher de cháQuantidade de referência: 100 ml; 50 ml

Isso substitui só o creme de leite; mantenha o leite separado da receita. Use a quantidade reduzida de água indicada. O molho fica mais leve e menos cremoso.

Essencial

Use 100 ml com o creme de leite original. Se substituir o creme por leite como indicado, use só 50 ml de água aqui, para o molho não ficar ralo demais.

Essencial

Mantenha o gochujang para preservar o sabor fermentado, doce e picante do molho. Pimenta em pó ou molho de pimenta não o substituem diretamente na mesma quantidade.

Pode ser substituído

Se não tiver Açúcar branco refinado

Use no lugar

Açúcar mascavo

Quantidade do substituto

cerca de ⅔ colher de sopa rasaQuantidade de referência: 8 g

O açúcar mascavo acrescenta sabor de caramelo. Acomode-o delicadamente na colher e nivele o topo. Use a quantidade indicada para a substituição, não o número de colheres de açúcar branco.

Opcional

Pode omitir; o molho cozinha normalmente, mas sem a finalização de queijo. Pule o queijo no final.

Pode ser substituído

Se não tiver Óleo neutro

Use no lugar

Óleo de canola, girassol ou farelo de arroz

Quantidade do substituto

2 colheres de cháQuantidade de referência: 10 ml

Escolha um óleo sem sabor adicionado e use a quantidade indicada. O óleo de gergelim torrado altera o sabor e não equivale a óleo neutro.

Opcional

Pode omitir; o resultado fica menos temperado. Não altere as quantidades dos outros ingredientes.