Macarrão · Comida coreana caseira

Como preparar um ramyeon coreano delicioso

Name: Como preparar um ramyeon coreano delicioso
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Korean
Ingredients: Macarrão instantâneo coreano para sopa, com pó e legumes secos (por exemplo, Shin Ramyun de 120 g) — 1 pacote; Água; Ovo — 1; Cebolinha

Uma tigela de macarrão elástico no caldo, com fitinhas de ovo bem cozidas e cebolinha fresca. Aprenda a medir a água, manter a fervura e controlar o tempo para o caldo ficar saboroso e o macarrão não passar do ponto.

10 min1 porçãoEtapas: 6Dificuldade: Fácil

Como preparar um ramyeon coreano delicioso

Ilustrações de preparo geradas por IA. Siga as quantidades e instruções escritas.

01 / Antes de começar

Ingredientes

1 porção

Medidas da cozinha do dia a dia

Número de porções: 1. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).

Como encher o copinho e as colheres

Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes essenciais, opcionais e substituições

Mantenha os ingredientes essenciais. Ao substituir um ingrediente, use a quantidade e os ajustes indicados para o substituto, em vez da quantidade original. Se omitir um ingrediente opcional, pule também seu preparo. As fotos mostram a receita original.

Macarrão instantâneo coreano para sopa, com pó e legumes secos (por exemplo, Shin Ramyun de 120 g) — 1 pacote
Pode ser substituído
Se não tiver Macarrão instantâneo coreano para sopa, com pó e legumes secos (por exemplo, Shin Ramyun) — 1 pacote

Use no lugar
Outro pacote de macarrão instantâneo coreano para sopa

Quantidade do substituto
1 porção de um pacote de macarrão para sopa

Use a água e o tempo total de cozimento do macarrão dessa embalagem. Macarrão seco para saltear exige outro método; não use esta receita de sopa nele.
Águacerca de 3 copinhos de 180 ml + 2 colheres de cháQuantidade de referência: 550 ml
Essencial
Use 550 ml para o pacote do exemplo. Se mudar a marca, use a água indicada nela; esse líquido forma o caldo.
Ovo — 1
Opcional
Pode omitir; não despeje o ovo, mas mantenha todo o tempo do macarrão indicado na embalagem. O caldo fica mais claro e menos encorpado.
Cebolinhacerca de 5 colheres de sopa rasasQuantidade de referência: 20 g
Opcional
Pode omitir; a cebolinha dá aroma fresco, mas não estrutura ao prato. Mantenha o restante do tempo de preparo.

Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.

02 / Tudo pronto para cozinhar

Preparo passo a passo

Etapa 1

Leia primeiro a embalagem do macarrão para sopa. Este exemplo usa um pacote de 120 g tipo Shin, com 550 ml de água e 4 minutos e 30 segundos de cozimento. Se a sua embalagem diferir, siga a água e o tempo dela. Fatie fino 20 g de cebolinha e bata um ovo em um copinho. Deixe a tigela de servir pronta.
Etapa 2

Meça a água em uma panela compacta de 1.5–2 litros, com espaço acima do líquido. Deixe ferver bem em fogo alto antes de colocar o macarrão. A medida mantém o caldo consistente: água demais dilui, e evaporar rápido demais deixa salgado.
Etapa 3

Coloque o pó para sopa e os legumes secos da embalagem, mexa brevemente e junte o bloco de macarrão. Inicie o cronômetro imediatamente em 0:00. Deixe sem tampa e ajuste para uma fervura constante sem transbordar. Não acrescente sal nem shoyu.
Etapa 4

Depois de cerca de 1 minuto, vire delicadamente o bloco amolecido com hashis ou colher. Até 2:00, separe os fios para cozinhar por igual. Mexa só de vez em quando e mantenha o macarrão quase todo no caldo; mexer sem parar pode quebrá-lo. Continue até a hora de pôr o ovo.
Etapa 5

No exemplo de 4:30, às 3:00 despeje o ovo batido lentamente em fio ao redor do macarrão. Espere cerca de 10 segundos para formar fitas e mova delicadamente uma vez com a colher. Continue até 4:00; os 10 segundos já estão incluídos nesse minuto. Em outro pacote, coloque o ovo 90 segundos antes de terminar o tempo do macarrão.
Etapa 6

Neste exemplo, coloque a cebolinha após 4 minutos de cozimento e ferva mais 30 segundos. Aos 4 minutos e 30 segundos, confira se o macarrão está cozido, ainda elástico, e as fitas de ovo opacas e bem cozidas. Desligue e sirva na hora. Se o ovo ainda não estiver pronto, passe primeiro o macarrão para a tigela, termine de cozinhar o caldo com o ovo e despeje por cima.

03 / Bom apetite

Prato pronto

Dicas úteis

O total é cerca de 10 minutos, contando ferver a água. Todas as marcações começam quando o macarrão entra no caldo fervente; o exemplo termina em 4:30, não em 4:30 mais 90 segundos. Para outro pacote de sopa, coloque o ovo batido nos últimos 90 segundos e a cebolinha nos últimos 30 segundos do tempo indicado para o macarrão. O método é para pacotes de sopa no fogão; versões em copo e Buldak/Chapagetti sem caldo têm outras instruções. Para menos ardência, escolha um pacote suave e use a água indicada nele. As fitinhas de ovo adaptam o método público de ovo e cebolinha. Contém ovo; confira trigo, soja, leite, frutos do mar e outros alérgenos na embalagem. Coma fresco: o macarrão continua absorvendo caldo na tigela. Adultos cuidam da panela quente; esfrie uma colherada antes de provar.