Лапша
Сливочные ньокки с грибами и кочуджаном
Картофельные ньокки и подрумяненные грибы в умеренно остром молочном соусе. Домашнее корейско-итальянское блюдо из готовой пачки ньокки, без замешивания теста.
Из Кореи на вашу кухню
Немного Кореи. Много вкуса.
Откройте для себя домашнюю корейскую кухню. Простые рецепты и знакомые продукты на вашем языке.
Посмотреть рецептыБлюда с рисом
Разноцветный пибимпап
Рис с яркими овощами, яйцом и сладко-острым соусом из кочуджана.
Открыть рецептВаше следующее любимое блюдо
Рецепты
#ХолодныеДниПоказать все подборки
Все рецептыНапитки и коктейлиБлюда с рисомЛапшаСупы и рагуКорейское барбекюУличная едаПерекусы и сладостиЗакуски и гарниры До 30 минут
49 рецептов
Супы и рагу
Повседневное твенджан-ччигэ — суп с соевой пастой
Мягкий корейский суп с соевой пастой, тофу, картофелем, кабачком и грибами. Мясо и анчоусный бульон не нужны; если избегаете морепродуктов, выбирайте вегетарианский твенджан.
Супы и рагу
Чхамчхи кимчи-ччигэ — суп с кимчи и тунцом
Простой кисловатый корейский суп из кислого капустного кимчи и консервированного тунца. Необязательный тофу делает его сытнее, а для бульона достаточно воды.
Супы и рагу
Конбиджи-ччигэ — суп с соей и кимчи
Сытный корейский суп из тонко измельчённой замоченной сои, кимчи и небольшого количества свинины. Бобы дают кремовую текстуру без молока; нужны ночное замачивание и блендер.
Супы и рагу
Хэмультхан — корейский суп с морепродуктами
Горячий корейский суп с креветками, кальмаром, моллюсками и мидиями на быстром анчоусном бульоне. Для простого домашнего варианта возьмите уже очищенную смесь морепродуктов и отмеряйте ложками.
Блюда с рисом
Хобакчук — корейская тыквенная каша
Гладкая, естественно сладкая корейская тыквенная каша, загущённая мукой из клейкого риса. Маленькие рисовые шарики делают её ещё уютнее, но и без них она вкусна.
Супы и рагу
Камджатхан — корейский суп со свиными костями и картофелем
Сытный острый суп с нежным мясом на свиных шейных костях, картофелем и зеленью. Долгая тихая варка и доступные замены упрощают приготовление.
Уличная еда
Пуноппан — корейские пирожки в форме рыбки
Под хрустящей золотистой оболочкой — тёплая сладкая начинка из красной фасоли. Этот уличный перекус особенно любят корейской зимой. Если формы-рыбки нет, подойдёт вафельница.
Лапша
Кимчи-суджеби в стиле Little Forest
Тёплый бульон с кимчи и тонкими кусочками теста, оторванными руками, по мотивам Little Forest. Тесто вручную из обычной муки с бумажным стаканом.
Супы и рагу
Кимчи-рагу с консервированной скумбрией для кемпинга
Корейское рагу для кемпинга в одной кастрюле из консервированной скумбрии, кимчи и воды. Рыбу добавляют последней для целых кусочков.
Закуски и гарниры
Простой тофу с кимчи (тубу-кимчи)
Тёплый тофу рядом с быстро обжаренным кимчи: простая корейская тарелка всего из трёх обязательных ингредиентов, без мяса.
Блюда с рисом
Рис с грибами в соевом соусе (посот-топпап)
Горячий рис по-корейски с грибами и луком в соевой глазировке. Одна сковорода, доступные овощи и без мяса.
Лапша
Рамён в стиле пудэ с сосисками и сыром
Домашний рамён по мотивам корейского армейского рагу: кимчи, готовые сосиски и мягкая лапша в насыщенном бульоне, в конце расплавленный сыр.
Перекусы и сладости
Горячие сэндвичи с кимчи и сыром
Хрустящий хлеб с хорошо отжатым прогретым кимчи и расплавленной моцареллой. Простой сэндвич в стиле корейского кафе на сковороде.
Перекусы и сладости
Простая кукуруза с сыром на сковороде
Горячая корейская кукуруза на сковороде с майонезом и плавким сыром. Слабый огонь и крышка расплавят верх без духовки.
Напитки и коктейли
Простой сикхе в рисоварке
Небольшая порция сладкого корейского рисового напитка из готового риса без добавок и активного ячменного солода в рисоварке. Работа руками — около 25 минут; выдержка в тепле и охлаждение занимают несколько часов.
Напитки и коктейли
Простой напиток с корицей и имбирём (суджонгва)
Простой домашний вариант корейского напитка с корицей и имбирём. Подойдёт коричневый или белый сахар, сушёную хурму и кедровые орешки для подачи можно исключить.
Блюда с рисом
Рис с баклажаном в соевой глазировке
Мягкий подрумяненный на сковороде баклажан на горячем рисе с простым соево-чесночным соусом. Устричный соус и специальный готовый маринад не нужны.
Блюда с рисом
Рис с говядиной пулькоги
Полноценная миска с тонко нарезанной говядиной в соевом маринаде, луком и грибами на горячем рисе. Немного дополнительной жидкости даёт рису лёгкий соус.
Супы и рагу
Суп с соевыми ростками и рисом (коннамуль-кукпап)
Согревающий рисовый суп с соевыми ростками, небольшим количеством кимчи и полностью готовым яйцом. Указаны точные замены бульона, ростков и кимчи.
Супы и рагу
Ккотке тхан — острый корейский суп с крабом
Сладкое мясо плавательного краба, редька и кабачок в согревающем красном бульоне. Сначала редька, затем краб; перед подачей проверьте полную готовность мяса.
Супы и рагу
Чадоль твенджан ччиге — рагу с говяжьей грудинкой и соевой пастой
Бумажно-тонкая жирная грудинка, тофу и мягкие овощи в насыщенном бульоне с корейской соевой пастой. Обжарьте мясо в своём жире, полностью растворите пасту, тофу ближе к концу для формы.
Супы и рагу
Тведжи кальбиччим — свиные рёбрышки в соевом соусе
Нежные свиные рёбра на кости, картофель и морковь в мягко уваренном сладком соевом соусе. В обычной кастрюле с крышкой, без духовки и скороварки.
Супы и рагу
Андон ччимтак — курица в соевом соусе со стеклянной лапшой
Домашнее тушение в стиле Андона: курица, картофель и упругая стеклянная лапша в сладко-солёном соусе. Лапшу ближе к концу, чтобы впитала соус без разваривания.
Лапша
Чанчи куксу — тёплый корейский суп с лапшой
Тонкая лапша в прозрачном бульоне из анчоусов и ламинарии, сверху мягкие кабачок, морковь, яичные ленточки. Мягкий неострый суп в обычных кастрюле и сковороде.
Корейское барбекю
Таккальби — острая курица с овощами в сковороде
Сытная сковорода острого куриного бедра, капусты, батата и упругих рисовых клёцек. Тонкий батат и короткая готовка под крышкой упрощают приготовление на обычной плите.
Супы и рагу
Омук тхан — уютный корейский суп с рыбными лепёшками
Мягкие корейские рыбные лепёшки с редькой в прозрачном бульоне из анчоусов и ламинарии. Одна обычная кастрюля, шпажки необязательны, базовый суп без чили.
Супы и рагу
Юккеджан — острый суп с говядиной и овощами
Насыщенно-красный корейский суп с нежной разобранной говядиной, мягким зелёным луком, ростками и грибами. Сначала сварите бульон, затем бережно прогрейте чили, не сжигая.
Корейское барбекю
Суюк из свинины — нежная отварная свинина по-корейски
Сочная свинина, мягко отваренная с соевой пастой, чесноком и луком. Как избежать бурного кипения, проверить мягкость, дать отдых в бульоне и нарезать перед подачей.
Супы и рагу
Кочуджан ччиге — рагу со свининой, картофелем и тофу
Сытное рагу с пастой красного перца, нежной свининой, мягким картофелем, кабачком и тофу. Простой способ в одной кастрюле без отдельного бульона.
Перекусы и сладости
Когума маттан — батат в карамели
Золотистые кусочки батата в тонкой хрустящей карамели. Запекание требует мало масла, быстрая глазурь в сковороде даёт знакомому корейскому перекусу блеск.
Супы и рагу
Кальбиччим — говяжьи рёбрышки в соевом соусе
Нежные говяжьи рёбрышки в слегка сладком соевом соусе с мягкой редькой и морковью. Кастрюля с крышкой и немного терпения превращают незнакомое корейское блюдо в уютный семейный обед.
Закуски и гарниры
Корейское яйцо на пару
Нежная мягкая яичная масса на пару в обычной жаростойкой миске и кастрюле с крышкой. Специальный корейский каменный горшок или микроволновка не нужны.
Супы и рагу
Острое корейское рагу с курицей
Курица на кости, картофель и овощи в насыщенном красном соусе кочуджан. Соблюдайте сроки добавления овощей, чтобы курица приготовилась, а картофель не превратился в пюре.
Супы и рагу
Скумбрия, тушённая с редькой
Скумбрия и мягкая редька в пряном соевом бульоне. Сначала размягчите редьку, затем бережно готовьте рыбу, поливая бульоном вместо перемешивания.
Супы и рагу
Рыба-сабля, тушённая с редькой
Нежная серебристая рыба-сабля с сочной редькой в соусе чили и соевом соусе. Сохраняйте крупные куски рыбы, перед едой тщательно удаляйте кости.
Супы и рагу
Куриный суп с женьшенем (самгетхан)
Небольшая курица, медленно сваренная с рисом, чесноком и женьшенем. Мягкий суп с прозрачным бульоном на двоих; время включает замачивание риса.
Супы и рагу
Суп с мягким тофу и кимчи (сундубу-ччиге)
Нежный тофу, кимчи и грибы в согревающем красном бульоне. Регулируйте чили и доводите необязательное яйцо до полной готовности.
Супы и рагу
Простой корейский армейский суп (пудэ-ччиге)
Простой суп на двоих с готовыми сосисками, консервированным мясом, кимчи и тофу; лапша и сыр — по желанию. Подготовка сырого мяса не нужна.
Перекусы и сладости
Домашние манду на сковороде
Сделайте двадцать пельменей со свининой, тофу и капустой из покупных обёрток. Поджарьте дно, затем приготовьте начинку на пару в той же сковороде.
Уличная еда
Корейские лепёшки с коричневым сахаром (хотток)
Шесть небольших дрожжевых лепёшек с расплавленной начинкой из коричневого сахара. Дайте тесту подняться, хорошо закройте начинку и готовьте умеренно, чтобы внутри не осталось сырого теста.
Лапша
Как вкусно приготовить корейский рамён
Сытная миска упругой лапши в бульоне с мягкими приготовленными яичными лентами и свежим зелёным луком. Точные вода, кипение и таймер помогут сохранить вкус бульона и не разварить лапшу.
Перекусы и сладости
Простой корейский хлеб с яйцом (керан-ппан)
Три слегка сладких мини-буханки, каждая с полностью приготовленным яйцом сверху. Без дрожжей и замеса: смешайте тесто, наполните небольшие формы и испеките. Для семейного перекуса яйцо готовится полностью.
Уличная еда
Токпокки мала-розе с пак-чой
Упругие рисовые клёцки с пак-чой в сливочном перечном соусе с регулируемым сычуаньским вкусом мала. Домашний фьюжн корейской уличной еды с точными мерами соуса и слабым кипением.
Уличная еда
Токпокки в соусе чаджан
Упругие рисовые клёцки в блестящем корейском соусе из чёрной бобовой пасты с луком и капустой. Мягкая альтернатива красным токпокки.
Уличная еда
Сливочные токпокки в розовом соусе
Кочуджан, молоко и сливки образуют нежный розово-оранжевый соус для упругих рисовых клёцок; в конце добавляется моцарелла.
Корейское барбекю
Пулькоги из говядины на каждый день
Нежная говядина в сладко-солёном соевом маринаде, обжаренная на горячей сковороде.
Уличная еда
Сладко-острые токпокки
Упругие рисовые клёцки в блестящем красном соусе. Любимая корейская уличная еда.
ЛЮБИМОЕ БЛЮДО НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Ваша новая любимая еда.
Яркие овощи, тёплый рис и немного кочуджана. Приготовьте пибимпап на свой вкус.
Открыть рецепт