Кимчи-рагу с консервированной скумбрией для кемпинга
Корейское рагу для кемпинга в одной кастрюле из консервированной скумбрии, кимчи и воды. Рыбу добавляют последней для целых кусочков.
Иллюстрации приготовления созданы ИИ. Соблюдайте количество продуктов и письменные инструкции.
Ингредиенты
2 порции
Привычные кухонные меры
Количество порций: 2. Используйте небольшой стакан на 180 мл, столовую ложку без горки (около 15 мл) и чайную ложку (около 5 мл).
Как наполнять стакан и ложки
Во всём рецепте используйте один стакан и одни и те же ложки. Их размеры различаются, поэтому меры приблизительные. Муку насыпайте свободно и снимайте горку, не утрамбовывая. Овощи измеряйте после нарезки, не уплотняя. Количество в г/мл — исходный ориентир. Для части упаковки берите указанный вес и делите содержимое поровну.
King Arthur Baking-
Можно заменить
Если нет: Скумбрия в воде — 1 банка, около 250 g без жидкости
Без скумбрии столько же отцеженной консервированной сайры или лосося. Рыба без сладкого соуса.
-
Обязательно
Готовое к еде кимчи. Открытое в холоде, основной вкус бульона от него.
-
Обязательно
Безопасная питьевая вода, не необработанная из ручья.
-
Можно заменить
Если нет: Нейтральное масло для готовки — 1 чайная ложка (5 ml)
Без нейтрального масла столько же рапсового или подсолнечного.
-
По желанию
Если нет, исключите: кимчи достаточно для вкуса бульона.
-
По желанию
Для мягкого рагу исключите, кимчи всё равно немного острое.
-
По желанию
Если нет, исключите: только украшение.
Отмечайте подготовленные ингредиенты. При необходимости проверяйте на этикетках наличие яиц, сои, кунжута, пшеницы, рыбы и морепродуктов.
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1
Откройте и отцедите 1 банку скумбрии. Нарежьте 1 1/2 бумажного стакана кимчи, по желанию 1/2 луковицы. Рыбу крупно, чтобы не крошилась. Для бульона чистая питьевая вода.
-
Шаг 2
Прогрейте 1 чайную ложку масла в походной кастрюле на среднем огне. Кимчи и необязательный лук 3 минуты. 1 1/2 стакана питьевой воды и необязательный кочугару, вскипятите и тихо варите 5 минут.
-
Шаг 3
Осторожно добавьте рыбу. Ещё 5 минут тихо варите до горячего пара насквозь без сильного перемешивания. По желанию лук, в две миски. Открытая рыба сразу в холодильник; слишком долго стояла в тепле — выбросьте.
Готовое блюдо
Стакан 180 ml. Детям перед подачей проверьте кости. В кимчи возможны рыбный соус и креветки, скумбрия содержит рыбу. Вздутые, протекающие и сильно повреждённые банки не используйте. Открытую рыбу в холоде, вода безопасная питьевая. Готовьте только снаружи, где кемпинг разрешает оборудование. Чистые питьевая вода и приборы. Скоропортящееся в термоконтейнере при 4°C или ниже; остатки охладите в течение 2 часов, при температуре выше 32°C — 1 часа.
Наслаждайтесь каждым кусочком
Как лучше подать и есть
Подайте кастрюлю при слабом кипении и разлейте бульон с разными ингредиентами по мискам. Пробуйте перед солью и дополнительными приправами.
С чем подать
Яичный рулет (керан мари)
Мягкое, деликатно приправленное яйцо контрастирует с сильным соусом или хрустящим кусочком.
Открыть рецепт
Шпинат с заправкой (сигымчхи намуль)
Легко приправленные овощи подчёркивают основное блюдо.
Открыть рецепт