Sopas e ensopados
Sopa vegana de cogumelos e perila
Cogumelos e nabo em caldo leve com sabor de castanhas das sementes de perila. Esta sopa coreana vegana usa alga e água, sem carne, anchova nem leite.
Da Coreia para a sua cozinha
Um pouco de Coreia. Muito sabor.
Descubra o prazer da comida coreana caseira. Receitas simples, ingredientes conhecidos, no seu idioma.
Explorar receitasPratos com arroz
Bibimbap colorido
Uma tigela de arroz com legumes coloridos, ovo e molho agridoce e picante de gochujang.
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Sopas e ensopados
Doenjang jjigae — ensopado de pasta de soja
Um ensopado coreano suave de pasta de soja com tofu, batata, abobrinha e cogumelos. Não precisa de carne nem caldo de anchova; se evitar frutos do mar, escolha doenjang vegetariano.
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Chamchi kimchi jjigae — ensopado de kimchi e atum
Um ensopado coreano fácil e levemente ácido com kimchi de acelga azedo e atum em lata. Tofu opcional deixa mais substancioso, e água pura basta para o caldo.
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Kongbiji jjigae — ensopado de soja e kimchi
Um ensopado coreano substancioso de soja hidratada finamente batida, kimchi e um pouco de porco. A soja dá cremosidade sem leite; é preciso deixar de molho de um dia para o outro e usar liquidificador.
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Haemultang — sopa coreana de frutos do mar
Uma sopa coreana borbulhante de camarão, lula, amêijoas e mexilhões em caldo rápido de anchova. Use frutos do mar já limpos e medidas simples de colher para facilitar o preparo caseiro.
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Haemul-jjim — frutos do mar ao molho picante
Um prato generoso de caranguejo, camarão, lula e mariscos sobre brotos crocantes, envolvidos em molho espesso e picante. Ajuste a pimenta para uma versão caseira mais suave.
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Gamjatang — ensopado de ossos suínos e batata
Uma sopa picante e substanciosa de ossos de pescoço suíno, batatas e folhas, com carne macia. O cozimento lento e substituições fáceis tornam a receita mais acessível.
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Kimchi-jjim — kimchi e porco cozidos lentamente
Kimchi bem fermentado e paleta suína ficam extremamente macios juntos em um caldo saboroso e suavemente picante. Sirva as folhas macias sobre arroz.
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Sinseollo — ensopado da corte coreana
Um prato festivo da corte coreana com camadas de carne, cogumelos, legumes e tirinhas de ovo em caldo transparente. Uma panela larga comum serve; não é necessário o recipiente de sinseollo aquecido a carvão.
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Seolleongtang inspirado em KPop Demon Hunters
Uma sopa esbranquiçada de ossos bovinos, como a comida reconfortante servida a Rumi em KPop Demon Hunters. Nesta versão caseira, uma fervura vigorosa e longa cria um caldo encorpado, servido com carne macia, arroz e cebolinha.
Sopas e ensopados
Ensopado de kimchi e cavalinha em lata para camping
Ensopado coreano de camping de uma panela, com cavalinha em lata, kimchi e água. Ponha peixe no final para os pedaços ficarem inteiros.
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Sopa de batata e ovo (gamja gyeran guk)
Sopa caseira coreana suave com batata macia e fios delicados de ovo em caldo claro. Uma panela e ingredientes do dia a dia rendem duas tigelas.
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Dak hanmari caseiro: panela de frango em caldo claro
Panela coreana de frango em caldo claro com batata e molho separado de shoyu, vinagre e mostarda. Cozinhe suavemente e divida o frango depois de pronto, sem cortar ossos crus em casa.
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Sopa clara de costela bovina (galbitang)
Sopa suave e clara de costela bovina e nabo. A fervura inicial e o cozimento lento deixam o caldo limpo; o guia inclui a espera, sem prometer um caldo rápido.
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Sopa de carne e alga (miyeok-guk)
Sopa coreana suave do dia a dia, com carne macia e alga delicada. A receita inclui o tempo de hidratação e explica exatamente qual alga seca comprar.
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Sopa de escamudo seco e nabo (bugeo-guk)
Sopa suave com escamudo seco, nabo, tofu e delicados fios de ovo. Umedecer o peixe rapidamente e conferir as espinhas facilita para quem prepara pela primeira vez.
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Sopa coreana de bolinhos de arroz (tteokguk)
Sopa reconfortante de bolinhos de arroz fatiados, tradicional no Ano-Novo coreano, aqui com caldo rápido de carne, fios de ovo e um pouco de alga por cima.
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Sopa caseira de porco com arroz (dwaeji-gukbap)
Sopa prática de arroz e paleta suína, com caldo de ossos pronto sem sal opcional. Uma tigela substanciosa em casa, sem pretender reproduzir o caldo de restaurante que passa o dia no fogo.
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Sopa de frango com arroz (dak-gukbap)
Frango macio desfiado e arroz cozido em caldo caseiro suave. Sobrecoxas com osso tornam esta versão cotidiana mais prática que preparar uma ave inteira.
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Sopa de arroz com brotos de soja (kongnamul-gukbap)
Sopa quentinha de arroz com brotos de soja, um pouco de kimchi e ovo completamente cozido. Inclui alternativas exatas para caldo, brotos e kimchi.
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Kkotgetang — ensopado coreano picante de siri
Siri de carne adocicada, nabo e abobrinha em caldo vermelho acolhedor. Comece pelo nabo e confira carne do siri totalmente cozida antes de servir.
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Chadol doenjang jjigae — ensopado de peito bovino e pasta de soja
Peito bovino gorduroso finíssimo, tofu e legumes macios em caldo saboroso de pasta coreana de soja. Doure na própria gordura, dissolva bem a pasta e ponha tofu no fim para manter inteiro.
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Dwaeji galbijjim — costelinha suína cozida no shoyu
Costelinha com osso, batata e cenoura macias em shoyu doce reduzido suavemente. Faça na panela comum com tampa, sem forno nem pressão.
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Andong jjimdak — frango no shoyu com macarrão de vidro
Cozido caseiro inspirado em Andong com frango, batata e macarrão de vidro elástico em shoyu doce e salgado. Ponha macarrão perto do fim para absorver sem virar papa.
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Eomuk tang — sopa coreana acolhedora de bolinho de peixe
Eomuk macio e nabo em caldo claro de anchova e alga. Uma panela comum basta; espetos são opcionais e a sopa básica não leva pimenta.
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Yukgaejang — sopa picante de carne e legumes
Sopa coreana vermelha intensa com carne desfiada macia, cebolinha bem cozida, brotos e cogumelos. Prepare o caldo primeiro e aqueça o tempero de pimenta delicadamente para não queimar.
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Gochujang jjigae — ensopado de porco, batata e tofu
Ensopado de pasta de pimenta vermelha com porco macio, batata, abobrinha e tofu. Um método simples de uma panela cria sabor sem caldo separado.
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Galbijjim — costela bovina cozida no shoyu
Costela bovina macia em molho de shoyu levemente doce, com nabo e cenoura macios. Uma panela tampada e um pouco de paciência transformam um prato coreano novo para você em comida acolhedora para a família.
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Ensopado coreano picante de frango
Frango com osso, batatas e legumes cozidos em molho vermelho encorpado de gochujang. Respeite os tempos dos legumes para cozinhar bem o frango sem transformar as batatas em purê.
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Cavalinha cozida com nabo
Cavalinha e nabo macio em caldo de shoyu com pimenta. Amacie primeiro o nabo, cozinhe o peixe delicadamente e regue com o caldo, sem mexer.
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Peixe-espada cozido com nabo
Peixe-espada prateado delicado com nabo suculento em molho de shoyu e pimenta. Mantenha o peixe em pedaços grandes e retire as espinhas com cuidado antes de comer.
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Sopa de frango com ginseng (samgyetang)
Um frango pequeno cozido devagar com arroz, alho e ginseng. Uma panela suave para compartilhar, de caldo claro; o tempo inclui deixar o arroz de molho.
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Sopa de tofu macio e kimchi (sundubu-jjigae)
Tofu delicado, kimchi e cogumelos em um caldo vermelho quentinho. Ajuste a pimenta e, se usar ovo, cozinhe-o por completo no final.
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Budae-jjigae fácil, o ensopado coreano do exército
Um ensopado simples para compartilhar, com salsicha já cozida, carne enlatada, kimchi e tofu; macarrão e queijo são opcionais. Não é preciso preparar carne crua.
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Ensopado de kimchi e tofu
Uma versão quentinha do ensopado de kimchi, sem carne e com tofu macio.
UM FAVORITO DO DIA A DIA
Seu novo prato de conforto.
Legumes coloridos, arroz quentinho e um toque de gochujang. Faça um bibimbap do seu jeito.
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