नूडल्सनूडल्स
जोलम्योन — चटपटे चबाने वाले कोरियाई नूडल्स
कुरकुरे गोभी, ककड़ी और मीठी-खट्टी मिर्च की ड्रेसिंग में पके हुए सोयाबीन के साथ ठंडे, स्प्रिंगदार गेहूं के नूडल्स। पके हुए नूडल्स को अच्छी तरह धो लें और मिलाने से पहले अच्छी तरह छान लें।
कोरिया से, आपकी रसोई तक
सियोल की झलक। भरपूर स्वाद।
घर पर कोरियाई खाना बनाने का आनंद लें। आसान रेसिपी और जानी-पहचानी सामग्री, आपकी अपनी भाषा में।
व्यंजनों का अन्वेषण करेंचावल के व्यंजन
रंग-बिरंगा बिबिंबाप
सब्जियों, अंडे और मीठी-मसालेदार गोचुजंग सॉस के साथ एक रंगीन चावल का कटोरा।
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व्यंजन विधि
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31 रेसिपी
नूडल्स
साइड डिशसाइड डिश
जिनमीचे — सोया सॉस में सूखे कतरन वाले स्क्विड
कोमल मीठे सोया ग्लेज़ में नरम-चबाने योग्य खाने के लिए तैयार स्क्विड स्ट्रैंड। स्क्विड को सख्त होने से बचाने के लिए उसे थोड़ा नरम करें, हल्के से कोट करें और फेंकने से पहले आंच बंद कर दें।
साइड डिशसाइड डिश
जिनमीचे — गोचुजांग वाला मसालेदार सूखा स्क्विड
एक परिचित कोरियाई लंचबॉक्स साइड डिश: चमकदार मीठे-मसालेदार लाल शीशे में कोमल सूखे स्क्विड स्ट्रैंड। स्क्विड को आंच से हटाकर सॉस में मिलाएं ताकि इसे चबाना आसान रहे।
साइड डिशसाइड डिश
गुलजोन — कोरियाई ऑयस्टर और अंडे के पकौड़े
हल्के आटे और अंडे की कोटिंग के साथ छोटे, कोमल सीप के पकौड़े। सीपों को पहले से संक्षेप में उबालें ताकि उनके बीच का हिस्सा अंडे की नाजुक परत के सुनहरे होने से पहले पक जाए।
साइड डिशसाइड डिश
गुल मुचिम — मसालेदार कच्चे ऑयस्टर
कुरकुरी मूली, लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे के साथ पारंपरिक ताज़ा अनुभवी कच्चे सीप। खाने से ठीक पहले ही मिलाएं; नोटों में स्पष्ट रूप से अलग पूरी तरह से पकाया हुआ सीप संस्करण शामिल है।
नूडल्सनूडल्स
बिबिम गुक्सु — मीठे, खट्टे और तीखे ठंडे नूडल्स
ठंडे पतले गेहूं के नूडल्स को मीठी-खट्टी गोचुजंग सॉस में कुरकुरा ककड़ी और वैकल्पिक किमची और अंडे के साथ मिलाया जाता है। नूडल्स को पूरी तरह ठंडे पानी में धोकर अच्छी तरह छान लें ताकि सॉस का स्वाद बरकरार रहे।
साइड डिशसाइड डिश
जुक्कुमी बोक्कुम — छोटे ऑक्टोपस की मसालेदार कोरियाई डिश
बोल्ड चिली सॉस में सब्जियों के साथ डाला गया छोटा वेबफ़ुट ऑक्टोपस। समुद्री भोजन को अच्छी तरह सुखा लें और लचीले, कोमल परिणाम के लिए चौड़े गर्म पैन में पकाएं।
साइड डिशसाइड डिश
ओजिंगो बोक्कुम — मसालेदार कोरियाई स्क्विड
मीठे प्याज, गाजर और चमकदार मिर्च-लहसुन सॉस के साथ एक त्वरित स्क्विड हलचल-तलना। सब्जियों के कुछ ही मिनटों में शरीर और टेंटेकल्स पक जाते हैं।
कोरियाई बारबेक्यूकोरियाई बारबेक्यू
गोचुजंग समग्योप्सल - मसालेदार कोरियाई पोर्क बेली
पतले पोर्क बेली स्लाइस को उनकी अपनी चर्बी में पकाया जाता है, फिर मीठी-मसालेदार गोचुजंग सॉस के साथ लेपित किया जाता है। अंत में सॉस डालने से यह जलने के बजाय चमकदार रहता है।
साइड डिशसाइड डिश
किम्ची जियोन - कुरकुरा किम्ची पेनकेक्स
खट्टी किमची और साधारण आटे के घोल से बने पतले, कुरकुरे नमकीन पैनकेक। किसी अंडे की आवश्यकता नहीं है, और एक बड़े पैनकेक की तुलना में दो छोटे पैनकेक को पलटना आसान होता है।
साइड डिशसाइड डिश
बहुउपयोगी सामजांग — कोरियाई बारबेक्यू डिप
एक स्वादिष्ट सोयाबीन-और-मिर्च डिपिंग पेस्ट को आप बिना स्टोव के एक कटोरे में मिला सकते हैं। लेट्यूस रैप्स, पके हुए मांस, चावल या कुरकुरी सब्जी की छड़ियों के साथ थोड़ा सा प्रयोग करें।
साइड डिशसाइड डिश
भुना हुआ गोचुजांग — कीमे वाला बीफ़ चिली पेस्ट
गोचुजंग को कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और लहसुन के साथ धीरे से पकाया जाता है, जो एक समृद्ध चावल-मिश्रण मसाला बनता है। मशरूम के विकल्प के लिए स्पष्ट निर्देशों के साथ, इस छोटे बैच को विभाजित करना आसान है।
साइड डिशसाइड डिश
मसालेदार पालक (सिग्युमची नामुल)
हल्की तिल-लहसुन की ड्रेसिंग के साथ नरम ब्लांच किया हुआ पालक। मसाला डालने से पहले इसे अच्छी तरह से छान लें ताकि छोटी साइड डिश पानीदार होने के बजाय स्वादिष्ट बनी रहे।
साइड डिशसाइड डिश
मसाले लगे सोयाबीन अंकुर (कोंगनामुल मुचिम)
तिल, लहसुन और हरा प्याज के साथ पूरी तरह पका हुआ सोयाबीन अंकुरित। इस संस्करण में कोई मिर्च नहीं है, और बड़े पीले बीन हेड सोयाबीन स्प्राउट्स को मूंग स्प्राउट्स से अलग करते हैं।
साइड डिशसाइड डिश
सोया-ब्रेज़्ड आलू (गमजा जोरीम)
हल्के मीठे-सोया ग्लेज़ में प्रतिदिन आलू के टुकड़े। समान टुकड़ों का उपयोग करें और जब वे नरम हो जाएं तो बंद कर दें, ताकि तैयार साइड डिश अपना आकार बनाए रखे।
साइड डिशसाइड डिश
ब्रेज़्ड टोफू (डुबू जोरीम)
पैन-गोल्डन फर्म टोफू को सोया-लहसुन सॉस में थोड़ी देर के लिए उबाला गया। मिर्च वैकल्पिक है; टोफू के टुकड़े बरकरार रहते हैं और सॉस उन पर धीरे से चम्मच से डाला जाता है।
साइड डिशसाइड डिश
तली हुई मछली केक (इओमुक बोक्केम)
हल्के सोया ग्लेज़ में प्याज और गाजर के साथ पतली पकी हुई फिशकेक स्ट्रिप्स। ऐसे फिशकेक का उपयोग करें जो पहले से ही पूरी तरह से पका हुआ हो, और उसके पैकेज को गर्म करने के निर्देशों की जाँच करें।
साइड डिशसाइड डिश
मीठी चमकदार एंकोवीज़ (मायोलची बोक्केम)
बिना नट्स के, छोटी सूखी एंकोवी मीठी चाशनी में हल्की लेपित। पहले टोस्ट करें, थोड़ी देर के लिए ग्लेज़ करें और एक पतली परत में ठंडा करें ताकि वे अलग रहें।
साइड डिशसाइड डिश
रोल्ड ऑमलेट (ग्यारन मारी)
छोटे गाजर और स्कैलियन के टुकड़ों के साथ एक नरम रोल्ड आमलेट। एक साधारण फ्राइंग पैन में तीन पतली परतें एक साथ लपेटी जाती हैं; किसी विशेष आयताकार पैन की आवश्यकता नहीं है।
साइड डिशसाइड डिश
तली हुई तोरी (एहोबक बोक्केम)
प्याज़ और थोड़ी सी तिल की सुगंध के साथ कोमल तोरी आधा चाँद लगाती है। नमकीन झींगा पेस्ट की आवश्यकता के बिना पानी का एक छींटा सब्जियों को धीरे से खत्म कर देता है।
साइड डिशसाइड डिश
मुलायम कोरियाई स्टीम्ड एग (ग्येरान-ज्जिम)
नरम, हल्के उबले अंडे का कस्टर्ड एक साधारण हीटप्रूफ कटोरे और एक ढके हुए बर्तन में बनाया गया है। किसी विशेष कोरियाई पत्थर के बर्तन या माइक्रोवेव की आवश्यकता नहीं है।
साइड डिशसाइड डिश
पैन में भुनी मैकरल मछली
कुरकुरी त्वचा वाली मैकेरल को थोड़े से तेल के साथ फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। हल्का आटा छिड़कना वैकल्पिक है; त्वचा की तरफ से शुरू करें और केवल एक बार पलटें।
सूप और स्टूसूप और स्टू
मुलायम टोफू और किम्ची स्टू (सुन्दुबु-ज्जिगे)
गर्म लाल शोरबा में रेशमी टोफू, किमची और मशरूम। मिर्च को समायोजित करें और वैकल्पिक अंडे को पूरी तरह पका लें।
साइड डिशसाइड डिश
कुरकुरे सीफ़ूड और हरे प्याज़ के पैनकेक
हरे प्याज़, झींगा और स्क्विड के साथ दो पतले स्वादिष्ट पैनकेक। सूखा समुद्री भोजन और मध्यम गर्मी बीच में पकने में मदद करती है जबकि किनारे कुरकुरे हो जाते हैं।
नूडल्सनूडल्स
पेरिला तेल वाले कुट्टू के नूडल्स
टोस्टेड पेरिला तेल, समुद्री शैवाल और कुचले हुए तिल के साथ एक हल्का, पौष्टिक कोरियाई नूडल बाउल। कुट्टू नूडल्स को कुल्ला और सूखाना सीखें ताकि साधारण सॉस स्वादिष्ट बनी रहे।
साइड डिशसाइड डिश
कोरियाई खीरे का तीखा सलाद (ओई-मुचिम)
गोचुगारू, सिरका और तिल के साथ एक कुरकुरा खीरे का साइड डिश। ताज़ा बनावट के लिए परोसने से कुछ देर पहले मिलाएं।
चावल के व्यंजनचावल के व्यंजन
लहसुन के फूलों के डंठल और गोचुजांग वाला बिबिंबाप
लहसुन के फूलों के नरम लेकिन हल्के कुरकुरे डंठल, मीठी-तीखी सॉस और पके अंडे वाला आसान राइस बाउल।
चावल के व्यंजनचावल के व्यंजन
रंग-बिरंगा बिबिंबाप
सब्जियों, अंडे और मीठी-मसालेदार गोचुजंग सॉस के साथ एक रंगीन चावल का कटोरा।
कोरियाई बारबेक्यूकोरियाई बारबेक्यू
रोज़ की शाम के लिए बीफ़ बुल्गोगी
मीठी-नमकीन सोया सॉस के मैरिनेड में रखा नरम बीफ़, गरम पैन में भुना हुआ।
स्ट्रीट फ़ूडस्ट्रीट फ़ूड
मीठा और तीखा त्तोकबोक्की
चमकदार लाल चटनी में चबाने योग्य चावल केक। एक कोरियाई स्ट्रीट-फूड पसंदीदा।
चावल के व्यंजनचावल के व्यंजन
झटपट किम्ची फ्राइड राइस
तीखी किमची, चावल और एक तले हुए अंडे के साथ एक त्वरित पैंट्री भोजन।
हर दिन का पसंदीदा
एक स्वादिष्ट राइस बाउल, जो आपका पसंदीदा बन जाए।
रंग-बिरंगी सब्ज़ियाँ, गरम चावल और स्वादिष्ट गोचुजांग सॉस। बिबिंबाप को अपने स्वाद के अनुसार बनाएँ।
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