मीठा और तीखा त्तोकबोक्की
चमकदार लाल चटनी में चबाने योग्य चावल केक। एक कोरियाई स्ट्रीट-फूड पसंदीदा।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
चबाने योग्य बनावट के लिए टेटोकबोक्की चावल केक रखें। खाना पकाने की इस विधि में चावल का आटा, ब्रेड और पास्ता सीधे प्रतिस्थापन नहीं हैं।
-
ज़रूरी
सूचीबद्ध खाना पकाने वाला तरल रखें; यह जलयोजन और सॉस की स्थिरता को नियंत्रित करता है। पीने के पानी का प्रयोग करें.
-
ज़रूरी
इस सॉस के किण्वित, मीठे-मसालेदार चरित्र के लिए गोचुजांग रखें। मिर्च पाउडर या गर्म सॉस सीधे समान मात्रा में प्रतिस्थापन नहीं है।
-
विकल्प उपलब्ध
अगर सफेद दानेदार चीनी उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- ब्राउन शुगर
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- लगभग 1 समतल खाने के चम्मचसंदर्भ मात्रा: 12.375 g
ब्राउन शुगर कारमेल स्वाद बढ़ाती है। धीरे से इसे चम्मच में पैक करें और शीर्ष को समतल करें; दिखाई गई प्रतिस्थापन मात्रा का उपयोग करें, न कि मूल सफेद-चीनी चम्मच गिनती का।
-
विकल्प उपलब्ध
अगर सोया सॉस उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- नियमित हल्का सोया सॉस या तमरी
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 समतल खाने के चम्मचसंदर्भ मात्रा: 15 ml
नमकीनपन अलग-अलग होता है: अधिक नमक डालने से पहले चखें। तमरी में सोया भी होता है; यदि प्रासंगिक हो तो गेहूं के लेबल की जांच करें।
-
वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है; यह संरचना के बजाय ताज़ा सुगंध जोड़ता है। रेसिपी का खाना पकाने का शेष समय रखें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
-
चरण 1
सबसे पहले चावल के केक की जांच करें. यदि कठोर या प्रशीतित है, तो 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, फिर छान लें। ताजा नरम केक सीधे इस्तेमाल किया जा सकता है। हरे प्याज़ को छोटे-छोटे छल्ले में काटें और एक तरफ रख दें।
-
चरण 2
एक चौड़े पैन में, लगभग 2 ½ पेपर कप (450 मिली) पानी, 2 बड़े चम्मच गोचुजांग, 1 बड़ा चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक पेस्ट बिखर न जाए और कोई बड़ी गांठ न रह जाए।
-
चरण 3
पैन को मध्यम आंच पर रखें और सॉस को हल्का उबाल लें। किनारों के आसपास स्थिर बुलबुले देखें; यदि यह जोर से फूटता है, तो आंच कम कर दें।
-
चरण 4
600 ग्राम पैक (300 ग्राम) चावल के केक का आधा भाग डालें और 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, तली पर बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वे चिपके नहीं। केक नरम होने चाहिए और सॉस धीरे-धीरे गाढ़ा होना चाहिए।
-
चरण 5
कटा हुआ हरा प्याज़ डालें और 2 मिनट तक पकाएँ। धीरे-धीरे हिलाते रहें; सॉस को तवे पर सूखा या चिपचिपा हुए बिना चावल के केक पर लपेट देना चाहिए।
-
चरण 6
चावल के केक को चम्मच से उठाएं और यह जांचने से पहले ठंडा होने दें कि बीच वाला भाग नरम और चबाने लायक है या नहीं। यदि अभी भी सख्त है, तो थोड़ी देर और धीमी आंच पर पकाएं। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो एक बार में एक बड़ा चम्मच पानी डालें। गर्म - गर्म परोसें।
तैयार पकवान
हरे प्याज़ डालें और 2 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि केक नरम न हो जाएं और उन पर सॉस न चढ़ जाए। अगर ज्यादा गाढ़ा हो तो पानी के छींटे डालें। सोया शामिल है; गेहूं के लिए चावल केक और सॉस की जांच करें।